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一文明白飲食 血糖和胰島功能之間關(guān)系

2020-03-31 來(lái)源:減糖科普與食譜  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:合理分配三餐的熱量,飲食結構不要單一,盡量每一餐都要采用把碳水化合物,纖維,蛋白質(zhì)和脂肪搭配在一起的混合飲食。關(guān)注飲食中的其他成分,例如纖維素含量,所包含的脂肪種類(lèi)和量,以及維生素,微量元素和抗氧化成分的種類(lèi)和含量。

你的血糖從哪里來(lái)?為了平穩血糖,你的胰島功能又付出了哪些努力?如何改變飲食讓胰島素抵抗減輕?請看今天的文章介紹吧!

你的血糖從哪里來(lái)?

碳水化合物是糖類(lèi)的總稱(chēng),是我們人體三大基礎營(yíng)養素之一,也是血液中的葡萄糖(血糖)的主要來(lái)源。它相當于汽車(chē)的汽油,為我們的身體活動(dòng)尤其是大腦活動(dòng)提供能量。

碳水類(lèi)為主的食物基本上都是高生糖(高GI,GI是指血糖生成指數)指數食物,淀粉類(lèi)食物是其主要代表,比如米、面、地瓜、芋頭等“主食”。一些以這些食物為原料制作的加工食品,通常還額外添加了蔗糖、玉米糖漿等“游離糖”。

游離糖也屬于碳水化合物類(lèi),是指由廠(chǎng)商、廚師或消費者添加到食品和飲料中的單糖(如葡萄糖、果糖)和雙糖(如蔗糖或砂糖),也存在于天然的蜂蜜以及果汁當中。由于游離糖的分子更小,轉化為葡萄糖的速度也更快一些,因此升糖指數也會(huì )更高一些。

為了應對血糖,你的胰島是如何工作的?

如果攝入碳水類(lèi)(糖類(lèi))食物又多又簡(jiǎn)單,進(jìn)入血液中的糖分數量也會(huì )增多且速度加快。在胰島功能還能正常發(fā)揮作用的時(shí)候,胰島β細胞會(huì )及時(shí)分泌胰島素降低血糖,使之可以進(jìn)入細胞供人體使用,多余的糖分還會(huì )被轉化為脂肪存儲以備不時(shí)之需(饑餓時(shí))。

問(wèn)題是過(guò)多的脂肪不僅使我們的體重增加,而且脂肪會(huì )堆積在肝臟、胰腺(分泌胰島素的地方)等內臟周?chē)o這些器官帶來(lái)比較大的負擔。

不僅如此,為了處理洶涌進(jìn)入的糖分,胰島β細胞會(huì )增加“工作強度”分泌胰島素來(lái)平衡血糖,工作強度大了,久而久之產(chǎn)生胰島素抵抗,于是分泌更多的胰島素以滿(mǎn)需要(高胰島素血癥),形成惡性循環(huán)。就好像切菜的刀不鋒利,雖然力氣越來(lái)越大,但是成效卻越來(lái)越差,如果不磨刀不休息,最終人都會(huì )累垮掉。

胰島素抵抗就是指各種原因使胰島素促進(jìn)葡萄糖攝取和利用的效率下降,機體代償性的分泌過(guò)多胰島素產(chǎn)生高胰島素血癥,以維持血糖的穩定。

沒(méi)有胰島素抵抗就沒(méi)有2型糖尿病

血糖刺激胰島素反應,胰島素降低血糖或者把糖轉化為脂肪儲存(揭示肥胖和糖尿病之間的關(guān)系)。胰島β細胞代償性分泌胰島素處理過(guò)多的血糖。胰島素抵抗,久而久之出現胰島功能障礙,從而引發(fā)糖尿病。這是從胰島素抵抗到糖尿病的典型發(fā)展路徑。

而且,研究顯示無(wú)論有無(wú)超重/肥胖,IGT/IFG(空腹或餐后窀受損)、糖尿病患者胰島素抵抗指數顯著(zhù)升高,超重/肥胖者尤為明顯。并有胰島β細胞基礎功能及早期胰島素分泌反應降低,DM患者更顯著(zhù)(來(lái)自《中國人糖耐量異常與胰島素抵抗和胰島素分泌》研究)。

碳水化合物、血糖、胰島素的糾結史

說(shuō)到這里,您可能看到了高碳水飲食與胰島素反應以及血糖升高之間的關(guān)系。

我們不敢說(shuō)您應該完全拒絕碳水類(lèi)飲食。但是我們敢說(shuō)高碳水類(lèi)飲食一定會(huì )刺激胰島素反應。

如果胰島功能發(fā)揮正常的話(huà),您的血糖可能會(huì )在2小時(shí)后處于“合理狀態(tài)”,但看似合理的血糖值背后卻是脂肪堆積和胰島細胞“超常”工作這一現狀。

反之,如果胰島功能不正常的話(huà),高碳水飲食一定會(huì )引起餐后1小時(shí)、2小時(shí)的血糖升高。

如何改善?

正確對待我們飲食中的碳水化合物和血糖的關(guān)系,應該從下面這些因素考慮。

一、合理分配三餐的熱量,飲食結構不要單一,盡量每一餐都要采用把碳水化合物,纖維,蛋白質(zhì)和脂肪搭配在一起的混合飲食。

二、關(guān)注飲食中的其他成分,例如纖維素含量,所包含的脂肪種類(lèi)和量,以及維生素,微量元素和抗氧化成分的種類(lèi)和含量。

三、合理安排正餐之間的零食,盡量以少量堅果和水果,高纖谷物為主,避免過(guò)多精加工食物。

四、盡可能少量使用蔗糖,蜂蜜和或者果糖這樣的代糖,如果可以的話(huà),盡量用天然甜味劑例如甜葉菊,羅漢果。

五、避免加糖軟飲料,控制天然果汁的量不超過(guò)兩杯,控制酒精攝入量。

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