我們這里一個(gè)企業(yè)生產(chǎn)的和田大棗經(jīng)檢驗，苯甲酸不合格，我們在處理時(shí)發(fā)現套用新食安法有點(diǎn)問(wèn)題：如果用第三十四條第二項“致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;” 苯甲酸是否屬于其他危害人體健康的物質(zhì)?

　　如果用第十三項項“(十三)其他不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。”可是苯甲酸檢驗不合格屬于不符合什么食品安全標準的食品呢?

　　GB2760中苯甲酸在水果干制品中是不得添加的，可是我們在調查中企業(yè)確實(shí)沒(méi)有添加苯甲酸，因此也不適用第三十條第四項“(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;” 那么是不是可以使用第五十條的規定“第五十條，食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明;對無(wú)法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進(jìn)行檢驗;不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。”

　　有些困惑啊，請大神們給個(gè)意見(jiàn)，謝謝!

　　網(wǎng)友討論

　　sdzqfda370730

　　排除帶入，就是第四項，超范圍使用了，企業(yè)不會(huì )告訴你使用了，原材料購進(jìn)時(shí)不一定檢驗。

　　lcl000123

　　這個(gè)有2個(gè)證據，一是我們檢查中未發(fā)現，二是要求企業(yè)對原料和田棗進(jìn)行檢驗，也撿出了苯甲酸。

　　我亦悠然

　　棗子苯甲酸檢出的問(wèn)題，很多企業(yè)都遇到過(guò)，其中相當的一部分接受了處罰，因為不能證明非添加。也曾聯(lián)系過(guò)某紅棗協(xié)會(huì )，也是無(wú)解。確實(shí)有人研究可以紅棗自身產(chǎn)生苯甲酸，但是科研文章一般不做執法的依據。實(shí)際檢驗中，不是全部品種紅棗都這樣，同一品種也不是都能檢出。這個(gè)事情糾結，但是紅棗行業(yè)沒(méi)有人站出來(lái)推進(jìn)標準的修改。

　　tokyodong

　　經(jīng)研究表明新疆灰棗天然含有苯甲酸，且平均值在84mg/kg。個(gè)人覺(jué)得不能判定為不合格。

　　另外按照國家規定，紅棗不檢測苯甲酸鈉，你檢測這個(gè)的用意是什么?

　　石竹

　　和田質(zhì)監局：“和田紅棗含天然苯甲酸”對人體無(wú)害

　　近期，有消費者反映，和田紅棗含“苯甲酸”，影響消費者健康。對此，和田地區質(zhì)監局組織食品檢驗檢測專(zhuān)業(yè)人員對全地區七縣一市部分紅棗加工企業(yè)、市場(chǎng)、種植戶(hù)，按照法定程序隨機取樣，共取樣18份，涉及生產(chǎn)企業(yè)加工成品、原料紅棗，農戶(hù)自產(chǎn)原料紅棗。取樣后，和田地區質(zhì)監局質(zhì)量與計量檢測所按照國家標準對樣品中苯甲酸含量進(jìn)行逐一檢測，所有樣品水分含量為7%—20%之間，均檢測出含苯甲酸最低含量為0.043g/kg，最高含量為0.210g/kg，平均苯甲酸含量為0.089 g/kg，均在安全范圍內。

　　通過(guò)查找文獻資料、數據分析等方式，和田地區質(zhì)監局專(zhuān)業(yè)人員對“和田紅棗含苯甲酸”產(chǎn)生的原因進(jìn)行了分析，一是和田紅棗中含有苯甲酸為紅棗生長(cháng)天然代謝產(chǎn)物。和田紅棗在生長(cháng)過(guò)程中含有“苯丙氨酸”，這種物質(zhì)在酶的催化下，可逐步轉化為苯甲酸，隨著(zhù)生長(cháng)期的延長(cháng)苯甲酸開(kāi)始產(chǎn)生，其中駿棗中苯甲酸含量最高，成熟度越高苯甲酸含量越高。

　　二是和田紅棗含有的微量天然苯甲酸對人體不構成危害。苯甲酸是植物的次級新陳代謝物，作為一種普通代謝產(chǎn)物，苯甲酸天然存在于許多植物中。大多數水果均含有苯甲酸，例如藍莓、李子、杏子等水果，以及土豆、黃豆、豆豉等食品原料中也可檢驗出苯甲酸。與大多數含有苯甲酸的水果相比，干制紅棗產(chǎn)品苯甲酸含量水平則要低得多，通常不足0.1g/kg，極少超過(guò)0.15g/kg。有研究表明，少量苯甲酸對人體無(wú)毒害，它可以在體內很快被吸收，主要與甘氨酸結合以馬尿酸的形式排出體外，對人體健康不構成危害。

　　三是和田種植的紅棗沒(méi)有防腐的必要性。和田氣候極其干燥，一般采摘紅棗的時(shí)間為10月中下旬下霜后，大多數紅棗在樹(shù)上已自然風(fēng)干處于半干狀態(tài)，干燥程度與包裝好的紅棗成品相當，添加苯甲酸防止腐敗毫無(wú)實(shí)際意義，并且苯甲酸含量要達到一定的量，才能起到防腐作用，通過(guò)檢驗數據不難看出，紅棗的實(shí)際苯甲酸含量遠遠達不到能起防腐作用的量。