不少食物包裝上標有“0脂肪”、“無(wú)糖”、“0反式脂肪酸”、“0防腐劑”等很明顯的字樣，很多人以為這樣的食物就是“健康食物”，可以大膽放心吃！真的是這樣嗎？其實(shí)，未必！

　　0脂肪：糖含量往往很高

　　人體脂肪攝入過(guò)多時(shí)容易長(cháng)胖，有人看到食品包裝上鮮明的“0脂肪”時(shí)，就會(huì )義無(wú)反顧的選擇它。可是大家忘了除了攝入大量脂肪容易長(cháng)胖外，糖吃多了也易變胖。如果你仔細看就會(huì )發(fā)現，一些“0脂肪”食物的營(yíng)養成分表和配料表中顯示的糖分含量很高。

　　0糖食物：并不是沒(méi)有糖

　　糖吃多了也不是好事，尤其是對于糖尿病人來(lái)說(shuō)更愿意買(mǎi)“無(wú)糖”食物，但其實(shí)“無(wú)糖”并不表示沒(méi)有糖，一般的所謂“無(wú)糖”食物是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麥芽糖、果糖)的甜食品，可能含有其他糖類(lèi)替代品。

　　所以，買(mǎi)的時(shí)候要看看食物成分表中是否有糖類(lèi)替代品，如麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇等。另外，如果是無(wú)糖糕點(diǎn)類(lèi)，則其本身就含有淀粉，而淀粉會(huì )轉化為糖，對于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，也是不建議過(guò)多食用的。

　　0反式脂肪酸：可能飽和脂肪酸多

　　醫學(xué)研究證實(shí)，攝入過(guò)多反式脂肪酸，會(huì )增加人們罹患冠心病的風(fēng)險，影響孩子生長(cháng)發(fā)育等。總之，反式脂肪酸越少越好，所以“0反式脂肪酸”食物就比較受追捧。

　　反式脂肪酸常見(jiàn)于人造黃油、奶油糕點(diǎn)以及烘烤食物等，根據《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》規定，每100克產(chǎn)品中含反式脂肪酸含量小于等于0.3克，即可標注為“0”，這意味著(zhù)我們看到的“0反式脂肪酸”表示100克這種產(chǎn)品中反式脂肪酸含量低于0.3克，并不代表完全沒(méi)有。不僅這樣，反式脂肪酸減少了，為了口感，很多食物中飽和脂肪酸便增加了，同樣不健康。

　　0防腐劑：可能糖或鹽多

　　其實(shí)很多食物確實(shí)不含防腐劑，可是會(huì )含有一定量的抗氧化劑，也屬于食品添加劑。比如方便面配料表中的丁羥基前香醚、2，6—二叔丁基甲酚、特丁基對苯二酚等。

　　另外，其實(shí)我們最常吃的鹽和糖都是很好的“防腐劑”，比如經(jīng)過(guò)糖或鹽腌漬的食物，能保存較長(cháng)時(shí)間。也就是說(shuō)，這樣的食物還會(huì )有鹽分或者糖分過(guò)多的危險。

　　提醒：無(wú)糖月餅，也不能放開(kāi)大吃

　　中秋臨近，無(wú)糖月餅也熱銷(xiāo)起來(lái)，即使是無(wú)糖月餅，也不可多吃。因為無(wú)糖月餅及其他一些無(wú)糖食品，只是沒(méi)有加蔗糖，卻含有其他糖類(lèi)；其次月餅的熱量很高，吃了月餅，就必須減少主食及脂肪、蛋白的攝入，否則很容易攝入攝入過(guò)量。

　　普通成人一天吃了四五個(gè)100克的月餅之后，如果還吃別的食物，攝取的能量就可能已經(jīng)超出平均水平了。糖尿病患者每次食用月餅的量應控制在50克以?xún)龋瑫r(shí)其他主食也要少吃點(diǎn)為好，如果血糖近幾天不太穩定，最好還是別吃了。