很多人都錯啦！高尿酸、痛風(fēng)可以吃粗糧，還有3大益處

2017-04-07 來(lái)源：健康頭條標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：各種資料中的「食物嘌呤含量」來(lái)源眾多，相關(guān)數據不甚一致，有的出入還很大。這可能與測定方法，所選食物的產(chǎn)地、品種、成熟程度

　　很多人都錯啦！高尿酸、痛風(fēng)可以吃粗糧，還有3大益處

　　高尿酸、痛風(fēng)的人在選擇食物時(shí)，「食物嘌呤含量」是個(gè)重要判斷指標。因為痛風(fēng)的「病根」是高尿酸血癥，食物中的嘌呤會(huì )在體內代謝為尿酸，影響血尿酸水平。

　　而各種谷物外皮中的嘌呤含量相對較高，既往認為：有痛風(fēng)或高尿酸的朋友應多吃精白米、精白面等嘌呤含量更低的細糧；像燕麥、芋頭、玉米、小米等嘌呤含量較高的粗糧則要少吃。

　　但隨著(zhù)研究的深入，這種觀(guān)點(diǎn)開(kāi)始站不住腳了。

　　粗糧的嘌呤含量不一定高

　　目前國內最專(zhuān)業(yè)的食物營(yíng)養成分書(shū)籍《中國食物成分表》并沒(méi)有將食物嘌呤列入其中。

　　各種資料中的「食物嘌呤含量」來(lái)源眾多，相關(guān)數據不甚一致，有的出入還很大。這可能與測定方法，所選食物的產(chǎn)地、品種、成熟程度、水分含量等因素有關(guān)。

　　如下是來(lái)自人民衛生出版社《營(yíng)養與食品衛生學(xué)》的數據：

　　從以上數據來(lái)看，很多日常的粗糧如小米、玉米、高粱、芋頭、土豆、荸薺、紅薯中的嘌呤含量并不高，甚至遠低于精白米和精白面。

　　白米飯、面條都能放心吃，嘌呤含量更低的粗糧當然也能吃。

　　植物性嘌呤不同于動(dòng)物性嘌呤

　　以往缺少深入研究，因此沒(méi)有認識到，植物性食物和動(dòng)物性食物中的嘌呤對痛風(fēng)影響是不同的。

　　但新近的研究發(fā)現：蔬菜、粗糧等植物性食物中的嘌呤，很少增加血尿酸水平，不影響痛風(fēng)控制。

　　此外，粗雜糧中所含的膳食纖維和各種營(yíng)養素均高于細糧，如無(wú)特殊需要，高尿酸、痛風(fēng)的朋友不必減少粗糧的攝入比例。

　　所以，大家日常主食做到粗細搭配就可以了，不用特地多選精糧，更不用避開(kāi)粗糧。

　　粗糧中的膳食纖維對痛風(fēng)有益

　　粗糧比細糧含有更多的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，更少的碳水化合物，這些對于控制高尿酸血癥和痛風(fēng)都是有益的。

　　1.減肥，防痛風(fēng)

　　膳食纖維有很強的吸水溶脹性能，吸水后體積和重量增加10～15倍，既能增加人的飽腹感，又能減少人體對脂肪的吸收，這對預防痛風(fēng)發(fā)作有益。

　　2.減少高脂血癥的發(fā)生

　　痛風(fēng)是個(gè)代謝性疾病，痛風(fēng)病友也更容易合并高血壓、糖尿病、高血脂等情況。

　　而粗糧膳食纖維中的「果膠」可結合膽固醇，使其直接從腸道中排出，從而減少膳食中膽固醇的吸收率，由此降低總膽固醇水平，減少高脂血癥的發(fā)生。

　　3.有利于糖尿病的改善

　　很多痛風(fēng)病友常伴有糖尿病，飲食上不僅要考慮痛風(fēng)的問(wèn)題，也得考慮糖尿病控制的問(wèn)題。

　　而粗糧膳食纖維中的果膠，可以降低葡萄糖的吸收速度，使餐后血糖不會(huì )急劇上升，這對血糖控制也是有益的。

　　粗糧和細糧如何搭配才最好？

　　普通的血尿酸升高或痛風(fēng)病友而言，可以按照自己的飲食偏好自由搭配。

　　而體重超標甚至肥胖的痛風(fēng)病友，建議盡量增加粗糧的比例，同時(shí)控制每天攝入的主食總量，以減輕體重。肥胖也是影響高尿酸、痛風(fēng)控制的重要原因，體重控制好了，痛風(fēng)也能得到改善。

　　對同時(shí)患糖尿病的病友來(lái)說(shuō)，建議粗糧和細糧的比例為1∶1或粗糧占更大的比例，這樣有助于控制血糖。

　　但是，痛風(fēng)同時(shí)有胃腸道疾病（如胃潰瘍）的人來(lái)說(shuō)，則應減少粗糧的比例，按照自己消化能力來(lái)搭配粗糧和細糧比例。

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