日前 ，世界衛生組織(WHO)下屬的國際癌癥研究機構發(fā)布了最新報告：警告飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌的風(fēng)險。記者在采訪(fǎng)中發(fā)現，燙食燙飲的確是食道癌的高危因素。

　　世衛：

　　非常熱的飲料被列入2A致癌物

　　這項最新的評估報告發(fā)表在15日出版的《柳葉刀腫瘤學(xué)》雜志上。報告指出，在中國、土耳其及南美洲國家的研究發(fā)現，這些地區的人們通常習慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的風(fēng)險也隨之上升。

　　報告稱(chēng)，調查發(fā)現飲用非常熱的飲料很有可能導致人們罹患食道癌。而這里的“非常熱”是指超過(guò)65℃的任何飲料。

　　在此次世衛組織的評估中，非常熱的飲料被列入了2A級(很可能致癌)，與之被列入同一類(lèi)的有高溫油炸食品和高溫油煙等。而去年備受爭議的紅肉也屬于這一類(lèi)。

　　案例：

　　每天喝燙湯，結果喝出了食道癌

　　多項試驗顯示，65℃-70℃的熱飲會(huì )導致老鼠長(cháng)出食道腫瘤。專(zhuān)家表示，飲用非常熱的飲料很有可能是造成食道癌的一個(gè)原因，而致癌的原因在于其本身的溫度，而不是飲料本身。

　　家住鼓樓區的老王已經(jīng)83歲了，他在2年前查出了食道癌。當時(shí)他非常郁悶，自己沒(méi)有什么不良嗜好，從來(lái)不抽煙不喝酒，就連熬夜也是難得的，怎么就得了食道癌呢?

　　醫生發(fā)現了他一個(gè)致命的生活習慣：喝燙湯。他說(shuō)從小家人就給吃熱的喝熱的，他從來(lái)不喝涼水，一輩子沒(méi)有吃過(guò)冷飲。他每天早晨要喝熱的稀飯，每天晚上，他要喝燙的湯。“我們家湯基本上是滾燙滾燙的，一燒開(kāi)就喝。要是稍微溫一些，自己就覺(jué)得不舒服。”沒(méi)有想到，這一喝，喝出了食道癌。

　　專(zhuān)家：

　　食道癌患者多數都喜歡吃熱燙食

　　昨天，記者從南京市疾控中心獲悉，食管癌一直是南京的主流癌，僅次于肺癌、胃癌、肝癌。心胸外科教授告訴記者，食道癌真和喜歡吃燙食有關(guān)系，在他的病人中，多數喜歡吃辛辣、燙食。什么火鍋啊，麻辣燙啊……

　　專(zhuān)家說(shuō)，人體內環(huán)境溫度超過(guò)38.5℃，對人體就造成損傷。如果溫度超過(guò)50℃，那么就會(huì )改變細胞結構，容易癌變。

　　腫瘤科專(zhuān)家說(shuō)，進(jìn)食過(guò)燙、過(guò)快和食道癌的關(guān)系已經(jīng)很明確了。燙食燙飲容易灼傷上消化道黏膜而誘發(fā)癌癥。食物溫度過(guò)高，會(huì )灼傷食管黏膜并使之壞死，長(cháng)期下去，可使該部位癌變。