記者從寧夏回族自治區(qū)銀川市永寧縣公安局獲悉，近日該局破獲一起生產(chǎn)銷售有毒有害食品案件，5家連鎖火鍋店使用廢棄油脂制作的火鍋底料長達(dá)4個月時間，3名負(fù)責(zé)生產(chǎn)“地溝油”火鍋底料的犯罪嫌疑人被警方依法逮捕。

　　據(jù)寧夏銀川市永寧縣公安局通報，永寧縣望遠(yuǎn)派出所民警近期在工作中發(fā)現(xiàn)，犯罪嫌疑人周某某、朱某某在一大院內(nèi)正在用回收的火鍋店廢棄油脂生產(chǎn)食用火鍋底料。警方隨即傳喚二人，并對二人生產(chǎn)、銷售有毒有害食品立案偵查。

　　根據(jù)警方調(diào)查，2013年10月起，犯罪嫌疑人李某某開始向銀川市內(nèi)5家“重慶123”火鍋店提供火鍋底料紅油。在此期間，李某某回收這5家火鍋店內(nèi)顧客食用后的火鍋廢棄油脂，雇傭周某某、朱某某將這些回收的廢棄油脂進(jìn)行加工炒制，并將炒制好的火鍋底料紅油以每公斤32元的價格再返銷給這5家火鍋店。

　　日前，經(jīng)永寧縣人民檢察院批準(zhǔn)，警方以涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪對李某某等三人執(zhí)行逮捕，涉案的5家“重慶123”火鍋店已被銀川市食品安全委員會責(zé)令停業(yè)。

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　　熱水都涮不掉的油就是壞油

　　范志紅教授稱，雖然地溝油判斷不出來，但是加熱很長時間的這種壞油還是能判斷出來。長時間加熱的油會感覺非常油膩，粘稠，至于是不是從地溝里撈出來的油，就沒辦法判斷。

　　網(wǎng)上流傳的鑒別地溝油的方法里，不約而同的都提到了看顏色，稱好的油會比較透明清亮。但是范志紅教授稱，顏色是可以通過“脫色方法”解決的，所以從顏色上是判斷不出來的。

　　但是油的粘度是做不了手腳的，所以在餐館里吃飯，如果菜上的油特別油膩，用熱水都涮不掉的油，就是已經(jīng)很壞的油了。

　　少吃動物油多吃植物油

　　要警惕含反式脂肪酸的植物奶油

　　何英強(qiáng)從營養(yǎng)學(xué)的角度，建議消費(fèi)者多選擇植物油。他說，飽和脂肪對身體有害，植物油對身體有益，所以建議廣大消費(fèi)者少吃動物油，多吃植物油。

　　另外，蛋糕、奶油、餅干等很多食物里都含有植物奶油，在包裝上可能會寫成“氫化油”，或者“植物末”“植物奶精”等。國家現(xiàn)在也還沒有重視植物奶油的危害，消費(fèi)者需要警惕，少吃含有植物奶油的食物。