伊金霍洛所緊鄰國家5A級旅游景區成吉思汗陵，景區附近的巴音昌呼格草原，每到夏季綠草如茵、鮮花遍地。醉人的美景，濃厚的民族風(fēng)情，吸引了眾多游客。每天4000人次的接待量，讓伊金霍洛所的6名監管人員一直緊繃著(zhù)食藥安全的弦。

　　布赫說(shuō)，當時(shí)伊金霍洛所的執法人員在檢查牧家樂(lè )（居住在草原上的牧區居民向游客提供的一種以蒙古族文化為主體的休閑旅游方式）的食品安全。在一家牧家樂(lè )的廚房?jì)龋l(fā)現了過(guò)期調味品，還有過(guò)期一周的奶食品（一種現制作銷(xiāo)售的食物）。所長(cháng)巴雅娜決定依法作出處罰。

　　“他認識我，我也認識他，他是我家的老朋友，但是在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)現過(guò)期食品就要根據相關(guān)法律法規進(jìn)行處罰。”巴雅娜說(shuō)。巴雅娜從事食藥監管工作已近5年，調任伊金霍洛所所長(cháng)一年，是伊金霍洛鎮土生土長(cháng)的蒙古族，6個(gè)兄弟姐妹都在這里生活。這里有她很多同學(xué)朋友，可是無(wú)論對方是誰(shuí)，巴雅娜在監管中都是一視同仁。

　　看到行政相對人態(tài)度惡劣，所長(cháng)卻毫不留情秉公處理，布赫很震撼。不過(guò)，面對這樣的事情，所長(cháng)巴雅娜已經(jīng)習以為常，她還給布赫傳授了處理方式——“溫和而堅定地和行政相對人講道理。他罵我們，我們不理他；他不罵了，我們接著(zhù)跟他講道理。”

　　有一次，巴雅娜哥哥的同學(xué)要開(kāi)牧家樂(lè )，她去檢查的時(shí)候，發(fā)現廚房沒(méi)有涼菜間，空調、消毒柜、紫外線(xiàn)消毒燈也沒(méi)有。因為沒(méi)有達到發(fā)放食品經(jīng)營(yíng)許可證的條件，巴雅娜決定不予辦證。對方請求巴雅娜“差不多就把證給辦了”，巴雅娜沒(méi)答應，還耐心地講解食品安全相關(guān)法律法規，讓他認識到食品安全的重要性，最終整改達標后發(fā)證。

　　“過(guò)去這些牧家樂(lè )廚房小，衛生差，食品原料隨地擺放，洗菜洗碗水池少，切菜切肉不區分案板……”以前，巴音昌呼格草原上牧家樂(lè )的廚房衛生狀況很令人擔憂(yōu)，巴雅娜上任后一了解，深感責任重大。為了游客的食品安全，巴雅娜決心對轄區內的48家牧家樂(lè )推行“明廚亮灶”。

　　愿望是美好的，但做起來(lái)并不順利。“我們從小到大都是這么吃的，也沒(méi)有問(wèn)題。我們不接受‘明廚亮灶’。”像牧家樂(lè )老板烏云達賴(lài)一樣，當初聽(tīng)說(shuō)時(shí)持抵觸態(tài)度的并不在少數。巴雅娜靈機一動(dòng)，計上心來(lái)。

　　巴雅娜的舅舅那順達來(lái)也在這片草原上開(kāi)牧家樂(lè )，并且在同行中很有威望。為了改變牧民的固有觀(guān)念，讓大家接受“明廚亮灶”，巴雅娜決定先說(shuō)服舅舅。

　　“廚房干凈衛生，游客看著(zhù)舒心吃得也放心，會(huì )對我們這片草原大加贊美，我們的草原不僅有美景，還有讓人難忘的美食。以后來(lái)的人會(huì )越來(lái)越多，收入會(huì )更多的。再說(shuō)，舅舅您得支持外甥女的工作啊。”巴雅娜真心實(shí)意地勸說(shuō)道。

　　她對食品安全的責任心和苦口婆心的勸說(shuō)終于打動(dòng)了舅舅。那順達來(lái)不僅同意打造“明廚亮灶”，還協(xié)助伊金霍洛所說(shuō)服其他牧家樂(lè )，共同打造“明廚亮灶”。

　　在推行“明廚亮灶”的過(guò)程中，伊金霍洛所的監管人員積極轉變工作思路，創(chuàng )新工作舉措，變事中事后監管為事前監管，在重新規劃建設牧家樂(lè )場(chǎng)所上做文章。

　　主動(dòng)與規劃、旅游等主管部門(mén)聯(lián)系，通過(guò)政府扶持、政策引導、統一規劃等一系列措施，提前介入到牧家樂(lè )的選址、結構設計、布局建設上。

　　同時(shí)，為更好地幫助牧家樂(lè )打造“明廚亮灶”，巴雅娜還組建了牧家樂(lè )微信群。牧民有任何問(wèn)題，隨時(shí)可以通過(guò)微信向監管人員求助。

　　在伊金霍洛所監管人員的共同努力下，巴音昌呼格草原上的48家牧家樂(lè )僅用1個(gè)月便全部實(shí)現了“明廚亮灶”。

　　如今，走進(jìn)巴音昌呼格草原的牧家樂(lè )，游客可以看到有著(zhù)藍白相間圖案的漂亮蒙古包。廚房一面透明的玻璃墻上，用白底綠字寫(xiě)著(zhù)“明廚亮灶歡迎監督”8個(gè)醒目的大字。廚房里有了涼菜間，涼菜間里還有專(zhuān)門(mén)控制溫度的儀器，另外還配備了冷藏柜、消毒柜，3個(gè)水池功能各異，案板菜刀都是色標化管理。餐桌旁邊的墻上，貼著(zhù)宣傳食品安全的海報。

　　值得一提的是，考慮到來(lái)這里旅游的蒙古族人和漢族人都很多，巴雅娜特意要求牧家樂(lè )在餐桌上用蒙漢雙語(yǔ)制作桌簽。

　　一切都變得不一樣了。這里不僅讓游客們記住了迷人的景色，還有他們念念不忘的特色美食。當初不接受明廚亮灶的老板烏云達賴(lài)，后來(lái)不僅接受了改造，他的牧家樂(lè )還被內蒙古自治區旅游局認定為四星級鄉村旅游接待戶(hù)。

　　看到如今來(lái)草原旅游的人越來(lái)越多，她的生意越來(lái)越好，烏云達賴(lài)不由地感慨：“巴所長(cháng)帶領(lǐng)的監管干部們每天沒(méi)日沒(méi)夜奔走操心，他們的辛苦沒(méi)有白費，我們心里都記著(zhù)。”