7個(gè)飲食與血糖的問(wèn)題糖友都會(huì )碰到過(guò)

2019-08-05 來(lái)源：糖尿病家庭調養標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：有糖友反應，我只吃糖尿病人專(zhuān)用食品，怎么血糖還是高呢？像一些無(wú)糖和降糖的食品被有些糖友認為這些不升糖，可以隨便吃。其實(shí)“無(wú)糖”和“降糖”食品的生產(chǎn)廠(chǎng)家生產(chǎn)的此類(lèi)食品不過(guò)是在加工過(guò)程中用甜味劑代替食糖。

糖友能不能吃水果？

能吃。但要適量，吃酸的比吃甜的要好。實(shí)際上，水果中的糖大部分是果糖。果糖的吸收代謝不需要胰島素的幫助，從水果的GI（血糖生成指數）值來(lái)看，多數水果對血糖的影響不大。所以對糖友來(lái)說(shuō)，可以根據GI值選擇一些水果。水果酸度越高，對血糖的影響越小，可以吃些李子、橘子等。

水果對血糖的影響與吃的方式也有很大關(guān)系，建議不要煮熟了吃，不要榨汁吃，也不要挑熟透了的吃。略生的、青的水果利于血糖控制。熟香蕉和青香蕉差別很大，建議吃青香蕉。

當然最重要的還是“量”不能過(guò)多，應記住一天的“積少成多”。碳水化合物含量再少、GI值再低，如果食用過(guò)量也不好。任何吃下去的食物，都要記入一天的總熱量中。

個(gè)人一天總熱量的計算請進(jìn)入平臺糖友圈頂部菜單－飲食方案中查看。

多吃蔬菜，但淀粉多的要注意？

多數蔬菜富含膳食纖維、維生素等營(yíng)養物質(zhì)，碳水化合物含量在10％左右，特別是莖葉、豆類(lèi)蔬菜，如芹菜、青豆、黃瓜、蔥頭、韭黃等。

一般而言，莖類(lèi)、葉類(lèi)蔬菜含膳食纖維更多。但土豆、白薯富含淀粉，熟的、軟的與面粉一樣很快升高血糖。這些根類(lèi)蔬菜的食用量需要控制。食用時(shí)要相應減少主食的量。

豆類(lèi)是不是有利于控制血糖？

多吃豆類(lèi)GI值低，有利于控制血糖。豆類(lèi)含蛋白質(zhì)高（25％以上），一般豆類(lèi)的蛋白質(zhì)含量與牛肉、雞肉相仿，特別是有些優(yōu)質(zhì)黃豆，蛋白質(zhì)超過(guò)30％；豆類(lèi)含膳食纖維、低聚寡糖也較高（5％左右），所以消化吸收得慢，對血糖影響較小。將干豆浸泡過(guò)夜，洗凈煮熟，每天吃一些；飲食中可常吃一些豆腐、豆粥等。

吃生食對血糖控制更有效嗎？

是的，生食物的GI值一般更低。吃生食物能減少血糖的升高幅度，例如生土豆、青香蕉，主要原因是抗性淀粉多，沒(méi)有糊化，人體不容易吸收利用。

蔬菜注意生熟搭配著(zhù)吃，除營(yíng)養治療的特殊需要外，谷類(lèi)盡量不要長(cháng)時(shí)間高溫熬煮。

像一些可以生吃的蔬菜，如：冰菜、生菜、苦菊、胡蘿卜等。特別是在炎熱的夏天，適當的吃一些生的菜，也能起到降暑的作用。

糖友如何選擇零食？

選擇零食建議從“膳食寶塔”的最底層開(kāi)始，如谷類(lèi)有全麥餅干等，而不是油膩的油炸食品和膨化食品。膨化食品被視為垃圾食品，對血糖影響迅速。

新鮮的水果和蔬菜也是很好的零食，如一根生黃瓜、一個(gè)酸甜橙子。如果還想豐富可以選擇乳類(lèi)，如一杯低脂牛奶加一小塊全麥面包或是適量的堅果類(lèi)。

適量的加餐是為了防止低血糖的出現，使血糖控制得更平穩。

什么樣的飲料適合糖友？

建議糖友最好喝礦泉水或者白開(kāi)水！這是最適合的飲料，既解渴又沒(méi)有熱量。

如果說(shuō)飲用果汁是為了其中的維生素，還是建議吃水果為好。因為橙子等水果中的糖分并不多，GI值也較低，但果汁加工過(guò)程中纖維類(lèi)成分肯定是減少了，有的營(yíng)養成分被破壞，現在很多醫生都不建議小孩喝果汁。

糖友吃無(wú)糖或降糖食品血糖會(huì )升高嗎？

有糖友反應，我只吃糖尿病人專(zhuān)用食品，怎么血糖還是高呢？像一些無(wú)糖和降糖的食品被有些糖友認為這些不升糖，可以隨便吃。其實(shí)“無(wú)糖”和“降糖”食品的生產(chǎn)廠(chǎng)家生產(chǎn)的此類(lèi)食品不過(guò)是在加工過(guò)程中用甜味劑代替食糖。但是，從營(yíng)養學(xué)的角度上說(shuō)，糖包括單糖、雙糖、淀粉、膳食纖維等碳水化合物。

實(shí)際上，不但帶有甜味的單糖、雙糖能夠讓血糖升高，即使沒(méi)有甜味的淀粉在經(jīng)過(guò)水解之后也會(huì )轉化為葡萄糖，同樣會(huì )導致血糖上升。因此大家一定要明白，所謂“無(wú)糖”食品，不過(guò)是沒(méi)有添加食糖的食品，而油脂、面粉等同樣會(huì )導致血糖的上升。所以，無(wú)糖食品也要計算熱量。在加餐時(shí)也要適量，并且要選擇正規廠(chǎng)家的無(wú)糖食品。

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