近日，國家食品藥品監管總局食品監管三司司長(cháng)李奇劍接受本報記者采訪(fǎng)時(shí)，介紹了今年食品安全抽檢監測和預警交流的工作重點(diǎn)。

　　穩步推進(jìn)抽檢工作

　　今年總局將秉持精準靶向、穩步推進(jìn)的指導思想，堅持問(wèn)題導向原則，抓好食品安全抽檢工作。

　　據李奇劍介紹，按照國家、省、市、縣四級抽檢事權劃分，總局將統籌安排四級抽檢任務(wù)，各級抽檢各有側重，互相補充。

　　總局將加強對食用農產(chǎn)品的抽檢，側重對沒(méi)有檢測標準、檢驗方法新以及社會(huì )敏感度較高的項目安排抽檢監測，加強對重點(diǎn)企業(yè)的抽檢，并根據輿情監測情況適時(shí)安排專(zhuān)項抽檢；

　　省級局重點(diǎn)考慮大型生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、超市和餐飲企業(yè)，中小學(xué)校、幼兒園及其周邊、城鄉接合部等場(chǎng)所，對問(wèn)題集中、風(fēng)險較高的重點(diǎn)企業(yè)和重點(diǎn)項目進(jìn)行跟蹤抽檢；

　　市、縣級局重點(diǎn)關(guān)注市售生鮮食品的農獸藥殘留以及小作坊食品和餐飲單位自制食品等。

　　李奇劍強調，抽檢工作要在突出靶向性的同時(shí)，逐步實(shí)現對區域、企業(yè)、品種、項目、環(huán)節及業(yè)態(tài)的覆蓋。

　　目前，總局已印發(fā)相關(guān)計劃，針對抽檢工作質(zhì)量、專(zhuān)項整治工作效果和區域食品安全狀況等，探索開(kāi)展食品安全評價(jià)性抽檢，并將適時(shí)組織開(kāi)展督導檢查。

　　及時(shí)消除安全隱患

　　談到抽檢發(fā)現的不合格食品時(shí)，李奇劍強調，要做好核查處置工作，著(zhù)力于控制食品安全風(fēng)險，消除安全隱患，依法處罰，公開(kāi)信息，形成震懾，督促企業(yè)落實(shí)主體責任。

　　他表示，抽查發(fā)現不合格食品后，對于在售和庫存的不合格食品，要監督企業(yè)立即下架、封存，采取召回措施，快速防控風(fēng)險；對于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，所在地食藥監管部門(mén)要第一時(shí)間開(kāi)展現場(chǎng)檢查，監督企業(yè)從原料購進(jìn)、生產(chǎn)記錄、過(guò)程管理、出廠(chǎng)檢驗、儲存運輸等各環(huán)節，全鏈條排查問(wèn)題產(chǎn)生的原因。

　　對排查發(fā)現的問(wèn)題，要督促企業(yè)整改，消除安全隱患。對存在違法違規行為的企業(yè)，要依法依規嚴肅處理。

　　總局下大力氣狠抓不合格食品的核查處置。一是建立完善核查處置工作制度規范，相繼出臺相關(guān)文件，嚴格規范抽檢不合格食品的核查處置的程序、內容和信息公開(kāi)工作；二是強化核查處置信息兩公開(kāi)，對總局公告的不合格食品信息，各省要在一周內公布風(fēng)險防控措施，三個(gè)月內公布核查處置結果；三是建立聯(lián)評聯(lián)審、區域協(xié)查協(xié)作、聯(lián)合督導等工作機制，提高核查處置工作效率和質(zhì)量，并將具體指標納入對省級政府的考核；四是抓重點(diǎn)、抓難事，以點(diǎn)帶面、抓實(shí)抓細。

　　信息公布形成“大合唱”

　　今年要重點(diǎn)打造國家、省、市、縣四級抽檢信息公布矩陣，形成“大合唱”，進(jìn)一步改善抽檢信息查詢(xún)的方便性、可及性。

　　李奇劍說(shuō)，今年將進(jìn)一步推動(dòng)抽檢信息公布工作體系化。推動(dòng)各級食藥監管部門(mén)堅持每周公布抽檢信息，省、市兩級按季度或按月公布階段性抽檢信息匯總分析情況，并建立每月抽檢信息匯總分析報告制度。總局在重要節日期間或組織專(zhuān)項抽檢時(shí)進(jìn)行專(zhuān)題公布。

　　持續為公眾查詢(xún)信息創(chuàng )造便利條件。主要措施包括，健全官方查詢(xún)方式，推動(dòng)地方各級，尤其是市、縣兩級在官網(wǎng)建立抽檢信息公布專(zhuān)欄和查詢(xún)數據庫；拓展各種渠道，積極發(fā)揮社會(huì )各方力量推廣介紹抽檢信息公布工作；繼續做好食品抽檢信息查詢(xún)客戶(hù)端“食安查”APP的推廣工作；積極推動(dòng)媒體、行業(yè)組織、消費者團體、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者以各種形式廣泛傳播抽檢信息等。

　　預警交流更“接地氣”

　　今年食品安全風(fēng)險預警交流將更加精準，更加多元立體、深入淺出、有力有效。總體來(lái)說(shuō)，即打牢一個(gè)基礎、堅持四個(gè)方面、探索一個(gè)轉變。

　　據李奇劍介紹，一個(gè)基礎就是強化工作體系建設。總局要求各省在機構、人員、專(zhuān)業(yè)隊伍和專(zhuān)家支持等方面全面落實(shí)，并指導推動(dòng)市、縣兩級工作體系建設，重點(diǎn)提升風(fēng)險信息收集、評估、分析、研判、交流、預警能力。探索開(kāi)展風(fēng)險認知調查、預警模型建立、大型企業(yè)交流、學(xué)科建設、人才培養、國際合作等基礎性工作。

　　四個(gè)方面，就是堅持專(zhuān)業(yè)性、敏感性、創(chuàng )新性、常態(tài)性，突出“準”“快”“新”“細”。一個(gè)轉變，就是探索從傳統狹義的風(fēng)險交流向全面的食品信息交流轉變。因為“風(fēng)險”這個(gè)詞帶有天然的負面屬性，易引起消費者的緊張擔憂(yōu)，目前很多國家都在考慮和探索向全面的信息交流轉變。

　　“食品安全宣傳周即將來(lái)臨，在此期間，我們將發(fā)布食品安全消費提示和動(dòng)漫視頻。目前總局正緊鑼密鼓地與專(zhuān)家一道準備食品安全風(fēng)險交流材料，力圖為公眾的健康生活提供更多幫助。”李奇劍說(shuō)。