有研究顯示，吃飯太晚將增加胃癌風(fēng)險。而快節奏的高壓生活，將國人的晚餐時(shí)間一拖再拖。

　　半數人7點(diǎn)后吃晚飯

　　“出門(mén)前一句‘今天我一定早回家，你等我吃飯’，沒(méi)想到她真等到現在，這就是媽”。這是朱小姐幾天前的一條微信，時(shí)間顯示的是23:40。經(jīng)常加班的她，多少年來(lái)，幾乎沒(méi)有在晚6點(diǎn)半前出現在飯桌旁，和家人一起好好地吃頓晚飯。母親總是在家等著(zhù)忙碌的她回來(lái)，飯菜熱了又熱。

　　與以前相比，在如今的大城市，按點(diǎn)吃晚飯幾乎成了中青年人的一種奢望。今年32歲的臧小姐習慣在下班后給在四川農村生活的家人打電話(huà)，有時(shí)是晚7點(diǎn)，有時(shí)是晚9點(diǎn)。絕大多數時(shí)間，家人已經(jīng)吃完了晚飯，遛了彎，而她剛忙完一天，還需要再坐四五十分鐘的公車(chē)，回家自己準備晚飯，等真正吃上飯，最早也得晚上8點(diǎn)半了。臧小姐感慨地說(shuō)，小時(shí)候每天不到6點(diǎn)就開(kāi)始吃飯了，現在的平均時(shí)間至少得8點(diǎn)半，整整推遲了2個(gè)多小時(shí)。

　　朱小姐和臧小姐的例子絕非個(gè)案。日前，一項調查顯示，僅有54.2%的人在晚7點(diǎn)前吃飯，通常在晚7~8點(diǎn)吃晚飯的人占33.3%，而12.5%的人在晚8點(diǎn)之后才能吃上晚飯，經(jīng)常在晚10點(diǎn)后吃飯的人也不在少數。

　　對此，解放軍309醫院營(yíng)養科主任左小霞稱(chēng)，一般來(lái)說(shuō)，我們推薦的吃飯時(shí)間表是：早餐7:00，午餐12:30，晚餐18:30，最晚不能超過(guò)19點(diǎn)。通過(guò)此次調查我們不難發(fā)現，將近一半的人晚飯吃得有點(diǎn)晚了。

　　國人吃晚飯為何越來(lái)越晚？中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授范志紅分析說(shuō)，隨著(zhù)烹調條件的改進(jìn)，很多家庭做飯前不用劈柴、燒火、挑水了，晚飯時(shí)間本應提前，而工作和生活環(huán)境的變化卻讓大家的晚餐時(shí)間延后：首先，人們工作越來(lái)越忙，大城市中加班已成普遍現象，晚上走在路上，你能看到很多燈火通明的寫(xiě)字樓，很多人在里面加班，吃飯自然早不了；其次，晚餐在這個(gè)時(shí)代被賦予過(guò)多的內涵，吃飯本身變得不那么重要，而是成為談生意、忙應酬的飯局，很晚才吃、吃到很晚都很平常;再次，隨著(zhù)交通的發(fā)展和城市的擴張，城市中每天橫穿東西南北上下班的人不在少數，人們花在上下班路上的時(shí)間越來(lái)越多，到家時(shí)間越來(lái)越晚，晚飯時(shí)間自然延后。

　　吃飯太晚危害多

　　我們的胃是個(gè)十分敏感的器官，如果不按時(shí)按點(diǎn)吃飯，它就會(huì )起來(lái)“反抗”，甚至影響人體其他系統的工作。除了損傷記憶，吃飯太晚還有諸多危害，對健康極為不利。

　　導致肥胖。長(cháng)時(shí)間饑餓讓人對食物非常渴望，到家后饑不擇食，往往是抓到什么就吃什么，更愛(ài)吃拆袋即食的垃圾食品。而一身疲憊地湊合吃完晚飯，很多人常是簡(jiǎn)單洗漱下就躺在床上休息了。殊不知，飯后血液中糖、脂肪含量升高，再加上缺乏運動(dòng)，熱量過(guò)剩，從而轉化為脂肪，易導致發(fā)胖。

　　增加中風(fēng)幾率。2011年，在歐洲心臟學(xué)會(huì )年會(huì )上公布的一項研究顯示，晚飯吃得越晚中風(fēng)幾率越高。相反，早點(diǎn)吃飯，保證吃飯時(shí)間與睡覺(jué)間隔60~70分鐘以上的人，發(fā)生中風(fēng)的幾率可降低66%。

　　胃癌風(fēng)險高。日本東京大學(xué)針對胃癌患者進(jìn)行的研究發(fā)現，38.4%的人吃飯太晚或時(shí)間不規律。研究人員分析認為，胃黏膜上皮細胞壽命很短，約每2~3天就要更新一次，更新過(guò)程一般在夜間胃腸休息時(shí)進(jìn)行，如晚飯吃得太晚，胃腸得不到休息，胃黏膜便不能得到及時(shí)修復，久而久之可能增加胃癌風(fēng)險。如果常吃油炸、燒烤等食品，風(fēng)險更高。

