妙用藥食同源之補(bǔ)脾胃用山藥

2014-11-02 來(lái)源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：對(duì)于病后身體虛弱，需長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)調(diào)補(bǔ)的人來(lái)說(shuō)，山藥更是“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”的補(bǔ)品。即使是平時(shí)“虛不受補(bǔ)”的人，進(jìn)食山藥也不會(huì)出現(xiàn)“熱氣”的情況。

　　山藥，它味甘性平，有益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾、肺、腎的作用。

　　小孩子脾胃虛弱，老是沒(méi)胃口吃飯，而且還時(shí)不時(shí)腹瀉，平時(shí)多讓他吃點(diǎn)山藥就最好不過(guò)了。山藥對(duì)老人家肺氣虛引起的慢性咳嗽、氣促，腎氣虛引起的腰酸腿軟、夜尿較頻等都有一定的作用。山藥的特點(diǎn)是藥性平和，可作為食品長(zhǎng)期食用(煲湯、煮粥，味道都很不錯(cuò))。

　　對(duì)于病后身體虛弱，需長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)調(diào)補(bǔ)的人來(lái)說(shuō)，山藥更是“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”的補(bǔ)品。即使是平時(shí)“虛不受補(bǔ)”的人，進(jìn)食山藥也不會(huì)出現(xiàn)“熱氣”的情況。

　　下面介紹幾種山藥在日常餐桌上的做法：

　　蜜汁山藥

　　材料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。

　　做法：1、戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見(jiàn)方、5厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。

　　2、鍋中放入足夠多的油(能沒(méi)過(guò)山藥)，燒至7成熱時(shí)，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。

　　3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化。

　　4、熬到糖水變濃時(shí)象糖漿時(shí)，放入山藥和枸杞炒勻。

　　5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

　　山藥薏米排骨湯

　　材料：排骨350g、薏米100g、山藥200g。蔥一段、姜一塊、鹽少許。

　　做法：

　　1、薏米沖洗干凈，山藥洗凈，排骨剁塊；

　　2、排骨放鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈；

　　3、薏米，排骨，蔥姜，倒入足量開水，大火燒開，小火燉一個(gè)半小時(shí)；

　　4、山藥去皮切塊放入鍋內(nèi)繼續(xù)燉半小時(shí)，灑入少許鹽即可。

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