如今，保健食品的廣告里滿(mǎn)是“天然”二字，似乎暗示著(zhù)非天然產(chǎn)品的品質(zhì)遠不如“天然產(chǎn)品”的好。經(jīng)常聲稱(chēng)具有提振精神，抵抗壓力等功效的B族維生素片也大都如此。

　　所謂的“天然”真是天然嗎？天然的真的就比人工合成的更易吸收？

　　2014年4月，《消費者報道》送檢了康恩貝(13.11,0.05,0.38%)、禾博士、紐崔萊、湯臣倍健[微博](29.230,0.06,0.21%)、自然之寶、健美生和恒建等7款B族維生素產(chǎn)品進(jìn)行品質(zhì)的檢測，檢測過(guò)程發(fā)現，所謂“天然提取”的B族維生素片的事實(shí)與企業(yè)的宣傳相去甚遠。

　　天然本是悖論

　　本次《消費者報道》送檢的7品牌B族維生素產(chǎn)品中，紐崔萊天然B族維生素片的標簽上就寫(xiě)著(zhù)“產(chǎn)品中維B來(lái)自酵母”。自然之寶中國總經(jīng)銷(xiāo)諾天源(中國)貿易有限公司高級公共事務(wù)經(jīng)理在介紹其產(chǎn)品時(shí)也表示，自然之寶谷物提取物營(yíng)養片有所有的B族維生素均是“天然提取”得來(lái)的。禾博士天貓[微博]旗艦店對禾博士維妥立牌B族維生素片的介紹也有“從天然谷物中提取”的表述。

　　不過(guò)，康恩貝達爾斯康牌B族維生素片生產(chǎn)企業(yè)，華夏協(xié)同(北京)國際醫學(xué)研究院淄博分院生產(chǎn)相關(guān)負責人卻告訴記者：“國內B族維生素保健食品維B原料大多數都是發(fā)酵產(chǎn)生的。”

　　對此，中國農業(yè)大學(xué)[微博]食品學(xué)院吳繼紅教授對《消費者報道》記者說(shuō)：“現在主要是通過(guò)微生物發(fā)酵來(lái)獲得B族維生素的。就是先人工培養某種微生物，然后從中提取。并不是從我們吃的菠菜、肝臟這類(lèi)食物中提取的。市面上基本都是發(fā)酵而來(lái)的‘天然維生素B’，合成的很少。”

　　中山大學(xué)公共衛生學(xué)院李華斌也表示，B族維生素不能完全提取，維生素大多數是半合成半發(fā)酵的。“如果真的完全合成，那成本就非常高了。”他說(shuō)。

　　中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院景浩教授接受《消費者報道》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，本來(lái)維生素含量就比較低，提純過(guò)程中有很多會(huì )被破壞，將消耗大量的原料，價(jià)格會(huì )非常的昂貴。他還認為，通過(guò)發(fā)酵得來(lái)的B族維生素已不算是天然的應屬于人工合成的了。

　　究竟什么才是“天然產(chǎn)品”呢？

　　食品工程博士云無(wú)心在接受《消費者報道》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，“天然產(chǎn)品”沒(méi)有一個(gè)明確的法律定義。一邊把天然食物中含有的維生素稱(chēng)為“天然維生素”，把通過(guò)化學(xué)方法合成的維生素稱(chēng)為“合成維生素”。至于通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的算天然還是合成，還缺乏明確界定。

　　也就是說(shuō)，目前對于發(fā)酵而來(lái)的維B是否為天然維B還沒(méi)有統一的定論。而在實(shí)驗室的檢測中，也無(wú)法通過(guò)檢測技術(shù)來(lái)對天然還是人工合成做出區分。

　　“天然”維B優(yōu)于合成維B？

　　B族維生素包含多種化合物，比如常見(jiàn)的維B1、維B2、維B6、維B12、煙酸、葉酸等。它們是人體組織必不可少的營(yíng)養素，是食物釋放能量的關(guān)鍵。它們全是輔酶，參與體內糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，因此被列為一個(gè)家族。

　　安利紐崔萊天然B族維生素片標簽上有這樣的說(shuō)明“此酵母可提供6種易被人體吸收的天然B族維生素”。是否有數據證明其產(chǎn)品中的B族維生素易于吸收呢？安利公司技術(shù)法務(wù)相關(guān)負責人表示“目前手頭上沒(méi)有，我們可以向美國總部拿這個(gè)數據，再予以回復。”不過(guò)截至發(fā)稿，記者未拿到該數據。

　　而B(niǎo)族維生素本身就容易被人體吸收，何需再強調“易被人體吸收‘天然’B族維生素”？

　　“目前沒(méi)有證據證明從食物中提取的B族維生素比合成的B族維生素吸收率高。營(yíng)養素是食物中的成分，人們應該通過(guò)均衡飲食來(lái)攝取。”中山大學(xué)公共衛生院醫學(xué)營(yíng)養系教授蘇宜香說(shuō)。

　　“但葉酸是個(gè)例外。”蘇教授補充道，“人工合成葉酸作為營(yíng)養補充劑使用時(shí)，它的利用率可達到100%，把人工合成的葉酸加在食物中做營(yíng)養強化食品時(shí)，它的利用率可達到85%，但天然食物中的葉酸的利用率大概只有50%。”

　　接受本刊采訪(fǎng)的多位專(zhuān)家均持與蘇宜香相似的觀(guān)點(diǎn)。

　　廣州醫學(xué)院第三附屬醫院藥劑科副主任藥師譚湘萍曾表示，對來(lái)自于食物中的天然維生素B12，人體的吸收率約為50%，而人工合成的近100%。

　　這種說(shuō)法，安利公司技術(shù)法務(wù)相關(guān)負責人也表示認同：“為了提高吸收率，紐崔萊天然維生素片中確實(shí)額外添加了合成葉酸和少量的合成維生素B12。”

　　云無(wú)心表示，人體需要的是吸收多少量，而不是吸收率多高。因為合成維生素一般會(huì )更穩定更廉價(jià)，所以可以攝取更多的量，即使攝入率低一些，而人體依然可以高效的補充。

　　消費者購買(mǎi)“天然”食品，一方面是相信產(chǎn)品更安全，另一方面更相信適合人體吸收。但對于天然B族維生素是否更加安全，吳繼紅教授表示，“天然”這個(gè)詞不一定很靠譜，天然的不等于更健康，天然的也不等于更安全。