　　影響睡眠。胃腸被迫“加班”直接影響睡眠，導致入睡困難或多夢(mèng)、淺眠甚至失眠等問(wèn)題，時(shí)間久了讓人無(wú)精打采，甚至導致記憶力衰退、神經(jīng)衰弱等。

　　結石病高發(fā)。進(jìn)餐后4~5小時(shí)是人體的排鈣高峰時(shí)段，如果晚餐吃得太晚，當排鈣高峰到來(lái)時(shí)人們已經(jīng)入睡，尿液不能及時(shí)排出，尿中大量的鈣就會(huì )沉積下來(lái)，久而久之可能形成腎、輸尿管、膀胱和尿道結石。

　　情緒失控。饑餓感容易讓人情緒失控、失去耐心，遇事容易急躁，控制不住地想要吵架、訓斥別人。調查顯示，“路怒族”現象和吃飯太晚導致的饑餓和低血糖密切相關(guān)。

　　易出事故。吃飯太晚往往意味著(zhù)餓得太久，沒(méi)有及時(shí)吃飯可能導致低血糖，這對大腦功能損害很大，會(huì )使人注意力不集中，容易犯錯和出事故，甚至誘發(fā)車(chē)禍。

　　五招“拯救”被推遲的晚餐

　　工作的忙碌、生活的壓力，讓很多人不得不推遲晚飯時(shí)間。盡管有諸多無(wú)奈，但身體是自己的，每個(gè)人都需要主動(dòng)安排好自己的時(shí)間。專(zhuān)家給出以下建議——

　　最佳時(shí)間：晚6點(diǎn)半。腸胃消化食物需要時(shí)間，左小霞建議，大家應努力讓自己在晚6點(diǎn)半左右吃上晚餐，最好別超過(guò)8點(diǎn)。因為最好在睡前3~4小時(shí)吃晚飯，否則將影響睡眠、增加肥胖風(fēng)險等。

　　回家吃飯好處多。左曉霞呼吁，上班族應提高工作效率，盡量少加班，努力將應酬、聚餐安排在中午，爭取每天按時(shí)回家吃飯。研究顯示，在家就餐將吃得更營(yíng)養，有助于控制體重，預防多種慢性病。回家吃飯還能幫孩子養成更合理的飲食習慣，提高學(xué)習成績(jì)，讓家庭關(guān)系更和諧。

　　幾分鐘搞定營(yíng)養晚餐。范志紅表示，即使再忙也要按點(diǎn)吃飯，上班族可在辦公室里備點(diǎn)吃的，比如燕麥片、奶粉、葡萄干、干紅棗、堅果、水果等，用幾分鐘自制一份營(yíng)養晚餐。比如可以先用熱水沖泡燕麥片，加點(diǎn)奶粉、葡萄干、核桃仁等，再補充一個(gè)水果，基本上就能保證營(yíng)養了。此外，在車(chē)上也可以備點(diǎn)食物，以便堵車(chē)時(shí)提升血糖，緩解饑餓感和焦躁情緒。

　　點(diǎn)外賣(mài)有營(yíng)養原則。很多人總是想著(zhù)等忙完再吃，卻不考慮胃的感受。如果非加班不可，也應叫個(gè)外賣(mài)，但一定要充分考慮營(yíng)養，遵循不點(diǎn)煎炸食品，保證有蔬菜、粗糧，最好再配個(gè)水果的營(yíng)養原則。點(diǎn)洋快餐時(shí)，最好放棄炸雞、炸薯條等油炸食品，將甜飲料換成不甜的熱紅茶或牛奶;點(diǎn)中餐時(shí)，要注意葷素搭配，比如兩個(gè)三鮮餡兒的包子，搭配一碗小米粥，再吃一盤(pán)白灼生菜或海帶絲，營(yíng)養就比較平衡，包子、餃子等也是不錯的選擇。

　　四類(lèi)食物來(lái)“救急”。如果由于各種原因，無(wú)法按時(shí)吃飯，不得不在9點(diǎn)以后才吃的話(huà)，范志紅建議，最好選擇谷物、豆類(lèi)、奶類(lèi)和水果，這四類(lèi)食物脂肪含量低，消化吸收較為容易，不會(huì )給胃腸帶來(lái)負擔，如小米粥、熱湯面、疙瘩湯等。

　　尋醫問(wèn)藥網(wǎng)溫馨提示：生活在大城市的人，每天往返于公司與家，在路上花費一兩個(gè)小時(shí)都是常事，按時(shí)吃飯自然成了一種奢望，但是我們也不能讓自己餓著(zhù)肚子，如果路程實(shí)在太遠，或者經(jīng)常加班，不妨帶點(diǎn)小零食，以免對胃造成傷害。