“北京技術(shù)創(chuàng )新行動(dòng)計劃(2014-2017年)”確定了兩類(lèi)共12個(gè)重大專(zhuān)項。第一類(lèi)緊密?chē)@大氣污染治理、交通管理等市民關(guān)心的熱點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題；第二類(lèi)緊密?chē)@產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高端化、服務(wù)化、集聚化、融合化、低碳化，著(zhù)力以技術(shù)創(chuàng )新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉型升級、高端發(fā)展，構建“高、精、尖”的產(chǎn)業(yè)格局。

　　上述行動(dòng)計劃中關(guān)于“首都食品質(zhì)量安全保障”重大專(zhuān)項內容包括，將組織實(shí)施食用農產(chǎn)品生產(chǎn)基地安全保障、食品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全保障、食品物流質(zhì)量安全保障和食品質(zhì)量安全檢測監控等任務(wù)；到2015年，將實(shí)現綠色食品、有機農產(chǎn)品生產(chǎn)量比“十一五”末翻一番，本市流通環(huán)節食品安全抽檢合格率達到97%以上，食品安全平均檢測準確率達到95%以上。

　　技術(shù)創(chuàng )新行動(dòng)計劃指出，北京將推動(dòng)食用農產(chǎn)品標準化基地創(chuàng )建及升級改造，實(shí)現規模化、標準化生產(chǎn)；開(kāi)展安全嬰幼兒配方奶粉研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化，打造國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉安全品牌；加快安全食品加工技術(shù)研發(fā)與食品制造技術(shù)升級；深化食品安全追溯體系建設，開(kāi)展“從田間到餐桌”全過(guò)程信息采集標準化技術(shù)研究與應用。

　　為保證食品質(zhì)量安全的檢測監控，行動(dòng)計劃稱(chēng)，北京將建設食品安全檢驗檢測服務(wù)平臺，構建覆蓋全面、鏈條完整的追溯體系；開(kāi)展食品安全風(fēng)險評估與預警新技術(shù)研發(fā)，推動(dòng)食品安全風(fēng)險評估防控體系建設；開(kāi)發(fā)智能化、數字化快速檢測試劑和設備；計劃到2017年，實(shí)現肉蛋奶等重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)食品安全全程可追溯。

　　針對北京乳業(yè)追溯體系的建設，北京市食安辦食品安全監督檢查和應急管理處處長(cháng)馮源說(shuō)，近年來(lái)，北京正逐步在全市乳粉企業(yè)中推廣建立可追溯系統，“每天都有大量的數據在錄入追溯保障體系中，對整個(gè)乳粉安全質(zhì)量進(jìn)行追溯”。

　　馮源說(shuō)，北京本地的乳粉企業(yè)較少，所以保障物流安全至為重要。他稱(chēng)，涉及流通方面的專(zhuān)業(yè)技術(shù)追溯目前正處于研究中，“將在乳粉等重點(diǎn)食品領(lǐng)域加強可追溯體系整體建設”。