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炒花生總是糊?試試這個方法,保你吃著又香又脆!

摘要:油和花生米齊下鍋。油不用太多,根據(jù)花生的量,能沒過就可以了;下鍋后,要不斷翻動,可以使花生均勻受熱逐漸變熟。

  炒花生米看似簡單,但一不留神就容易炒煳,下面就為大家介紹幾個炒花生米香脆又不煳的技巧。

  要選擇大小均勻的花生米。假如大小不一,炸的時候就會生熟不均。

  在上鍋之前把花生米過水,先打濕表皮,然后控干水分,稍微晾曬后再炒?;ㄉ龈邷睾苋菀滋炕?,表面稍微沾點水,就不容易炸煳了。

  油和花生米齊下鍋。油不用太多,根據(jù)花生的量,能沒過就可以了;下鍋后,要不斷翻動,可以使花生均勻受熱逐漸變熟。

  花生米顏色變紅時,就要離開火,再用鏟子翻幾下,利用余溫炒熟。

  在出鍋前噴上一點白酒,炸出的花生不僅香味特殊,而且放上一周都不會潮。

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