膨化食品和功能飲料最“催肥”

　　根據上海市學(xué)生體質(zhì)健康中心2013年發(fā)布的數據，約150萬(wàn)名上海3-16周歲的戶(hù)籍兒童經(jīng)過(guò)測試結果顯示，肥胖率高達17.8%，相當于每6名兒童中就有1名體重超標。有分析認為，造成這一結果的主要原因是兒童在正餐外缺乏控制的零食消費。

　　上海社科院通過(guò)調查也發(fā)現，孩子們已經(jīng)和零食“難舍難分”。全市900位隨機參與調查的家長(cháng)，有18%表示自己的孩子每天都吃休閑食品，僅有30.2%表示孩子只是一周偶爾吃幾次，但不可能絕對不碰。隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，孩子接觸休閑食品的機會(huì )也更多，13-16周歲的兒童有近三分之一每天都在吃休閑食品，該比例是8-12周歲兒童的兩倍多。

　　除了休閑食品，伴隨著(zhù)孩子們的還有各種飲料。調查報告顯示，近六成的家長(cháng)承認孩子幾乎天天在喝瓶裝飲料，3-7周歲兒童“堅持”每天喝飲料的比例高達20.4%。

　　怎樣的休閑食品和飲料是孩子們的最?lèi)?ài)？研究者通過(guò)整理數據發(fā)現，休閑食品中，餅干糕點(diǎn)、膨化食品和糖果最受孩子青睞；飲料中，孩子們偏愛(ài)含乳飲料和果蔬汁。據調查，分別有89%、86.6%和82.5%的家長(cháng)表示自己孩子經(jīng)常吃餅干糕點(diǎn)類(lèi)、膨化類(lèi)和糖果類(lèi)休閑食品，還有77.8%和76.1%的家長(cháng)表示孩子經(jīng)常消費含乳飲料和果蔬汁。喝碳酸飲料的孩子也不少，認為自己孩子經(jīng)常喝的家長(cháng)有60.7%。

　　不可避免的是，這些食品給孩子帶來(lái)了肥胖。調查報告指出，隨著(zhù)兒童年齡的增長(cháng)，其體重超標情況與消費休閑食品或飲料的頻率成正比。高頻消費休閑食品的3-7周歲、8-12周歲和13-16周歲兒童體重超出相同年齡段兒童正常水平的比例分別為9.4%、14.7%和25.4%；高頻消費飲料的3-7周歲、8-12周歲和13-16周歲兒童超出正常體重的比例為9.8%、17.1%和23.5%。

　　進(jìn)一步分析容易誘發(fā)肥胖的休閑食品和飲料種類(lèi)，專(zhuān)家發(fā)現，膨化類(lèi)休閑食品和功能性飲料“嫌疑”最大。近四成體重超出正常的兒童最常吃膨化類(lèi)休閑食品，而且隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，體重超出正常的兒童最常吃膨化類(lèi)休閑食品的比例也在增長(cháng)；一成左右體重超出正常的兒童最常喝功能性飲料，這一比例在13-16周歲體重超常兒童中增加到了20.6%。

　　不慎食“兒童食品”成人也超標

　　根據世界衛生組織出版的《熱量和蛋白質(zhì)攝取量》一書(shū)，一個(gè)健康的成年女性每天需要攝取的熱量在1800-1900千卡，男性則需要1980-2340千卡，一般熱量來(lái)源主要有碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，公認較為合理的熱量供應結構是：碳水化合物攝取量不少于人體每日所需熱量的55%、蛋白質(zhì)約為10%-15%、脂肪不超過(guò)30%。此外，成人每天攝入鈉元素不應超過(guò)2克，相當于5克食鹽。

　　看似不難的熱量攝入比例其實(shí)很難維系。上海營(yíng)養食品質(zhì)量監督檢驗站高級工程師薛亮表示，就連成年人，如果在“兒童食品”消費上不加以節制，上述合理的熱量供應結構也會(huì )被輕易打破。該檢驗站受市消保委委托，近期對市場(chǎng)上在售的132款兒童容易購買(mǎi)的休閑食品進(jìn)行了檢測，結果發(fā)現其中近三分之一的食品，即使是成人，只要一天消費100克，就已滿(mǎn)足一天所需熱量的三分之一，或者脂肪和鈉的攝入量已經(jīng)超過(guò)1天所需。其中，高熱量的休閑食品主要集中在膨化類(lèi)，高脂肪的集中在膨化類(lèi)和餅干糕點(diǎn)類(lèi)，含鈉量高的休閑食品主要集中在炒貨類(lèi)、肉制品和水產(chǎn)品類(lèi)。

　　以頗有人氣的“張君雅小妹妹”草莓味甜甜圈(45克/包)為例，100克即2.2包的能量高達2420千焦，一包約為1089千焦，按照世衛組織推薦的成年男性日均所需熱量值，這種甜甜圈一天最多吃9包，從滿(mǎn)足每日所需熱量的角度而言，就不要再吃其他東西了。而按中國居民膳食營(yíng)養素參考日攝入量，7歲男童吃一包該食品，就已滿(mǎn)足一天14.5%的熱量需求。該款產(chǎn)品每百克所含脂肪提供的能量占比更高達59%，遠高于成年人30%和未成年人25%-30%的日均限值，不合理消費容易導致?tīng)I養結構失衡，引發(fā)肥胖。

