清熱、消暑...夏天要這樣喝綠豆湯！

2017-05-18 來(lái)源：健康佛山標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：煮綠豆湯時(shí)，用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類(lèi)黃酮和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會(huì )造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。

　　綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。一到夏季，很多人為了消暑，就會(huì )熬制綠豆湯來(lái)喝。綠豆湯煮法多樣，如綠豆銀花湯可防中暑，海帶綠豆湯可清熱解毒。

　　不過(guò)綠豆湯雖美味消暑，但專(zhuān)家提醒，體質(zhì)虛寒的人不能頻繁飲用。

　　喝綠豆湯的六大注意事項

　　1、不用鐵鍋煮綠豆湯

　　煮綠豆湯時(shí)，用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類(lèi)黃酮和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會(huì )造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。

　　2、煮綠豆湯時(shí)別加堿

　　綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個(gè)重要組成部分，能彌補出汗時(shí)的營(yíng)養損失。而堿會(huì )嚴重破壞維生素B。同時(shí)，綠豆中的類(lèi)黃酮抗氧化成分也會(huì )因為加入堿而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加堿，如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來(lái)“增稠”。

　　3、綠豆湯不可天天喝

　　綠豆湯適當喝是沒(méi)問(wèn)題的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢(xún)一下醫師，因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。

　　幼兒的腸胃消化功能相對較差，很難在短時(shí)間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。一般來(lái)說(shuō)，小孩2至3歲開(kāi)始吃粥時(shí)，可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過(guò)后，才可飲用成人量。

　　4、不能空腹喝綠豆湯

　　從中醫的角度上來(lái)說(shuō)，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質(zhì)寒涼的人本來(lái)就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀，而吃了綠豆反而會(huì )加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉、氣血停滯引起的關(guān)節肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

　　5、不能過(guò)量喝綠豆湯

　　綠豆湯雖好喝，但也不能過(guò)量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬于不易消化的食品，過(guò)量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過(guò)量飲用綠豆湯的話(huà)，還會(huì )容易引發(fā)腹脹、痛經(jīng)等毛病。

　　6、綠豆有時(shí)不能和中藥一起吃

　　如果有胃腸薄弱、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥狀的人在服用中藥的時(shí)候則應該禁食綠豆，否則，不僅會(huì )降低藥物療效，而且還會(huì )加重病情。所以，服中藥時(shí)能否吃綠豆不可一概而論，應根據病情的寒熱虛實(shí)及所服中藥性味而定。