近期一則“西柚汁與85種藥物同時(shí)服用可能會(huì )出大事”的文章引起廣泛關(guān)注。眾所周知，口服藥物與食物營(yíng)養素都是通過(guò)人體消化道攝入、消化、吸收進(jìn)入人體的，它們在體內的代謝和排泄過(guò)程中也同樣依賴(lài)著(zhù)共同的器官和途徑，所以食物（營(yíng)養素）與藥物不可避免地會(huì )發(fā)生相互影響。我們稱(chēng)這種影響為食物與藥物相互作用（FDI）。

　　有些營(yíng)養素會(huì )影響藥物吸收

　　食物及營(yíng)養素對藥物的影響是多方面的，因藥物的理化性質(zhì)不同，受食物和機體生理狀況的影響也有異，從而使藥物吸收、分布、代謝、排泄等發(fā)生不同程度的變化。FDI的作用機理包括影響藥物吸收，比如含鐵豐富的食物如動(dòng)物肝、血、紅肉、黑木耳等可使紅霉素的吸收減少47%~60%，鐵和鞣質(zhì)（如綠茶）都可降低生物堿類(lèi)藥物(如利血平、麻黃堿等)的吸收。本文來(lái)自中華養生網(wǎng)

　　西柚汁會(huì )使血壓降低

　　除此之外，FDI作用會(huì )影響藥物代謝，如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)營(yíng)養水平不足會(huì )影響藥酶的合成，導致酶活性下降，使藥物正常代謝受干擾，從而對藥效產(chǎn)生影響；同時(shí)因機體對藥物的清除率降低，增加了藥物的毒性。西柚汁中一種被稱(chēng)為呋喃香豆素的物質(zhì)通過(guò)抑制細胞色素CYP3A4酶的活性而干擾了非洛地平（抗高血壓藥）的代謝，結果使病人發(fā)生低血壓。

　　藥物和食物的相互作用還會(huì )影響藥物排泄，影響尿液酸堿性的膳食可影響某些藥物的排泄速率，從而增強藥效或不良反應。如服用堿性藥物奎尼丁時(shí)吃橘子、喝葡萄汁等堿性食物且同時(shí)服抗酸藥，可因尿液堿化抑制奎尼丁排泄而致中毒。

　　吃某些藥前后勿吃奶酪

　　含維生素K豐富的動(dòng)物肝臟、花莖甘藍、芽甘藍、菠菜、唐萵苣、芫荽葉等對華法林有直接的拮抗作用而影響其抗凝效果。富含組氨酸的食物(魚(yú)蝦、奶酪、肉制品等)可在體內轉化為組胺，明顯降低抗組胺藥物氯苯那敏、苯海拉明、異丙嗪等的作用，造成組胺蓄積，誘發(fā)頭暈、頭痛、心慌等不適癥狀。

　　食物還會(huì )與藥物出現其他特殊相互作用，如會(huì )發(fā)生酪胺反應。服用利奈唑酮、呋喃唑酮、異煙肼、司來(lái)吉蘭、奮乃靜、嗎氯貝胺等藥物同時(shí)食用富含酪胺的食物如奶酪、葡萄酒、扁豆等，可造成中樞神經(jīng)系統去甲腎上腺素和兒茶酚胺水平迅速上升，從而出現頭痛、幻覺(jué)、嘔吐、面色潮紅等癥狀，嚴重時(shí)可出現高血壓急癥，甚至發(fā)生腦血管破裂而死亡，此即酪胺反應。還會(huì )有潮紅反應。如服用鎮靜催眠藥、鎮痛藥、麻醉藥和抗組胺藥等同時(shí)飲酒的病人往往會(huì )出現面色潮紅的反應，可同時(shí)伴有呼吸困難、頭痛等癥狀。這是因為酒精與藥物的鎮靜作用互相加強而出現的中樞過(guò)度抑制的一種表現。

　　同時(shí)還有大家所熟悉的雙硫侖樣反應。用頭孢哌酮、頭孢唑啉、呋喃唑酮、甲硝唑、藿香正氣水、氫化可的松、格列吡嗪等藥物期間飲酒者，由于肝臟中的乙醛脫氫酶活性受到抑制，導致體內乙醛堆積而引起機體出現多種嚴重的不適反應，如面色潮紅、頭痛心悸、惡心嘔吐、胸腹疼痛等，稱(chēng)之為雙硫侖樣反應。因此，服用上述藥物者1周內不得飲酒或飲含酒精的飲料包括外用酒精。低血糖反應是指糖尿病患者服用降血糖藥物后飲酒，可能導致低血糖發(fā)生。這是因為酒精能刺激體內胰島素分泌，以及酒精與降糖藥都具有抑制糖異生的作用，兩者協(xié)同可引起嚴重的低血糖反應和神經(jīng)系統病變。