春節前夕是國內白酒市場(chǎng)的黃金銷(xiāo)售期，這段時(shí)間也是假酒泛濫的重要時(shí)間點(diǎn)，1月15日，北京食藥監局對北京餐飲渠道用酒進(jìn)行抽查，結果顯示，查貨5款假白酒，其中牛欄山占據4個(gè)席位。無(wú)獨有偶，北京市朝陽(yáng)區食藥監局搗毀假白酒制造窩時(shí)，查貨大量假牛欄山二鍋頭。就此北京商報記者赴牛欄山酒廠(chǎng)進(jìn)行實(shí)地采訪(fǎng)，其副廠(chǎng)長(cháng)陳世俊也表示，歲末市場(chǎng)上假酒泛濫，并非不知情，對于價(jià)格區間在十幾塊的民酒，防偽投入過(guò)高對于企業(yè)而言不現實(shí)，而且打假并不屬于企業(yè)的職責范圍，很多時(shí)候企業(yè)也是無(wú)可奈何。

　　民酒大佬遭假酒纏身

　　1月15日，北京市食藥監局公布了2015年北京市食品安全監督抽檢信息公告（第8期），有5批次白酒檢驗出不合格，其中4批次都是在餐飲渠道所查出的假牛欄山,分別為老北京二鍋頭白酒、百年牛欄山白酒、牛欄山陳釀白酒、百年牛欄山白酒。

　　就在當日，朝陽(yáng)區食藥監局聯(lián)合公安及政府部門(mén)查處了多個(gè)白酒造假窩點(diǎn)，其中被假冒的白酒品牌正是牛欄山二鍋頭酒。

　　無(wú)獨有偶，1月14日海口工商局也在假酒窩點(diǎn)現場(chǎng)查獲了假冒牛欄山等各類(lèi)酒近5000瓶，貨物價(jià)值高達55萬(wàn)元。

　　北京商報記者了解到，僅去年一年，便有遼寧葫蘆島、河北邯鄲、山西忻州、海南五指山、山東煙臺、內蒙古呼和浩特多地食藥監局發(fā)現并披露假牛欄山。

　　白酒行業(yè)分析師蔡學(xué)飛指出，牛欄山的假酒猖獗已經(jīng)不是一朝一夕的事情了，主要由于牛欄山酒廠(chǎng)單品銷(xiāo)售過(guò)熱，但企業(yè)對于渠道管控和產(chǎn)品防偽的力度沒(méi)有及時(shí)跟進(jìn)，以致假酒泛濫。

　　假低端白酒造價(jià)僅2-3元

　　北京商報記者了解到，牛欄山酒廠(chǎng)的產(chǎn)品包括牛欄山陳釀、百年陳釀、百年紅系列等。

　　其中牛欄山陳釀是拳頭單品，是一款“光瓶酒”，即沒(méi)有包裝盒，所以防偽成本不高、產(chǎn)品價(jià)格便宜、銷(xiāo)售渠道廣泛，成為了假酒的重災區。

　　蔡學(xué)飛指出，去年牛欄山陳釀進(jìn)行了新老更替，推出的“新一代”占據了陳釀的市場(chǎng)份額，導致陳釀銷(xiāo)售冷熱不均，甚至部分市場(chǎng)出現空缺，有經(jīng)銷(xiāo)商逐漸將目光瞄向假酒，致使假酒有隙可入。

　　據知情人士報料，以牛欄山最為暢銷(xiāo)的“光瓶酒”為例，其造假成本甚至可低至2-3元，原料主要以劣質(zhì)散裝白酒、農村自釀酒甚至是食用酒精勾兌而成。假酒大多數會(huì )流入低端市場(chǎng)，如小餐館、批發(fā)市場(chǎng)、小型煙酒店等。

　　中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬表示，牛欄山陳釀的造假成本和違法成本都較低，而銷(xiāo)售渠道廣泛，流通速度快，實(shí)際造假所得利潤可觀(guān)。另外，牛欄山陳釀的知名度很高，但廠(chǎng)家對于甄別真假酒的方法和渠道的宣傳力度并不高，消費者辨識度較差、投訴無(wú)門(mén)，使造假販假風(fēng)險較小。

　　除了利潤和消費特點(diǎn)給不法分子提供了造假的沃土，牛欄山打假體系以經(jīng)銷(xiāo)商為主、市場(chǎng)督查管理較為粗放也是導致牛欄山假酒在市場(chǎng)上泛濫成災的原因之一。

　　打假成本高企業(yè)有心無(wú)力

　　牛欄山陳釀定位為民酒，銷(xiāo)售價(jià)格基本在10-20元之間。牛欄山酒廠(chǎng)副廠(chǎng)長(cháng)陳世俊在接受北京商報記者采訪(fǎng)時(shí)坦承，從控制產(chǎn)品成本的角度出發(fā)，這個(gè)價(jià)格區間的產(chǎn)品在防偽方面的投入也較少。

　　他同時(shí)表示，盡管對于假酒企業(yè)的態(tài)度是深?lèi)和唇^的，“但是工作有分工，打擊假冒偽劣屬于政府的職責范圍之內，牛欄山是搞生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，在打假方面的職責一是協(xié)助監管部門(mén)進(jìn)行鑒定查處工作，二是通過(guò)防偽技術(shù)上的更新升級，間接提高假酒的制作門(mén)檻”。

　　陳世俊還解釋?zhuān)纻未蚣俪杀緦τ谄髽I(yè)而言較高，這是企業(yè)對市面上假酒無(wú)可奈何的重要原因。“目前牛欄山的假酒信息主要來(lái)源于經(jīng)銷(xiāo)商和銷(xiāo)售團隊，他們將信息收集后交給公司的品牌保護部門(mén)，再由其向上反饋給相關(guān)監管部門(mén)。若成立一個(gè)專(zhuān)門(mén)搜集假酒信息的團隊，人力成本過(guò)高，將會(huì )影響企業(yè)利潤。”招商證券近日一份研報指出，去年，牛欄山營(yíng)收增速20%，白酒毛利率維持在60%左右。

　　業(yè)內人士指出，作為一個(gè)備受消費者青睞的民酒品牌，企業(yè)更應愛(ài)惜羽毛。因為假酒泛濫首先損傷的便是企業(yè)自身的品牌形象，也威脅到消費者的食品安全和切身利益。當然，有關(guān)部門(mén)也應完善立法，加強執法力度，多方合力盡快促使假酒絕跡。

　　事實(shí)上，去年牛欄山酒廠(chǎng)推出了牛欄陳釀的升級產(chǎn)品“新一代”，在各地陸續上市。蔡學(xué)飛認為，牛欄山酒廠(chǎng)試圖通過(guò)暢銷(xiāo)產(chǎn)品的更新?lián)Q代加強渠道的控貨措施，以減少假酒在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售。除此之外，牛欄山還應提升渠道精細化，通過(guò)下沉渠道、加大終端渠道補貼、提高產(chǎn)品防偽等措施，減輕市面上假酒橫行的情況。