　　另一款“浪味仙”紅燴口味創(chuàng )意花式薯卷(70克/包)則是鈉含量較高，每100克即1.4包的鈉含量高達1.3克，成年男性一天吃3包鈉攝入量就已超標，7周歲的兒童吃一包就已逼近每天鈉攝入量的上限。

　　飲料中的咖啡因問(wèn)題也不容忽視。根據目前國際公認的咖啡因研究表明：3歲以?xún)葍和粦獢z入咖啡因；4-6歲每天最多攝入45毫克；7-9歲每天最多60毫克。而上海營(yíng)養食品質(zhì)量監督檢驗站抽檢的9款咖啡奶茶類(lèi)飲料，咖啡因含量最低的也有122毫克/升，最高的為雀巢絲滑摩卡咖啡，每升含405毫克咖啡因，以該款產(chǎn)品的268毫升小瓶裝為例，每瓶咖啡因含量已超過(guò)100毫克，兒童喝一瓶，咖啡因攝入量就已超標，最好不要飲用。

　　成人、兒童包裝應有別

　　連成人吃多所需熱量也會(huì )超標的“兒童食品”，之所以被許多兒童無(wú)節制地消費，市消保委副秘書(shū)長(cháng)唐健盛指出，主要責任還在父母本身，對這些食品存在認識上的誤區，即使有所警覺(jué)，卻也沒(méi)有嚴格地去規范孩子的消費量和頻率。

　　調查數據顯示，平均每個(gè)月家長(cháng)要為兒童支出185元用于購買(mǎi)休閑食品，超過(guò)八成的父母主動(dòng)會(huì )給孩子購買(mǎi)休閑食品，近五成認為只要孩子喜歡就給買(mǎi)。與此同時(shí)，家長(cháng)對休閑食品的認識卻很有限，64.7%的家長(cháng)表示如果看到休閑食品或飲料上出現“兒童”字樣或形象，就會(huì )聯(lián)想到“適合兒童”，25.5%的家長(cháng)甚至進(jìn)一步認為這代表著(zhù)“健康”。對于這些食品上標注的營(yíng)養成分表，許多家長(cháng)也是懵懵懂懂，有49.8%的家長(cháng)表示自己看不懂營(yíng)養成分表，不知道一些“兒童食品”應避免讓兒童多吃，甚至還有71.6%的家長(cháng)認為吃這些食品可以為孩子補充營(yíng)養。

　　家長(cháng)的“無(wú)知”固然是兒童濫用成人食品的主要原因，但相應食品標準的缺失也是難辭其咎。上海社科院社會(huì )調查中心研究員劉波指出，目前我國并沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對兒童食品的標準，成人食品與兒童食品之間界限模糊，一些廠(chǎng)商瞄準“空白”，竭力將成人食品包裝成“兒童食品”，吸引兒童及其家長(cháng)消費。兒童處于生長(cháng)發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，同時(shí)其各個(gè)臟器發(fā)育尚未完善，肝、腎等解毒功能并不全，因此向他們提供的食品不管在安全性和營(yíng)養性上都應該有更為嚴格的要求。

　　“在國家標準尚未完備的前提下，商家為趨利，在商品的推廣和包裝上突出兒童元素，這種做法不能認為是違規，但值得深思和改進(jìn)。”復旦公共衛生學(xué)院教授郭紅衛表示，要解決成人、兒童食品混淆的問(wèn)題，有快、慢兩條路可以走。比較慢的解決方法是推動(dòng)國家相關(guān)部門(mén)改進(jìn)預包裝食品營(yíng)養標簽規則，要求廠(chǎng)商在產(chǎn)品包裝上專(zhuān)門(mén)設定針對兒童的營(yíng)養信息說(shuō)明，便于消費者識別；比較快的解決方法，是由相關(guān)部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì )制定兒童食品的健康消費指導，先告訴家長(cháng)和孩子怎樣選擇健康的“兒童食品”。

　　據悉，部分國家對兒童食品進(jìn)行了高標準的監管，例如2006年英國通過(guò)法案規定禁止在晚上9點(diǎn)以前播出針對10歲以下兒童的垃圾食品廣告；法國把生產(chǎn)假冒偽劣兒童食品的罪行與販毒、軍火走私一并列為“危害安全罪”；在美國如果生產(chǎn)和批發(fā)、銷(xiāo)售假冒偽劣兒童食品，當事人除被判監禁外，還將面臨25萬(wàn)到100萬(wàn)美元的罰款，2013年該國又推出了更加嚴格的兒童食品標準。

　　不過(guò)，家長(cháng)們很快將有“標尺”可依。據悉，市消保委正在編制一款名為“消保委幫你算”的網(wǎng)絡(luò )計算器，屆時(shí)家長(cháng)只要登錄該計算器，輸入孩子的年齡、性別以及所要購買(mǎi)食品的相關(guān)營(yíng)養成分值，就可以得知該食品每100克所含的相應熱量、營(yíng)養成分含量及供應的能量占比，知曉自己的孩子吃多少克該食品就可能“超標”了。

（實(shí)習編輯：劉榕楨）