近日，某臺的電視節目曝光了不少無(wú)糖食品均含糖，食用無(wú)糖食品致糖尿病患者血糖升高。昨日，記者來(lái)到福州市場(chǎng)走訪(fǎng)發(fā)現，目前福州市場(chǎng)上宣稱(chēng)無(wú)糖、低糖的飲料、食品，只是不含蔗糖，卻含有甜味劑。營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家提醒，無(wú)糖只是不含蔗糖，糖尿病人、減肥者不宜過(guò)量食用。

　　無(wú)糖食品只是不含蔗糖 多含甜味劑

　　“纖麩無(wú)添糖消化餅干、樂(lè )天無(wú)糖原味蘇打餅干、無(wú)添加蔗糖豆漿粉……”昨日，記者走訪(fǎng)福州多家超市發(fā)現，雖然各超市均未設立無(wú)糖食品專(zhuān)區，但不少商品都打著(zhù)健康無(wú)糖的旗號，宣稱(chēng)“不添加蔗糖”、“無(wú)糖”、“低糖”等。“無(wú)糖、低糖等食品，大約占到超市快消品的近10%份額。”福州一家大型超市相關(guān)負責人陳經(jīng)理告訴記者。

　　記者注意到，不少無(wú)糖食品配料表中卻有甜味素，在一款無(wú)糖餅干配料表中，有阿斯巴甜；零度可樂(lè )的配料表中，除了阿斯巴甜(含苯丙氨酸)外，還有安賽蜜。此外，不少無(wú)糖話(huà)梅、八寶粥、餅干以及飲料等食品，配料表中都標注著(zhù)“甜蜜素、阿斯巴甜、糖精鈉”等字樣。

　　記者了解到，目前福州很多市民對無(wú)糖食品缺乏認識，不少人認為，對于“無(wú)糖”食品，老年人、肥胖者和糖尿病人都可以放心吃，但其實(shí)并非如此。

　　專(zhuān)家：無(wú)糖食品也要適量食用

　　“無(wú)糖的要求是含糖量應不大于0.5g/100g(固體)或100ml(液體)。”省食品工業(yè)協(xié)會(huì )吳理事介紹，根據國家標準《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》規定，無(wú)糖食品并不是沒(méi)有“含糖量”的食品，而是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品。目前有些無(wú)糖食品內會(huì )添加安賽蜜等甜蜜素，市民如經(jīng)常食用甜蜜素含量超標食品，會(huì )對肝臟和神經(jīng)系統造成危害。

　　國家高級公共營(yíng)養師葉武稱(chēng)，無(wú)糖食品并不意味著(zhù)低熱量，因為它只保證沒(méi)有添加過(guò)多的糖分，但也可能含有大量的淀粉和脂肪等高熱量的成分。為此，食用無(wú)糖食品來(lái)減肥這一觀(guān)點(diǎn)并沒(méi)有科學(xué)依據，相反有些無(wú)糖食品可能含有的熱量更高，比如無(wú)糖餅干的油脂含量相對來(lái)說(shuō)就會(huì )更高一些，吃多了也不會(huì )有減肥的效果。

　　相關(guān)閱讀

　　無(wú)糖食品各國的標準

　　按照歐洲國家的通用概念，無(wú)糖食品不能含有蔗糖和來(lái)自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但是，它必須含有相當于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑品種。

　　根據中國國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》規定，“無(wú)糖”的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%（即0.5克）。

　　消費者選購的要點(diǎn)

　　1、首先，要選擇比較大的廠(chǎng)家生產(chǎn)的無(wú)糖食品，因為大的廠(chǎng)家在配料時(shí)會(huì )尊重營(yíng)養專(zhuān)家的意見(jiàn)。如果制作規范的話(huà)，投料也比較準。其次，要考慮制作無(wú)糖食品的主要原料含糖量是多少？凡含淀粉的食物都含糖，病友可以查一查食物成分表，看看無(wú)糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指數是多少。有的無(wú)糖食品配料表中標明“糊精含多少”，有糊精就代表含糖。另外，蛋白質(zhì)、脂肪和糖(碳水化合物)這三者在肝臟中是可以相互轉化的。

　　2、選購無(wú)糖產(chǎn)品不僅要看其是否標注“無(wú)糖食品”的字樣，還要看其配料表，看該產(chǎn)品是用何種甜味劑代替了有關(guān)糖類(lèi)，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖類(lèi)。不僅要看食品的包裝上有無(wú)蔗糖含量，還要考慮食物本身是否含糖，即便有些食品的添加劑中并不含糖，但食品本身可能含糖分。無(wú)糖食品(如無(wú)糖糕點(diǎn))本身是用糧食做成的，在人體內可分解葡萄糖，所以無(wú)糖食品并非不含糖。

　　3、選擇無(wú)糖食品時(shí)，一定要慎重，有的食品雖然標注了“無(wú)蔗糖”，但其配料表上卻標有白砂糖或葡萄糖。其實(shí)，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。還有的用食用糖、糖精代替蔗糖，其實(shí)質(zhì)都是換湯不換藥，消費者玩一些文字游戲，試圖以假亂真冒充無(wú)糖食品。這就需要廣大消費者擦亮眼睛，不受迷惑和誤導。