2018-03-27
羊肉味越膻越正宗嗎？
羊肉中的膻味是來(lái)自羊胃里的細菌發(fā)酵產(chǎn)生的脂肪酸形成的。習慣了羊肉的膻味的北方人會(huì )因為膻味的出現而垂涎三尺，對于大多數南方人來(lái)說(shuō)，羊肉膻味幾乎可以跟狐臭相媲美，拒絕膻味羊肉就會(huì )影響到羊肉的銷(xiāo)量與市場(chǎng)的擴大。
“吃牛蛙容易被感染寄生蟲(chóng)，導致失明、癱瘓”，這條網(wǎng)絡(luò )瘋轉的微博，引發(fā)了不少市民好奇，“真的會(huì )感染寄生蟲(chóng)嗎？是不是以后不能吃牛蛙了？
從廣東省微生物研究所獲得的統計數據顯示，從2000年以來(lái)，廣州及周邊的東莞、深圳等地區已發(fā)生近80起毒蘑菇事件，中毒人數達300人，其中43人死亡。而致命白毒傘的致死率最高。
羊肉中的膻味是來(lái)自羊胃里的細菌發(fā)酵產(chǎn)生的脂肪酸形成的。習慣了羊肉的膻味的北方人會(huì )因為膻味的出現而垂涎三尺，對于大多數南方人來(lái)說(shuō)，羊肉膻味幾乎可以跟狐臭相媲美，拒絕膻味羊肉就會(huì )影響到羊肉的銷(xiāo)量與市場(chǎng)的擴大。
韭菜含有特殊的硫化合物和揮發(fā)油，不僅能散發(fā)特殊的韭香，而且能殺菌消毒，增加食欲，擴張血管，有效降低動(dòng)脈硬化、冠心病等心血管疾病的發(fā)生率，提高機體免疫力。
野山菌不僅蛋白質(zhì)總量高，而且組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類(lèi)也十分齊全，約有十七八種，豐富的蛋白質(zhì)能提供鮮味，這也是野山菌口味鮮美的奧妙所在。
在這個(gè)看臉的時(shí)代，寧夏枸杞老品種面臨著(zhù)極大的挑戰。更有甚者，即使你跑到寧夏，很可能買(mǎi)到的也不是寧夏枸杞。在寧夏枸杞交易市場(chǎng)，多的是從甘肅、青海等地進(jìn)來(lái)的冒充寧夏枸杞的貨呢。
武漢的糊米酒沖蛋、西安的稠酒沖蛋、湖南的甜酒沖蛋，都會(huì )加上芡粉勾芡，這樣整個(gè)成品成為半流質(zhì)狀，由于芡粉熟化以后，成品顏色呈琥珀色或者淺灰色，半透明似瓊脂樣，顏色與芡粉的多少以及芡粉的原料有關(guān)（紅薯芡粉顏色最深，藕粉淺淡，馬蹄粉顏色最淺）
掛面在生產(chǎn)過(guò)程中少不了加入氯化鈉，因為氯化鈉能讓面條更加白亮，有利于縮短煮熟時(shí)間。但是，吃一碗煮掛面，即使你一滴醬油不放，僅僅是白掛面里已經(jīng)含有3克鹽了。
CMA是中國計量認證的縮寫(xiě)。它是根據中華人民共和國計量法的規定，由省級以上人民政府計量行政部門(mén)對檢測機構的檢測能力及可靠性進(jìn)行的一種全面的認證及評價(jià)。
實(shí)踐證明這個(gè)理論體系在預防營(yíng)養缺乏病方面是成功的，卓有成效的。然而，針對慢性病，目前的營(yíng)養理論體系，尤其是DRIs、膳食指南仍然有待完善或重新制定。
霉變的甘蔗會(huì )產(chǎn)生一種叫"節菱孢菌的霉菌"，這種菌會(huì )分泌3-硝基丙酸，這是一種耐熱的水溶性的有毒物質(zhì)。人食用3-硝基丙酸后會(huì )出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、黑便的消化道中毒的現象。
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