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世界頭號食安問(wèn)題是食源性疾病 食品添加劑≠非法添加物

2014-04-18 來(lái)源:健康網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:“一包方便面里有25種添加劑,別吃”“吃面包相當于啃鞋底”……出現在網(wǎng)絡(luò )上的這些“提醒”往往令人不寒而栗。

  在昨天的2014年國際食品安全大會(huì )上,與會(huì )國內外專(zhuān)家為食品添加劑正名:全世界真正的頭號食品安全問(wèn)題并非食品添加劑等問(wèn)題,而是食源性疾病。迄今為止,中國的食品安全事件沒(méi)有一件是由于合法使用食品添加劑造成的。

  食品添加劑≠非法添加物

  經(jīng)濟學(xué)人智庫發(fā)布的2013年全球食品安全指數顯示,中國在107個(gè)國家中排名第42位。

  食品添加劑權威專(zhuān)家、中國工程院院士孫寶國表示,目前,一些缺乏科學(xué)依據的食品安全問(wèn)題傳播速度非常快,如最近有報道說(shuō)方便面最多含有25種食品添加劑,口感雖好,但危害大,還有說(shuō)法稱(chēng)吃面包相當于啃鞋底等。“這方面例子太多了,這些信息從標題制作上是為了吸引眼球,其實(shí)都是誤導公眾”,孫寶國稱(chēng),“可口可樂(lè )里面有磷酸,那能說(shuō)喝可樂(lè )就等于喝磷酸嗎?”他還指出,對食品添加劑認知的錯誤,還包括一些醫生、名人,他們把非法添加物和食品添加劑混為一談。

  “名人并不等于專(zhuān)家,就算專(zhuān)家也并非各個(gè)領(lǐng)域的全能專(zhuān)家。”孫寶國說(shuō),“在我國,對食品安全事件引發(fā)的社會(huì )恐慌所造成的損失,遠遠高于食品安全問(wèn)題本身所造成的直接損失,最后導致的結果就是老百姓對國產(chǎn)食品不信任,缺乏信心”

  唯有透明才能產(chǎn)生信任

  “迄今為止,在中國對人體健康造成危害的食品安全事件沒(méi)有一件是由于合法使用食品添加劑造成的。”中國工程院院士陳君石表示。孫寶國則直接表示:“食品添加劑在食品當中是天使,不是魔鬼。”

  孫寶國以中國媽媽最關(guān)注的嬰幼兒配方奶粉舉例,有人問(wèn)他嬰幼兒配方奶粉為什么好,他說(shuō)是因為“里面有食品添加劑”,是除了母乳以外最好的替代品。孫寶國現場(chǎng)以一款著(zhù)名的洋奶粉為例說(shuō),該款奶粉配料表中隨便數一下就有39種食品添加劑。

  “一般來(lái)講,一個(gè)好的嬰幼兒配方奶粉至少有30種以上的食品添加劑,不然這個(gè)奶粉不可能好。”孫寶國說(shuō),中國老百姓普遍對食品添加劑怕得要命,但是孩子剛出生后,我們就給他吃有三四十種食品添加劑的嬰幼兒配方奶粉,這不是矛盾嗎?所以說(shuō)我們對食品添加劑的過(guò)度擔憂(yōu)是無(wú)根據的。

  食品添加劑到底是否安全?

  孫寶國說(shuō):“所有食品添加劑都是安全的;從毒理學(xué)的角度看,相當多的食品添加劑都是有毒的,但是食品添加劑有毒,不等于含有添加劑的食品有毒。就像鹵水有毒但可以點(diǎn)豆腐。”只要不超過(guò)一定的量,食品添加劑用在食品當中就是安全的。與會(huì )專(zhuān)家表示,在中國食品安全問(wèn)題上,唯有“透明才能產(chǎn)生信任”.

  食源性疾病才是最大問(wèn)題

  “食品安全的問(wèn)題在全世界都有同樣的擔憂(yōu),但我們的消費者總是關(guān)心不那么嚴重的風(fēng)險,他們的擔憂(yōu)和敏感度實(shí)際上和真正的食品風(fēng)險是有一定距離的。”歐洲食品安全局前主席帕特里克·沃爾說(shuō)。國內外專(zhuān)家一致認為,食源性疾病才是食品安全的頭號問(wèn)題。

  世界衛生組織食品安全與營(yíng)養部門(mén)技術(shù)主任彼得·本說(shuō),估計大家都經(jīng)歷過(guò)食源性疾病,譬如吃了不好的東西腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等,美國每年會(huì )因此死亡數千人。

  陳君石表示:“這種食源性疾病主要指的是有害的微生物污染了食品,人吃進(jìn)去后得病甚至死亡。”

  如何科學(xué)應對食品安全問(wèn)題,與會(huì )專(zhuān)家認為,首先要建立完善的標準,強化食品安全的源頭管理;強化食品安全全過(guò)程監管,建立全國統一的食品安全信息追溯體系,要依托食品安全風(fēng)險評估機構,及時(shí)進(jìn)行食品安全風(fēng)險交流。與此同時(shí),更重要的是要加強科普,提高公眾辨別食品安全是非的能力。

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