眾人皆知，牛奶是補充人體營(yíng)養的食物，倘若在日常生活中合理吸收，對人體所需的鈣質(zhì)是很有幫助的。因此，牛奶逐漸取代油條白粥，成為了大眾人的營(yíng)養早餐。然而，有人提出：上火是不可以喝牛奶的。這一論點(diǎn)讓很多人感到困惑。那么，上火究竟能不能喝牛奶呢?針對這一問(wèn)題，下面請來(lái)詳細了解下吧!

　　牛奶容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱(chēng)“白色血液”，是最理想的天然食品，人們日常生活中喜愛(ài)的飲食之一。牛奶中含有一種可抑制神經(jīng)興奮的成分。你心煩意亂的時(shí)候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。

　　中醫解讀：上火能喝牛奶嗎?

　　牛奶中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素是其他食品無(wú)法比擬的，因此被譽(yù)為“完全營(yíng)養食品”，大受人們的青睞。中醫也認為，牛奶味甘，性微寒，具有補肺養胃、生津潤腸、解熱去毒的作用。從這個(gè)角度來(lái)講，牛奶不僅不會(huì )導致上火，反而有滅火功效。何況牛奶中含有多達70%左右的水分，還能及時(shí)補充人體因大量出汗而損失的水分和鈣質(zhì)。

　　需要注意的是，吃什么都要講究個(gè)量。牛奶也不例外，雖然不會(huì )上火、長(cháng)痘痘，但攝入過(guò)多未必就是好事：

　　①攝入過(guò)多會(huì )加快骨鈣的流失

　　②形成癌癥的快速導火線(xiàn)

　　③加速胃潰瘍的惡化。所以成人每天喝1-2杯就足夠了。小孩子的話(huà)，每天2-3頓，根據各自需求不同，攝取量在1000-2000ml之間。

　　疑問(wèn)：各種牛奶質(zhì)量都差不多?

　　專(zhuān)家認為，不同的牛奶廠(chǎng)商在奶源、加工工藝先進(jìn)性等方面都存在差異，因此牛奶產(chǎn)品的差異也很大。因此應盡量選擇在奶源、加工工藝等方面有優(yōu)勢企業(yè)的產(chǎn)品。

　　疑問(wèn)：常溫奶和鮮奶營(yíng)養一樣?

　　專(zhuān)家指出，常溫奶采用的是超高溫滅菌法，即135℃不少于1秒的高溫瞬時(shí)滅菌。這種方法在殺死牛奶中的有害病菌同時(shí)，也破壞了牛奶中的營(yíng)養成分。而采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶是在72攝氏度至75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而牛奶中對人體有利的營(yíng)養物質(zhì)能得以保留，因此常溫奶的營(yíng)養成分和新鮮程度都不及采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶。

　　牛奶因含營(yíng)養成分多，備受廣大消費者的喜愛(ài)。但是，在飲用時(shí)，還值得注意的是，牛奶必須要現煮現喝，以免日后變質(zhì)。當然，倘若一大瓶牛奶喝不完的話(huà)，必須吧剩下的牛奶放入冰箱冷藏室中低溫保存，以4℃為宜，不可放入冷凍室中冰凍，不然會(huì )破壞其營(yíng)養價(jià)值。另外，一時(shí)喝不完的鮮奶不宜加水，否則容易變質(zhì)。