據(jù)日本官方提供的數(shù)據(jù)，今年1月份，日本給中國(guó)游客發(fā)放25萬(wàn)份旅游簽證，創(chuàng)同期歷史新高。日本共同社報(bào)道，春節(jié)長(zhǎng)假期間，中國(guó)游客“席卷”日本，不僅帶來(lái)“購(gòu)物潮”，繼電飯煲和馬桶蓋后，“日本大米正成為中國(guó)游客下一個(gè)搶購(gòu)目標(biāo)，有人甚至不惜花近1500元人民幣買(mǎi)5公斤的日本大米”。

　　日本大米真的就那么好嗎？小編整理了一些報(bào)道材料，試圖為您還原日本大米的真相！

　　日本大米真的那么貴？

　　真相：實(shí)際價(jià)格與國(guó)內(nèi)大米差不多

　　據(jù)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)臺(tái)灣《自由時(shí)報(bào)》最早報(bào)道“有國(guó)人不惜花近1500元人民幣來(lái)購(gòu)買(mǎi)5公斤日本大米”這一消息，后經(jīng)人民網(wǎng)引用而引發(fā)廣泛關(guān)注。該媒體稱，信息來(lái)源是日本最大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商農(nóng)業(yè)合作社協(xié)會(huì)全國(guó)聯(lián)合會(huì)的數(shù)據(jù)。

　　然而，當(dāng)記者向幾位日本朋友求證時(shí)，他們均表示自己從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)過(guò)有這么貴的大米。一位日本朋友告訴記者：“我吃的大米都是在超市買(mǎi)的，一般也就2000日元左右一袋，5公斤的那種，換算成人民幣也就100元多一點(diǎn)。”另外一位日本朋友說(shuō)：“1500元人民幣差不多接近3萬(wàn)日元了，日本剛畢業(yè)大學(xué)生一個(gè)月的工資也就才20萬(wàn)日元。”這些日本朋友都表示：即便真的有，也消費(fèi)不起。

　　為了弄清楚日本大米究竟價(jià)值幾何，成都商報(bào)記者查詢了日本亞馬遜網(wǎng)站。根據(jù)該網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示，5公斤一袋的日本大米價(jià)格基本在2000日元(約100元人民幣)左右，并沒(méi)有超過(guò)5000日元(約250元人民幣)的。

　　為了進(jìn)一步弄清楚日本大米的真實(shí)價(jià)格，記者致電《自由時(shí)報(bào)》文章所提到的日本農(nóng)業(yè)合作社協(xié)會(huì)全國(guó)聯(lián)合會(huì)。該聯(lián)合會(huì)負(fù)責(zé)媒體的工作人員橫田小姐表示：“關(guān)于大米價(jià)格的問(wèn)題，請(qǐng)咨詢?nèi)毡巨r(nóng)林水產(chǎn)省。”

　　為此，記者又電話咨詢了日本農(nóng)林水產(chǎn)省。該省生產(chǎn)局職員川口告訴成都商報(bào)記者：“根據(jù)對(duì)日本全國(guó)大米銷售商的統(tǒng)計(jì)，2014年5公斤一袋的日本大米均價(jià)為1883日元(不到100元人民幣)。最貴的日本大米是‘越光’牌大米，價(jià)格為2054日元。沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)有3萬(wàn)日元5公斤一袋的大米在市場(chǎng)上銷售。”

　　由此看來(lái)，5公斤日本大米在日本國(guó)內(nèi)最真實(shí)的價(jià)格也就只相當(dāng)于人民幣100元左右，再考慮到日中兩國(guó)消費(fèi)水平的差異，日本大米的價(jià)格實(shí)際上跟國(guó)內(nèi)普通大米價(jià)格相差不大。

　　日本大米都那么好嗎？

　　真相：保鮮才是口感好的秘訣

　　日本谷物檢定協(xié)會(huì)是一家受日本政府指派的、對(duì)日本各地大米進(jìn)行檢驗(yàn)和等級(jí)評(píng)定的民間機(jī)構(gòu)。該協(xié)會(huì)于2006年開(kāi)始在中國(guó)北京成立聯(lián)絡(luò)辦事處，主要負(fù)責(zé)促進(jìn)中日兩國(guó)的農(nóng)業(yè)合作和技術(shù)交流。

　　據(jù)記者了解發(fā)現(xiàn)，日本大米根據(jù)米粒大小、損傷程度、色澤、外形等，共劃分出4個(gè)等級(jí)。一等米，顆粒飽滿、整粒米的比重必須達(dá)到70%以上。二等米，顆粒飽滿、整粒米的比重達(dá)到60%以上。三等米，顆粒飽滿、整粒米的比重達(dá)到45%以上。這三等大米都必須水分低于15%，損傷、色變、異品種和雜物等加起來(lái)都不能超過(guò)15%。不符合這三個(gè)等級(jí)條件，而且異品種大米和雜物不超過(guò)50%的，是規(guī)格外等級(jí)。

