吃飯加速度，狼吞虎咽

　　快節奏的生活方式，很多人都“爭分奪秒”，吃飯常常“狼吞虎咽”，但不利健康。

　　①咀嚼過(guò)少，唾液分泌量也會(huì )減少，從而加重腸胃負擔，引起消化不良等慢性腸胃疾病；

　　②吃飽的信號傳達到大腦需要一段時(shí)間，進(jìn)食過(guò)快，很容易吃撐，誘發(fā)肥胖，增加神經(jīng)衰弱、腸胃疾病、脂肪肝甚至癌癥等慢性疾病風(fēng)險。

　　溫馨建議：

　　細嚼慢咽，益處多多

　　“細嚼慢咽”不僅可以減少進(jìn)食量，增強飽腹感，還能在降低腸胃系統負擔的同時(shí)，提高食物營(yíng)養的吸收率，清除腸道代謝物，也有助于保護牙床。

　　正常情況下，吃飯至少要20分鐘，一口飯需咀嚼25次左右。老年人或是牙口不好的人更應適當增加咀嚼次數，適當減少堅硬物的攝入。

　　吃飯新搭檔，邊吃邊看

　　很多年輕群體在吃飯時(shí)都有了新的“搭檔”——手機，但危害不小。

　　①吃飯注意力分散，不僅容易增加魚(yú)刺、骨頭等卡住的風(fēng)險，也會(huì )在不知不覺(jué)中攝食過(guò)多，增加肥胖風(fēng)險；

　　②影響胃酸及胰腺各種酶的分泌，降低食物的消化吸收；

　　③有調查顯示：手機每平方厘米駐扎了大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等12萬(wàn)個(gè)細菌，吃飯玩手機更容易引發(fā)呼吸道感染、腹瀉等疾病。

　　溫馨建議：

　　好好吃飯，少玩手機

　　不論是從健康角度還是生活習慣，都建議在吃飯時(shí)放下手機，適當與人溝通。平時(shí)也注重手機的清潔，適時(shí)更換手機殼。

　　喜歡的吃很多，不喜歡的都不吃

　　每個(gè)人的口味不同，但飲食不能只講究“美味”。

　　①挑食，也就意味著(zhù)營(yíng)養攝入不均衡，此時(shí)人體就無(wú)法構筑完整的免疫體系，各種疾病都可能趁虛而入，包括惡性腫瘤；

　　②同一食物攝入過(guò)多，人體無(wú)法吸收多余的營(yíng)養成分，不僅可能“浪費”，還會(huì )加重機體負擔，誘發(fā)腹瀉等不良影響。

　　建議：

　　量少質(zhì)高，營(yíng)養全面

　　①飲食提倡多樣化，什么都要適當吃一些，主食、副食、配菜、水果都不能少，做好葷素、粗細搭配，每周的食物種類(lèi)應達到25種以上；

　　②對于“不健康”的食物，健康群體也應盡量少吃甚至不吃，如：炸薯片、烤饅頭、糖油餅、油條等；

　　③為避免一次性吃得過(guò)多，可以多用小碟子做容器，也有利于多樣化飲食。

　　粗茶淡飯，過(guò)于清淡

　　隨著(zhù)肥胖、三高人群的增多，很多中老年人因害怕“血管老化”，開(kāi)始推崇“粗茶淡飯”，拒絕食用肉類(lèi)，殊不知營(yíng)養不足更易誘發(fā)或加重心血管疾病，甚至增加死亡風(fēng)險。

　　老年人胃口會(huì )變小，對營(yíng)養物質(zhì)的吸收利用率也會(huì )降低。此時(shí)過(guò)于追求粗茶淡飯，更易成為“低營(yíng)養族群”，導致免疫力下降，加大心肌梗死、冠心病等心血管疾病的風(fēng)險，也是造成疾病久治不愈的一個(gè)重要原因。

　　而且動(dòng)物食材中的維生素B12、n-3多不飽和脂肪酸，與造血功能、代謝與吸收、心血管系統疾病、2型糖尿病等息息相關(guān)。

　　建議：

　　1、營(yíng)養充沛，更易長(cháng)壽

　　機體各功能的運轉離不開(kāi)營(yíng)養的支撐，甚至“缺一不可”。有研究認為：“低營(yíng)養族群”的死亡風(fēng)險可高達“高營(yíng)養族群”的2.5倍！

　　因此，包括患有三高、心腦血管等疾病的中老年人，也應適當攝入一些優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)，如：雞肉、牛肉、深海魚(yú)等，但盡量少吃肥肉、油炸肉丸。

　　2、講究方法，趨利避害

　　①控制好量換著(zhù)吃，少吃紅肉、肥肉，多吃白肉、瘦肉；

　　②清淡烹調別煎炸，配點(diǎn)蔬菜更健康。富含膳食纖維的蔬菜、薯類(lèi)等能減少腸道對膽固醇的吸收，從而降低血液膽固醇水平；

　　③紅燒肉里加點(diǎn)紅曲米。紅曲米含有他汀，可輔助降低甘油三酯和體重，預防心腦血管疾病，緩解便秘。

　　過(guò)午不食、不吃晚飯

　　“過(guò)午不食”、“餓治百病”其實(shí)都是不科學(xué)的，現代人生活壓力有增無(wú)減，盲目的不吃晚飯只會(huì )損害身體。

　　①偶爾不吃晚飯，會(huì )誘發(fā)精神不振、思考能力下降等營(yíng)養不良的癥狀，從而影響抵抗力，增加疾病風(fēng)險；

　　②長(cháng)時(shí)間不進(jìn)食，胃酸會(huì )刺激甚至腐蝕胃黏膜，很可能發(fā)展為癌前病變——胃潰瘍；

　　③時(shí)間久了，會(huì )引起生理功能退化，易造成內分泌失調、血糖不穩定、肌肉流失、體形改變等一系列癥狀。

　　建議：

　　晚飯七分飽，飲食有選擇

　　晚飯吃得少，但“少吃”≠“不吃”，蔬菜、主食、蛋白質(zhì)都不能少。但晚上不能吃太多富含優(yōu)質(zhì)蛋白的肉類(lèi)，而要適當增加富含膳食纖維的粗糧、蔬菜等，以免引起消化不良甚至失眠。

　　吃土豆容易發(fā)胖？

　　很多人都把土豆當成容易發(fā)胖的食物，其實(shí)不然。土豆含有淀粉，但是它們的含水量高達70百分號以上，真正的淀粉含量不過(guò)20百分號，其中還含有能夠產(chǎn)生飽脹感的膳食纖維。

　　所以用它來(lái)代替主食不但不容易發(fā)胖，還有減肥的效果呢！而做成炸薯條后所含的熱量能高達200千卡以上。令人發(fā)胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。

　　吃深色雞蛋比淺色淺色雞蛋營(yíng)養高？

　　深色往往是健康和營(yíng)養價(jià)值高的代名詞，但雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關(guān)，與營(yíng)養價(jià)值無(wú)關(guān)。

　　雞蛋營(yíng)養價(jià)值的高低完全取決于母雞的健康狀況以及每日所喂食飼料的質(zhì)量。

　　喝咖啡有損人體健康

　　咖啡容易導致體內的鈣質(zhì)流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了。喝咖啡只要不過(guò)度、不上隱，并加入牛奶再喝，并不會(huì )對人體的健康造成損害。

　　事實(shí)上，咖啡還對人體是有益處的，它能促使腦細胞興奮，具有提神的功效。早上起床后如果覺(jué)得尚未睡醒，頭腦昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，頭腦會(huì )立即清醒過(guò)來(lái)。