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有機(jī)食品也會(huì)有農(nóng)殘?

2015-07-06 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:由于有機(jī)食品生產(chǎn)過(guò)程中不適用化學(xué)合成的農(nóng)藥等物質(zhì),很多人就覺(jué)得有機(jī)食品更安全。其實(shí),在安全性方面,有機(jī)食品也未必更優(yōu)。

   最近幾年,有機(jī)食品越來(lái)越流行,很多人到超市買(mǎi)東西也只挑有機(jī)。而商家也趁機(jī)大肆宣傳有機(jī)食品不使用化學(xué)添加物、純天然、更營(yíng)養(yǎng)更安全,不少消費(fèi)者趨之若鶩。不過(guò),有機(jī)食品是不是真的更好呢?它值得人們的愛(ài)嗎?

 
  什么是有機(jī)食品?
 
  雖然有機(jī)食品非常流行,不過(guò),究竟什么是有機(jī)食品?很多人還是會(huì)有疑惑。
 
  有機(jī)食品其實(shí)就是按照有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售的供人類(lèi)消費(fèi)、動(dòng)物使用的產(chǎn)品。我國(guó)《有機(jī)產(chǎn)品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)示和管理的各種要求。如,物種(糧食、蔬菜、水果、牲畜、水產(chǎn)、蜜蜂等)未經(jīng)基因改造;生產(chǎn)過(guò)程不得使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)素、飼料添加劑等物質(zhì)。除此之外,還對(duì)于水質(zhì)、空氣、生態(tài)環(huán)境做出了許多細(xì)致要求。比如說(shuō),生產(chǎn)基地要遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦、交通干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)等等。
 
  而相比普通產(chǎn)品,有機(jī)產(chǎn)品的區(qū)別主要在于生產(chǎn)過(guò)程的控制,有機(jī)食品對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的控制更為嚴(yán)格,對(duì)農(nóng)藥、添加劑及化學(xué)產(chǎn)品等的使用、對(duì)場(chǎng)地的選擇等待,都更為嚴(yán)格。所以,有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售必須由政府機(jī)構(gòu)來(lái)認(rèn)證。
 
  有機(jī)食品雖然流行,但是,人們對(duì)于有機(jī)食品的認(rèn)識(shí)也存在很多誤區(qū)。一起來(lái)看看大家對(duì)有機(jī)食品究竟有哪些認(rèn)識(shí)誤區(qū)吧。
 
  細(xì)數(shù)有機(jī)食品的認(rèn)識(shí)誤區(qū)
 
  (1)有機(jī)食品不使用食品添加劑
 
  經(jīng)常有人說(shuō)有機(jī)食品是純天然的、無(wú)添加。是不是真的這樣呢?
 
  其實(shí),有機(jī)食品的生產(chǎn)也會(huì)用到添加劑。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)就對(duì)有機(jī)食品的生產(chǎn)有明確規(guī)定,有機(jī)食品可以使用添加劑和加工助劑,其中包括37種添加劑和22種加工助劑。所以,不要以為有機(jī)食品就是無(wú)添加的。
 
  (2)有機(jī)食品不用農(nóng)藥,不會(huì)有農(nóng)藥殘留
 
  有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工中不使用人工合成的化學(xué)物質(zhì),如化肥、化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。很多人也以為有機(jī)食品不會(huì)使用農(nóng)藥。
 
  有機(jī)食品確實(shí)“不能使用人工合成農(nóng)藥”,但不代表它不使用農(nóng)藥,只是它用的是“有機(jī)農(nóng)藥”。目前,在我國(guó),我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,有機(jī)食品在生產(chǎn)過(guò)程中是允許使用農(nóng)藥的,包括一些植物源和動(dòng)物源的殺菌劑、殺蟲(chóng)劑,如天然除蟲(chóng)菌素、魚(yú)藤酮類(lèi)等;還有一些礦物來(lái)源的殺真菌劑、殺蟲(chóng)劑等,如石灰水、波爾多液等。盡管跟人工合成農(nóng)藥來(lái)源不同,但它們同樣具有毒性,也并非完全不殘留,如果不清洗干凈就吃下去,對(duì)身體同樣可能有安全風(fēng)險(xiǎn)。
 
  而且,有機(jī)食品也會(huì)存在農(nóng)藥等污染物殘留。因?yàn)?,食品的生產(chǎn)種植都離不開(kāi)環(huán)境,土壤、水源和空氣都影響食品的質(zhì)量,環(huán)境中殘留的化學(xué)物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)移到食品上。2014年1月,加拿大食品檢驗(yàn)局發(fā)布一項(xiàng)近兩年的檢測(cè)結(jié)果,45.8%的有機(jī)果蔬含有農(nóng)藥殘留,1.8%的殘留超標(biāo),檢測(cè)人員認(rèn)為,農(nóng)藥殘留可能是從臨近的非有機(jī)農(nóng)場(chǎng)漂移,或者通過(guò)土壤或者地下水轉(zhuǎn)移過(guò)來(lái)的,也可能是在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中與非有機(jī)產(chǎn)品的接觸中獲得。
 
 
  (3)有機(jī)食品就是純天然
 
  很多人會(huì)將“有機(jī)食品”與“純天然食品”劃等號(hào)。其實(shí),純天然是一個(gè)非常不明確的概念。目前,國(guó)際上包括我國(guó)在內(nèi)的很多國(guó)家都沒(méi)有明確的純天然食品的標(biāo)準(zhǔn)。人們很難界定究竟什么樣的食品才是純天然的。而實(shí)際操作中,只要生產(chǎn)的食品沒(méi)有添加人工色素、人造香精或者合成物質(zhì),食品生產(chǎn)廠家都會(huì)使用"純天然"這個(gè)標(biāo)簽,甚至很多企業(yè)會(huì)直接使用“純天然”的標(biāo)簽。如果按照人們所期望的沒(méi)有農(nóng)藥、沒(méi)有獸藥等化學(xué)物質(zhì)來(lái)作為評(píng)價(jià)純天然食品的標(biāo)準(zhǔn),我們根本找不到純天然了。要知道,隨著現(xiàn)代社會(huì)的進(jìn)步,農(nóng)藥、化肥等的使用越來(lái)越廣泛,一些地區(qū)的空氣和水等自然環(huán)境已經(jīng)被污染,我們吃的所有事物都不可避免的含有這些物質(zhì)。
 
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