所謂藥食同源，就是指既是食物也是一味中藥的食材，多不可過量食用。從今天開始，“養(yǎng)生廚房”欄目為您介紹這類食材，把美食和養(yǎng)生保健結合起來，豐富您的餐桌。
【白果燒香菇】
【配料】
主料：鮮香菇20個、白果仁30克、陳皮3克。
輔料：精肉150克、蔥白5克、雞蛋清半個。
調料：水500克、鹽6克、料酒5克、淀粉4克、白糖3克、白胡椒粉1克。
【做法：】
01
備料
將鮮香菇剪去柄，放入鹽水中泡制清洗后撈出。干陳皮用清水泡1小時后撈出，陳皮水備用。干白果用清水洗凈后放入鍋中蒸一下備用。將精肉剁成泥狀，加入陳皮、蔥白、鹽、白糖、生粉、白胡椒粉、料酒攪拌，加入雞蛋清繼續(xù)攪拌。
02
燒制
將香菇后面刷上一層淀粉，把攪拌好的肉末涂抹在上面，放入鍋中蒸10分鐘。在鍋中放入適量清水，加入陳皮水、香菇、白果仁用大火燒開，撇去浮沫，轉小火煮20分鐘。
03
調味勾芡
加入醬油調味，用濕淀粉勾芡，出盤即可。
【功效：】
理氣化痰、斂肺止咳。一般人群都可以食用，尤其適合咳喘痰多、食欲不振、帶下清稀者，但是痰不利者慎用。此外，白果有小毒，不宜久服多食。
白果始載《日用本草》，原名銀杏。其性平，入肺腎經，有小毒。《本草綱目》記載：熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁；生食降痰，消毒殺蟲。有實邪者，咳嗽沉悶不暢，咯痰不爽或難咯出者慎服。陳皮性溫，歸脾肺經，有理氣化痰、健脾燥濕之功效。香菇又名香蕈，是我國著名的食藥用菌，性平，益胃氣，托痘疹?，F(xiàn)代藥理研究表明其中香菇多糖具有多種生物活性，有很好的抗菌消炎作用，同時具有抗病毒、調節(jié)免疫、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降膽固醇等功效。白胡椒性辛熱，溫中散寒，下氣消痰，咯黃痰者需慎用。白果燒香菇諸食藥材共湊理氣化痰、斂肺止咳，益胃氣之功。
白果食用前最好去殼、去膜、去心，以免中毒，過量服用可出現(xiàn)腹痛、吐瀉、發(fā)熱、抽搐等不適，建議熟食少食，每人每日用量5g～10g，兒童更需減量。
清肺降火，除痰止嗽。用于肺熱痰盛引起的咳嗽氣逆，痰黃粘稠，咽喉疼痛，大便干燥。
健客價： ￥22清肺降火，除痰止嗽。用于肺熱痰盛引起的咳嗽氣逆，痰黃粘稠，咽喉疼痛，大便干燥。
健客價： ￥13.4理氣化痰，祛風和胃。用于痰濁阻肺，胃失和降，咳嗽、嘔逆。
健客價： ￥15.8降氣化痰，止咳定喘。用于風寒入肺，肺氣不宣引起的咳嗽痰多，喘促胸悶，周身酸痛或久咳不止，以及老年支氣管炎咳嗽。
健客價： ￥32.33降氣化痰，止咳定喘。用于風寒入肺，肺氣不宣引起的咳嗽痰多，喘促胸悶，周身酸痛或久咳不止，以及老年支氣管炎咳嗽。
健客價： ￥30降氣化痰，止咳定喘。用于風寒入肺，肺氣不宣引起的咳嗽痰多，喘促胸悶，周身酸痛或久咳不止，以及老年支氣管炎咳嗽。
健客價： ￥13潤肺定喘，止嗽化痰。用于肺氣虛弱引起的咳嗽喘促，痰涎壅盛，久嗽聲啞。
健客價： ￥88順氣化痰，祛風健胃。用于風寒咳嗽，痰多嘔逆。
健客價： ￥21潤肺定喘，止嗽化痰。用于肺氣虛弱引起的咳嗽喘促，痰涎壅盛，久嗽聲啞。
健客價： ￥49理氣化痰，潤肺止咳。用于痰濁阻肺所致的咳嗽、氣喘、痰多；感冒、支氣管炎，咽喉炎見上述證候者。
健客價： ￥16養(yǎng)陰清熱，潤肺止咳。用于肺熱燥咳，或熱病傷陰所致咳嗽。
健客價： ￥18清肺熱、止咳、祛痰。用于風熱侵肺引起的口干作渴，咳逆痰多及支氣管炎咳嗽。
健客價： ￥7.5
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