核桃，原名胡桃、羌桃。性溫、味甘、無(wú)毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效，有“萬(wàn)歲子”“長(cháng)壽果”“養生之寶”的美譽(yù)。《神農本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著(zhù)《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開(kāi)胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著(zhù)《開(kāi)寶本草》中記述：“核桃仁食之令肥健，潤肌，黑須發(fā)，多食利小水，去五痔。”明代李時(shí)珍著(zhù)《本草綱目》記述：“核桃仁有補氣養血，潤燥化痰，益命門(mén)，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)。”。

核桃是食療佳品

藥補不如食補，核桃是很好的食補佳品。它所含的蛋白質(zhì)中，含有對人體極為重要的賴(lài)氨酸，對大腦神經(jīng)的營(yíng)養極為有益，是健腦補腦和治療神經(jīng)衰弱的佳品。

據現代醫學(xué)研究證明，核桃含有豐富的磷、鋅、錳、鉻等微量元素，對保持心血管健康、保持內分泌的正常功能和抗衰老等起了重要作用。常食核桃，還能減少腸道對膽固醇的吸收，很適合動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病的病人食用。

中醫認為，核桃有溫補肺腎的作用，是很好的滋補佳品。常食用核桃可以使人皮膚豐滿(mǎn)，減少皺紋，須烏發(fā)黑。核桃油味美且香，有很好的滋補和醫療作用，是神經(jīng)衰弱、身體消瘦、高血壓和冠心病患者的良好調味食品，外用還可治療凍瘡。

古代人發(fā)明了許多吃核桃的方法，如將核桃500克打碎，去殼，取仁，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中，每次取兩茶匙，用開(kāi)水沖和飲服。據說(shuō)，用水沖和后浮起的一層白色液體，就是補腦作用最強的“核桃奶”。

文玩兒核桃強身健體

一對核桃握在掌心，不停地旋轉，不但能轉出健康，更能玩出長(cháng)壽。因為玩兒核桃不僅能按摩掌心穴位，活動(dòng)手指，還對血液循環(huán)有極大的好處。古人云：“文人玩核桃，武人轉鐵球。”說(shuō)的就是這個(gè)道理。

核桃的玩法有很多，總的來(lái)說(shuō)包括：揉、搓、壓、扎、蹭、磨、滾7種玩兒法。置兩個(gè)核桃于單手掌心中，手指用力，使雙核在掌心中順轉和逆轉，在旋轉時(shí)要手指緊貼核體，使雙核互相摩擦，而不要碰撞，可上下左右自由轉動(dòng)，隨心所欲。還可搭配一系列身體動(dòng)作如：原地踏步、馬步蹲起、金雞獨立、踮腳前行等等，達到鍛煉全身的效果。

中醫認為，人手的掌面上分布著(zhù)許多穴位，十二經(jīng)絡(luò )中又有手三陰經(jīng)和手三陽(yáng)經(jīng)貫通。正是核桃球表面凹凸不平的疙瘩，不斷地刺激穴位，達到疏通經(jīng)脈的作用。長(cháng)期玩轉核桃有活血化瘀的功效，達到防治頭暈、失眠等目的。現代科學(xué)證明，揉核桃能延緩機體衰老，對預防心血管疾病、避免中風(fēng)有很大作用。特別是一些長(cháng)期從腦力勞動(dòng)或電腦工作的人群，把玩核桃更能起到舒筋活血、預防職業(yè)病的功效。

核桃PK碧根果誰(shuí)更勝一籌？

碧根果又叫“美國山核桃”，雖然也叫“核桃”，但是它和我們常吃的核桃在營(yíng)養價(jià)值上有所不同。

脂肪

碧根果是個(gè)活脫脫的“小油壺”和能量“炸彈”，據美國食物成分數據庫的數據，每100g碧根果的脂肪含量高達74.27克，屬于堅果中富可流油的典型代表;而核桃的脂肪含量為58.8%，比碧根果少得多。碧根果以油酸為主，而核桃以亞油酸為主，核桃中豐富的可轉化成DHA的α-亞麻酸，在常見(jiàn)堅果中是響當當的冠軍。

蛋白質(zhì)

核桃的蛋白質(zhì)含量比碧根果高不少，達到14.9%，而碧根果只有9.5%。核桃中蛋白質(zhì)含量比雞蛋還要高，脂肪低蛋白高，這是它相對于碧根果的營(yíng)養優(yōu)勢之一。另外，緊貼核桃果肉的那層“外衣”，也就是核桃皮中的酚類(lèi)物質(zhì)含量比碧根果更豐富，一般認為，酚類(lèi)物質(zhì)越多，抗氧化等保健效果越好。

維生素

核桃中的維生素E含量也很高，比碧根果高出32倍。要補充維生素E，核桃是當之無(wú)愧好幫手。不過(guò)在維生素B1及鈣、鋅方面，碧根果的含量比核桃高，尤其B1大概是核桃的3倍。如果想補充點(diǎn)維生素B1，碧根果比核桃更給力。在其他營(yíng)養素含量方面，兩者差別不大。要說(shuō)性?xún)r(jià)比，還是核桃更勝一籌。