自3.15國際消費者權益日當天，央視先后對部分食品生產(chǎn)企業(yè)使用由工業(yè)垃圾皮料加工的食用明膠生產(chǎn)食品的情況進(jìn)行曝光后，為確保流通環(huán)節食品安全，3月18日，記者從自治區食品藥品監督局獲悉，區食品安全辦將在全區范圍內開(kāi)展為期半年的食用明膠和使用明膠生產(chǎn)加工食品專(zhuān)項整治。對常用明膠生產(chǎn)加工的糖果、冰淇淋等食品進(jìn)行監督抽檢，發(fā)現問(wèn)題的，要責令其立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)并召回問(wèn)題產(chǎn)品。

　　據了解，各級食品藥品監管部門(mén)將通過(guò)專(zhuān)項整治，進(jìn)一步掌握廣西生產(chǎn)銷(xiāo)售食用明膠和使用明膠生產(chǎn)加工食品的基本情況，嚴格原輔料索證索票、進(jìn)廠(chǎng)檢驗及供應商的審核評估，嚴禁使用來(lái)源不明或不合格原輔料生產(chǎn)食用明膠，嚴禁采購使用工業(yè)明膠生產(chǎn)食用明膠，嚴禁使用工業(yè)明膠和問(wèn)題明膠生產(chǎn)加工食品。

　　執法人員還將對農貿市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、超市、餐飲服務(wù)、食品添加劑經(jīng)營(yíng)者等銷(xiāo)售食用明膠的場(chǎng)所進(jìn)行監督檢查，組織對常用明膠生產(chǎn)加工的糖果、冰淇淋等食品進(jìn)行監督抽檢。抽檢的樣品將送自治區產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院進(jìn)行檢驗。檢驗結果中，對食用明膠中鉻含量超過(guò)2mg和食品中鉻含量超過(guò)規定限量值的企業(yè)，要責令其立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，召回問(wèn)題產(chǎn)品，并深查問(wèn)題原因。

　　對非法使用工業(yè)明膠生產(chǎn)加工食品，以及生產(chǎn)銷(xiāo)售食用明膠以次充好、以工業(yè)明膠冒充食用明膠銷(xiāo)售等違法行為，要依法吊銷(xiāo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，涉嫌生產(chǎn)銷(xiāo)售有毒有害的非食品原料及使用其生產(chǎn)加工食品的，移送公安機關(guān)，追究刑事責任。

　　相關(guān)閱讀

　　食用明膠只要在標準限量?jì)龋粫?huì )影響健康。但是用廢皮革煉出來(lái)根本不能用于食品加工，當然不能吃。乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉表示，工業(yè)明膠含有大量的鉻、鉛等重金屬，“用在食品中就是毒藥，和投毒沒(méi)有區別。”據了解，這種由廢皮革制成的明膠，其中往往含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉。用這種原料生產(chǎn)水解蛋白，過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生大量重金屬六價(jià)鉻等有毒化合物。

　　人的體內都存有少量鉻離子，主要是從食物中攝取的三價(jià)鉻。它是葡萄糖耐尿因子的關(guān)鍵成分，可促進(jìn)胰島素的作用，影響碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)的代謝。而六價(jià)鉻是強氧化劑，若它進(jìn)入體內，取代了正常的鉻離子，將影響這些正常物質(zhì)的代謝，而且損傷黏膜，形成潰瘍。”

　　專(zhuān)家指出，化工原料中含大量的六價(jià)鉻和砷等對人體有害的物質(zhì)，在皮革加工的過(guò)程中會(huì )深入皮毛之內，即便用大量的石灰和工業(yè)酸沖洗還原也無(wú)法完全清除其中的殘留。如重金屬（鉻、砷、貢、鉛等）含量，一般在藍礬皮（鞣制過(guò)的皮革）中大量存在，且無(wú)法清洗去除。只要測出明膠或空心膠囊中重金屬含量超出5ppm(百萬(wàn)分之五)，一般就能說(shuō)明膠囊明膠原料中摻有藍礬皮；而過(guò)量的重金屬可導致神經(jīng)系統中毒，出現頭暈、失眠、腹瀉、皮炎等癥狀，且易在肝、腎積累。

　　果凍不是水果基本由添加劑構成

　　不少家長(cháng)以為，果凍是水果制品，富含各種維生素，小孩多吃應有好處，這完全是誤解。其實(shí)果凍并非水果制品，除了前面提到的明膠外，其主要成分是藻酸鈉、瓊脂和香精、色素等，用增稠劑加入各種人工合成香精、著(zhù)色劑、甜味劑、酸味劑配制而成。雖然來(lái)自海藻和陸生植物，可是在提取過(guò)程中經(jīng)過(guò)酸、堿、漂白等工藝處理，使其原有的維生素、無(wú)機鹽等營(yíng)養成分均喪失貽盡。

　　藻酸鈉、瓊脂等屬膳食纖維類(lèi)，攝入過(guò)多會(huì )影響機體對脂肪、蛋白質(zhì)的吸收，尤其是可使鐵、鋅等無(wú)機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物。

　　兒童多食果凍，可影響機體對蛋白質(zhì)的吸收，還阻止對鐵、鋅等微量元素的吸收和利用，時(shí)間久了，可導致味覺(jué)異常、異食癖等病癥。