十二屆全國人大常委會今年4月審議通過的新《食品安全法》從10月1日起正式實施。較之現行《食品安全法》，新法的內容由104條增至154條，涉及食品生產和流通的每一個環(huán)節(jié)，對所有食品生產者、經營者和消費者來說，新法的一些亮點不容忽略。

　　“全國人大制定的(食品衛(wèi)生和安全相關)法從1982年、1995年、2009年到2015年，這是第四部法。在這部法以前的法，基本上每部法律都管了十幾年，只有這部法在這么短的時間內頒布，說明社會對食品安全的現狀很不滿。”15日，在第一財經、藝康集團聯合舉辦的“中國食品健康七星公約聯盟星研會·上海站”活動上，上海市食品藥品監(jiān)督管理局副局長顧振華開宗明義，向聽眾闡述了新法的新內容和上海圍繞新法將出臺的措施。

　　監(jiān)管延伸到鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道

　　2009版的《食品安全法》將食品生產、流通的各個環(huán)節(jié)分歸不同部門監(jiān)管，在實際操作中容易產生“九龍治水”的負面效應，比如農業(yè)種養(yǎng)殖由農業(yè)部管，食品生產由質檢部門管，食品經營流通由工商部門管，餐飲服務由食品藥品監(jiān)管部門管。

　　“多部門監(jiān)管帶來縫隙，帶來相互交叉的問題。所以黨的十八屆三中全會提出要建立統(tǒng)一和權威的食品安全監(jiān)管機構。這部(新)法首先在體制上把原來隸屬于多個部門的監(jiān)管職權劃歸兩個部門。”顧振華所說的“兩部門監(jiān)管”，即農業(yè)部負責食用農產品(16.02，-0.49，-2.97%)的安全問題，食藥監(jiān)總局負責監(jiān)管食品加工、流通、消費等環(huán)節(jié)，形成兩段式管理格局。

　　新《食品安全法》甫一推出，便被媒體冠以“史上最嚴”的定語。這意味著新法規(guī)定的法律要求和義務，及違反法律應負的法律責任都更加完善、嚴格——一方面強調食品生產經營者的主體責任，一方面重視政府對食品安全監(jiān)管的屬地責任，從而建立最嚴格的全程監(jiān)管制度。

　　此外，新法規(guī)定縣級政府食藥監(jiān)部門可在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或特定區(qū)域設立食藥監(jiān)派出機構，這意味著監(jiān)管服務進一步延伸到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道等基層，將有效提升監(jiān)管效能。事實上，上海就已在252個街鎮(zhèn)建立基層食藥監(jiān)監(jiān)管派出機構。

　　召回制更加詳細

　　“原來的食品安全法，對食品的要求比較嚴格，而對其他的食品相關產品，相對來說要求不那么明確，”顧振華稱，“我們這部(新)法管食品，也管食品添加劑，還管食品相關產品。”

　　比如，新《食品安全法》增加了禁止生產經營的食品、食品添加劑和食品相關產品，包括生物毒素超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產品;用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產的食品、食品添加劑;超范圍、超限量使用食品添加劑的食品等。

　　此外，新《食品安全法》還對食品召回制度詳細補充了新要求，增加了“有證據證明可能危害人體健康的”食品應當立即予以召回;由于食品經營者的原因造成其經營的食品符合召回要求的，食品經營者應當召回;對因標簽、標志或說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售，但銷售時應當向消費者明示補救措施。