　　我國(guó)大米質(zhì)量雖然也分為四個(gè)等級(jí)，但是根據(jù)加工精度定等級(jí)的。

　　日本谷物檢定協(xié)會(huì)北京辦事處所長(zhǎng)齊榮在接受記者采訪時(shí)表示：“自1971年開(kāi)始，日本谷物檢定協(xié)會(huì)每年都會(huì)對(duì)日本當(dāng)年產(chǎn)的大米進(jìn)行口感評(píng)估試驗(yàn)，這在中國(guó)目前還是空白。”

　　所謂口感評(píng)估試驗(yàn)，就是對(duì)大米的口感通過(guò)物理化學(xué)試驗(yàn)和感官試驗(yàn)進(jìn)行評(píng)估。物理化學(xué)試驗(yàn)主要是判斷新鮮度、鏈淀粉、蛋白質(zhì)等。感官試驗(yàn)則是由20人組成的評(píng)審小組對(duì)日本主要品種進(jìn)行口感試驗(yàn)。從1989年開(kāi)始，新澙縣魚(yú)沼產(chǎn)越光大米每年都被評(píng)選為特A級(jí)大米，被視為神話。

　　另外，齊榮還表示：“因?yàn)榇竺资侵魇常毡痉浅Ｖ匾曀痉N植。除種植規(guī)定非常嚴(yán)格外，大米儲(chǔ)藏也是一大技術(shù)優(yōu)勢(shì)。日本的儲(chǔ)藏室都是有空調(diào)的。”據(jù)悉，低溫下儲(chǔ)藏的稻米會(huì)讓大米更容易保持自身的口味和新鮮度，保持糖分和氨基酸在米粒中的比例，讓陳米堪比新米。此外，齊榮還告訴記者：“一般新出產(chǎn)的精米最好在三個(gè)月之內(nèi)就要被吃完，否則口感會(huì)大打折扣。出產(chǎn)日期也是影響大米價(jià)格的一個(gè)重要因素。”

　　日本大米都不會(huì)用農(nóng)藥嗎？

　　真相：日本也會(huì)用農(nóng)藥種稻

　　據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道稱，近年來(lái)，日本為了追求新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，把目光盯在了包括中國(guó)在內(nèi)的部分富裕階層上，希望向這些人推銷日本的農(nóng)產(chǎn)品，這其中就包含大米。不過(guò)，日本種稻并不像外界宣傳的那樣完全不用農(nóng)藥。

　　事實(shí)上，隨著農(nóng)藥導(dǎo)致的公害被逐漸曝光，盡管上世紀(jì)70年代日本開(kāi)始限制DDT等劇毒農(nóng)藥的使用，但為了防治害蟲(chóng)和促進(jìn)生長(zhǎng)，水稻種植仍需使用殺菌劑、殺蟲(chóng)劑、除草劑等各種農(nóng)藥。

　　日本在1961年制定了《農(nóng)業(yè)基本法》，鼓勵(lì)使用化肥、化學(xué)合成農(nóng)藥和農(nóng)業(yè)機(jī)械化，以增加農(nóng)田單位面積產(chǎn)量，這受到只擁有小面積農(nóng)田的農(nóng)戶歡迎。

　　然而，常年使用化學(xué)肥料對(duì)自然生態(tài)系統(tǒng)的負(fù)面影響逐漸顯現(xiàn)。土壤中的真菌和細(xì)菌等生物本來(lái)是能夠分解落葉、朽木和糞尿等有機(jī)物的，但由于大量使用無(wú)機(jī)質(zhì)的化學(xué)肥料，有機(jī)物開(kāi)始不足，土壤中微生物減少，喜歡無(wú)機(jī)質(zhì)的厭氧性細(xì)菌在土壤中大量繁殖。

　　最終，植株變得容易患病，為此，農(nóng)戶不得不使用農(nóng)藥，更加導(dǎo)致環(huán)境惡化并陷入惡性循環(huán)。

　　日本大米都是有機(jī)大米嗎？

　　真相：有機(jī)米并不多

　　出于對(duì)上述狀況的反省，有機(jī)農(nóng)業(yè)開(kāi)始得到提倡，即注重采取天然肥料。比起農(nóng)作物的收獲量，日本開(kāi)始注重整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的健全性。

　　2000年，日本修改了農(nóng)林規(guī)格(JAS)，規(guī)定需要在農(nóng)林水產(chǎn)省登記的第三者機(jī)構(gòu)(登記認(rèn)定機(jī)構(gòu))認(rèn)證，符合審查標(biāo)準(zhǔn)才能稱為有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。

　　但是另一方面，農(nóng)林水產(chǎn)省指定的安全性很高的農(nóng)藥和無(wú)機(jī)肥料則被允許使用，所以嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品并非完全不使用農(nóng)藥和無(wú)機(jī)肥料。例如，除蟲(chóng)菊乳劑、菜子油乳劑、硫磺粉劑等農(nóng)藥以及草木灰、碳酸鈣、石膏、生石灰、消石灰等無(wú)機(jī)肥也可使用。