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不同的蝦怎么吃營(yíng)養才最好

2014-12-26 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:蝦富含豐厚的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。比其他肉類(lèi)纖維細,水分多,所以口感細嫩,簡(jiǎn)單消化吸收,特別合適老人和孩童食用。

  蝦的品種繁多,常吃的海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等;河蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等。不同的蝦怎么吃,營(yíng)養才最好呢?

  海蝦礦物質(zhì)豐富。海蝦礦物質(zhì)含量,如鈣、磷、鐵、碘都比河蝦高,且受污染較小。雖然海蝦中不乏個(gè)頭較大的品種,如對蝦。但蝦并不是越大越好。因為野生對蝦,長(cháng)成可在市面上出售的大小,可能需要幾年的時(shí)間,會(huì )增加受污染的幾率。人工養殖的海蝦,生長(cháng)速度雖快,但其營(yíng)養和口感都會(huì )大打折扣。

  海蝦中,數大龍蝦最名貴。其實(shí)在營(yíng)養上,龍蝦與其他的蝦并無(wú)太大差異;只是產(chǎn)自澳洲的龍蝦,受到的污染少。

  鮮活海蝦吃法很多,除了白灼最能保住營(yíng)養外,想換換口味,還可以做道“蒜茸開(kāi)邊蝦”:先去蝦頭和殼,留蝦尾,擺入盤(pán)中。將蒜茸、青紅椒粒、鹽、味精、香油攪勻,逐一抹在蝦身上,然后端盤(pán)上籠蒸5分鐘取出,淋上熱油,撒上香菜即成。

  小河蝦帶皮吃最補鈣。河蝦外殼薄且軟,帶皮吃補鈣效果很好。雖說(shuō)河蝦個(gè)頭較小,但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦,鈣質(zhì)含量還更高。因為鈣含量最高的部分是蝦皮,小河蝦帶皮吃是補鈣的佳品。這里給您推薦一道美味營(yíng)養的“河蝦小炒”:將蝦洗凈,待油鍋熱后放入煸炒變色。加蔥姜蒜末煸出香味,烹入料酒,加蒜苗后調入鹽、胡椒粉、味精、香油即可。

  蝦美味營(yíng)養但需注意安全衛生。首先,海鮮類(lèi)不易保存,放冰箱冷藏最多1天。顏色發(fā)紅、殼肉變軟的蝦不新鮮,盡量不吃。其次,別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲(chóng),即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲(chóng)和蟲(chóng)卵,因此宜熟透后食用。最后,患有過(guò)敏性疾病患者應忌吃蝦。

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