6月12日，由全球科學(xué)家組成的世界自然保護聯(lián)盟（IUCN，總部瑞士）發(fā)表了認定有滅絕風(fēng)險的野生物種的最新版“紅色名錄”，將日本鰻鱺（俗稱(chēng)日本鰻魚(yú)）也列入了名錄。負責鰻鱺類(lèi)評估的專(zhuān)家組委員長(cháng)在文章中對日本鰻鱺的狀況表示了強烈擔憂(yōu)。此外對加入紅色名錄后，“（針對日本鰻鱺的）保護活動(dòng)的優(yōu)先度將被提高”，表示了期待。

　　此事在日本的鰻魚(yú)相關(guān)行業(yè)者和消費者中也引發(fā)了震動(dòng)。且有專(zhuān)家指出，有必要采取限制流通和消費等措施，在保護鰻鱺生態(tài)的同時(shí)，守護飲食文化。

　　文章指出，東京都臺東區的鰻魚(yú)料理名店“駒形前川”的大橋一仁常務(wù)對此表示擔憂(yōu)，認為如果進(jìn)貨價(jià)格上漲的話(huà)，店里也不得不漲價(jià)。去年由于鰻魚(yú)歉收，該店的鰻魚(yú)飯就漲價(jià)了幾百日元。

　　該店的食客橫濱市的男性公司職員稱(chēng)，如果再漲價(jià)的話(huà)就吃不起了。東京目黑區的女性公司職員也不無(wú)遺憾地表示，“累的時(shí)候吃點(diǎn)鰻魚(yú)，這樣的飲食文化或許將會(huì )變成古老傳說(shuō)。”

　　日本的鰻魚(yú)飲食文化由來(lái)已久，日本甚至有“鰻魚(yú)節”這樣一個(gè)專(zhuān)門(mén)的節日。按日本的習慣，每年盛夏七月的“土用丑日”（鰻魚(yú)節）中，家家都要食用烤鰻魚(yú)，來(lái)補充人體的元氣。

　　文章分析，世界自然保護聯(lián)盟的“紅色名錄”以管制野生生物國際貿易的華盛頓條約作為參考。如被華盛頓條約記載備案的話(huà)，除鰻鱺成魚(yú)之外，用于養殖的魚(yú)苗或鰻魚(yú)加工品的進(jìn)口出口也將受到管制。

　　華盛頓條約預定于2016年召開(kāi)新一屆締約國會(huì )議。如果與會(huì )國在會(huì )議上提交保護日本鰻鱺的議案，相關(guān)的國際貿易被管制的可能性將會(huì )很大。美國在2013年上屆會(huì )議召開(kāi)時(shí)，曾考慮提案通過(guò)條約管制“包括美洲鰻鱺在內的所有鰻鱺”的國際貿易，但最終沒(méi)有提案。雖然今后短期來(lái)看，不會(huì )沒(méi)有從國外向日本出口的鰻魚(yú)，但是日本國內鰻魚(yú)消費大部分依賴(lài)進(jìn)口，鰻魚(yú)價(jià)格很有可能將面臨上漲的壓力。日本鰻魚(yú)進(jìn)口公司的森山喬司理事長(cháng)也表示，受市場(chǎng)價(jià)格上漲影響是不可避免的。

　　日本飲食文化史專(zhuān)家國士館大學(xué)的原田信男教授說(shuō)：“據考證，日本從開(kāi)始種植水稻的時(shí)代就開(kāi)始吃鰻魚(yú)了，(吃鰻魚(yú)的習俗)植根于日本人的生活可謂由來(lái)久已。所以有必要在保障天然資源的同時(shí)也考慮到守護日本傳統的飲食文化。”