膽囊術(shù)后的飲食講究

2015-03-03 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：膽囊是人體儲存和濃縮膽汁的器官，膽囊結石患者朋友們可能最關(guān)心的是膽囊切掉以后對生活有什么影響?術(shù)后飲食該怎么注意?

　　膽囊是人身體里儲存膽汁的場(chǎng)所，不斷地將肝臟分泌的膽汁儲存起來(lái)，并加以濃縮，在進(jìn)食的時(shí)候，膽囊通過(guò)自身的收縮，將濃縮的膽汁排入十二指腸，以幫助消化脂肪。如果膽囊因諸如膽囊炎、結石、息肉、膽囊癌等種種原因不得不被切除時(shí)，人們將面對因膽汁得不到調控而引起的生理狀態(tài)的改變。這時(shí)，膽汁將持續進(jìn)入十二指腸，而在人們進(jìn)食時(shí)卻又不能得到足夠的膽汁來(lái)幫助消化，會(huì )出現一些消化不良的癥狀，如腹部不適、腹脹、腹瀉等。

　　切除膽囊以后，這些機體的代償性變化是適應消化的需要。這一過(guò)程大約需要2～3個(gè)月的時(shí)間。在這段代償、適應的時(shí)間里，消化吸收脂肪的功能會(huì )暫時(shí)受到一定的影響。為適應這種改變，膽囊切除的人，吃脂肪的量要適當地加以限制(即所謂低脂飲食)，可以采取少吃多餐的辦法，尤其不宜一次吃太多的動(dòng)物脂肪食物，如肥肉、豬蹄等。2個(gè)月以后，根據對食物的反應，也可以逐漸適當增加一些脂肪食物，由少到多，如有不舒服，再酌情減少或暫時(shí)不吃。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間適應后，對脂肪食物也就不會(huì )有任何反應了。

　　另外膽囊炎做了膽囊切除術(shù)，一般有40%～45%的病人療效滿(mǎn)意，癥狀消失。但是少數病人手術(shù)后原有的癥狀仍然存在，或經(jīng)一段時(shí)間緩解后原有癥狀又復發(fā)，還有的出現新的癥狀，這些統稱(chēng)為“膽囊切除術(shù)后縮合征”。膽囊切除術(shù)后綜合征的病人出現上腹部疼痛、絞痛樣發(fā)作、黃疸、怕冷發(fā)熱、惡心、嘔吐、憂(yōu)郁、焦躁以及進(jìn)行性體重減輕等胃腸道癥狀及全身癥狀。膽囊切除后有2%-8%的人出現這種癥狀。

　　術(shù)后以低熱量、低脂肪、高蛋白、高維生素為飲食原則，控制熱量減輕體重，控制進(jìn)食總量，每餐應七八分飽(特別是晚餐要少吃)。保持體重在理想范圍內，超重和肥胖者應該減肥。術(shù)后前3個(gè)月尤為重要。

　　一、減少脂肪和膽固醇。

　　講究葷素合理結合，盡量減少食物中的脂肪和和膽固醇含量，膽囊切除后，因缺乏足量濃縮膽汁，若過(guò)量攝入脂肪和膽固醇，會(huì )引起消化功能紊亂，重者出現脂性腹瀉，導致營(yíng)養不良。平時(shí)提倡使用植物油，避免攝入動(dòng)物油，盡量少食濃肉湯、濃雞湯、濃魚(yú)湯等食物，減少攝入脂肪含量高的堅果類(lèi)食物如花生、瓜子、核桃、大杏仁、開(kāi)心果等。嚴格限制動(dòng)物內臟，蛋黃、魷魚(yú)、沙丁魚(yú)、動(dòng)物腦、魚(yú)卵、蟹黃等含膽固醇高的食物，每周最多吃四只雞蛋，避免暴飲暴食或過(guò)度饑餓，盡量做到少量多餐。

　　二、講究烹調有方法。

　　烹飪應力求清淡，最好采用清燉、蒸煮、煨湯等方法。避免油炸、燒烤、煙熏、半生半熟的燒煮方法，并盡量少用調味品，適應手術(shù)后膽道功能的改變，減輕消化系統的負擔。

　　三、補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　補充充足的低脂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有利于修復因膽囊炎和膽石癥引起的肝細胞損害，可以選擇魚(yú)、蝦、禽、豆腐及少油的豆制品等食物。

　　四、補充膳食纖維。

　　多食含膳食纖維高的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麥等粗糧，以促進(jìn)膽汁排泄。

　　五、攝入足量的蔬菜水果。

　　每天蔬菜攝入量應大于500克，水果至少有2種，來(lái)補充維生素和礦物質(zhì)以及膳食纖維，并且可以減少膽固醇的形成，減少脂肪和糖的吸收。

　　六、戒煙酒及少食冷、硬、辛辣食物。

　　吸煙酗酒都會(huì )加重肝臟的負擔，一定要戒煙戒酒。少食辛辣等刺激性強的食物，如洋蔥、蒜、姜、辣椒和胡椒等。

　　因個(gè)體差異不同，消化不良的癥狀大概會(huì )持續3個(gè)月至半年左右，隨著(zhù)時(shí)間的推移，膽總管逐漸擴張，會(huì )部分替代膽囊的作用，消化不良的癥狀也就會(huì )慢慢緩解。這時(shí)飲食也就能逐步過(guò)度到正常了。

　　99藥劑師溫馨提醒，膽囊切除患者要多參加體育活動(dòng)，促進(jìn)腸蠕動(dòng);要多吃些富含纖維素的蔬菜、水果和粗糧，保持大便通暢;控制體重，避免肥胖;多食鮮奶和奶制品，牛奶中豐富的鈣和維生素A、D等，能抑制或減少膽酸的分泌。

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