2008年，食品安全話(huà)題在我國可謂是一波巨浪在民生界翻滾。三聚氰胺的痛會(huì )成為中國近代食品偽安全的烙印。也是從該事件起，我們看到越來(lái)越多的隱藏的食品安全問(wèn)題逐漸被曝光，以及食品安全知識也在互聯(lián)網(wǎng)、新聞媒體得到廣泛的傳播。但是，我們也總活在有毒有害食品的陰影之下，對于食品中的添加劑是抱著(zhù)拒絕的心態(tài)的。畢竟，我們擔心在用生命去嘗試無(wú)良商家的"作品"。因此，我們更需要認識食品添加劑，認識哪些食品才是我們安全食品，才不用擔心如網(wǎng)友所說(shuō)的"我們把人體拍扁就是一張元素周期表。"但，我們不會(huì )死于元素周期表。

　　食品添加劑的出現本來(lái)是正能量形式存在

　　食品添加劑創(chuàng )造與利用，其實(shí)算是一種食品工業(yè)的革命，它的誕生絕不是為了讓那些黑商家不顧大眾生命牟取暴利。就如同諾貝爾發(fā)明炸藥一樣，并不是為了支持法西斯以此來(lái)侵略他國而發(fā)明。我們來(lái)正確認識一下食品添加劑。

　　1.食品添加劑的功能使食物的存放時(shí)間延長(cháng)，防止在一夜間腐化變質(zhì)，不能更好地給顧客提供安全的食品，改善食物的顏色以及口感，保持食物的營(yíng)養價(jià)值。

　　2.食品添加劑有天然的也有化學(xué)的。常見(jiàn)的著(zhù)色劑，在"綠色"食品中更傾向于提用天然植物中提取色素。防腐劑、甜味劑、增稠劑、抗氧化劑等等，都有天然物質(zhì)和化學(xué)物質(zhì)的區別。

　　3.食品添加劑對健康的影響。食品添加劑頻繁出事故，國家為何沒(méi)有禁止使用食品添加劑呢？除了食品添加劑對食物本身的有效作用外，食品添加劑在國家的標準范圍內，對健康是幾乎無(wú)影響的。但是在商家不懂得合理運用的情況下，就會(huì )對身體造成傷害，所以中毒事件也是層出不窮。

　　我們無(wú)法看到食品加工時(shí)，食品是否安全，但是基本的"食品營(yíng)養標簽"我們要學(xué)會(huì )辨別首先，怎樣選購健康食品？

　　國家規定寫(xiě)在第一位的應該是該食品中添加的最多的成分，稱(chēng)為主料。如果主料中沒(méi)有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，哪怕食品匯總不添加任何食品添加劑都不是"健康食品"。

　　其次，看食品名稱(chēng)和類(lèi)別

　　例如你看到：XXX咖啡乳，你會(huì )想它到底是奶or飲料?通過(guò)類(lèi)別你能看到它是"調味牛奶"，這代表是往牛奶里加了咖啡和糖。如果類(lèi)別是"乳飲料"，就代表是水里加糖、增稠劑、咖啡和少量乳粉，就不是牛奶了。

　　最后，拒絕反式脂肪酸

　　反式脂肪酸嚴重威脅心血管健康，但是它還藏在很多食品里，下面讓我們一起把它們揪出來(lái)。如果你看到配料表中有：起酥油、氫化植物油、人造奶油、酥油、人造酥油、植脂末、氫化脂肪等這些字眼中的其中一個(gè)，那么這款食品中就很可能含有一定量的反式脂肪酸。