飲食是供給人體營(yíng)養的物質(zhì)基礎，是維持人體生長(cháng)發(fā)育、完成各種生理功能，保證生命活動(dòng)不可缺少的條件，合理的飲食對于防治肝病具有重要的作用。

　　糖是人體重要的熱量來(lái)源。葡萄糖在肝臟內形成糖元，對肝細胞有保護作用。營(yíng)養缺乏癥及肝病的恢復期，適當補充糖類(lèi)是非常有益的。如果患者飲食正常，就不要過(guò)多地補充糖類(lèi)，不然則會(huì )加重肝臟的負擔，也會(huì )導致消化不良，反而使糖多毀鈣，影響了營(yíng)養物質(zhì)的吸收。

　　脂肪肝的病人限制動(dòng)物性油質(zhì)攝入是必要的，充足的蛋白質(zhì)可以保護肝細胞的功能，能夠增強機體的抵抗力，促進(jìn)肝細胞再生與恢復，防治貧血、浮腫、腹水的發(fā)生。因此，對于缺行之有效蛋白質(zhì)的肝臟病人，可選用含有蛋白質(zhì)的食物進(jìn)行補充，如瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、豆類(lèi)等。但應注意在肝功能衰竭時(shí)，或者出現肝昏迷時(shí)，則應限制蛋白質(zhì)的攝入，以免加重病重情。

　　肝內貯存著(zhù)多種維生素，并且直接參與肝臟的代謝。當肝臟受損時(shí)，往往可影響維生素的吸收和轉變，尤其是維生素A族、B族、C、K等的缺乏，故一旦出現維生素的缺乏，則應及時(shí)補充。各種維生素缺乏可反映出不同的病癥，當維生素A缺乏時(shí)，可出現眼干、夜盲、角膜軟化、皮膚干燥等，宜食胡蘿卜、綠葉蔬菜、牛奶、黃油、西紅柿等。但如服用維生素A、D膠囊時(shí)，則應遵循醫囑服用，以免引起維生素A中毒，出現嗜睡、頭痛、皮膚瘙癢等。

　　肝病病人維生素B族缺乏時(shí)，呆出現舌炎、口瘡、口角炎、陰囊皮炎、角膜潰瘍、鞏膜充血等，宜食各種谷物、豆制品、蛋類(lèi)。維生素C有保護肝細胞、改善肝功能的作用，可選用青綠蔬菜、西紅柿、山楂、蘋(píng)果等。維生系K可防止凝血酶原減少而引起的出血、食用卷心菜、花生皮、菜花等有一定的防治作用。

　　中醫對肝病患者食品的選擇時(shí)，要根據患者的體質(zhì)、年齡、季節及病情癥狀、臨床應用反應，并根據其經(jīng)濟條件和客觀(guān)條件，加以調配，不犯飲食禁忌，如豬肉忌梅子，鯉魚(yú)忌雞肉，羊肉忌蕎麥，鴨肉忌李子，螃蟹忌柿子，綠豆忌榧子;更要注意食物與藥物的禁忌，如黃連、桔梗勿食豬肉;半夏、石菖蒲勿食飴糖，仙茅勿食牛肉，茯苓勿食醋等，這些都是古代和民間傳說(shuō)，其詳細的科學(xué)道理尚待進(jìn)一步研究，但選擇配伍時(shí)要加以注意，肝炎及肝病的重癥患者，常常出現食欲減退。

　　因此，重癥病人宜選擇清淡易消化的食物，并根據醫囑選擇流質(zhì)、半流質(zhì)等飲食。慢性肝病患者可出現各種癥狀，可在辯癥論治的前提下選用不同食譜，至于如何選擇得更精確。應盡可能地征求藥膳醫生的指點(diǎn)，從而達到藥療與食療相得益彰的目的。飲食調養預防脂肪肝，忌酒和忌煙是十分重要的，酒精本身就會(huì )引起肝損害，患病以后必須戒酒。煙草中含有尼古丁等多種毒性物質(zhì)，對肺、肝臟均有明顯的毒性，也應戒掉。肝臟病人是否補充微量元素，應根據化驗檢測的結果，適當給予補充。

　　最后，專(zhuān)家指出，脂肪肝患者體內的脂肪含量，一般要在5%到10%時(shí)，才可以確定為脂肪肝，但其實(shí)，在沒(méi)有確診脂肪肝之前，患者肝臟的脂肪含量，就已經(jīng)比較高了，也就是說(shuō)，在沒(méi)有確診脂肪肝之前，患者就需要護理好自己的肝臟了。