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爆米花含鉛還能吃嗎? 專家:不會對健康構成危害

2015-01-31 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:我國食品衛(wèi)生標準規(guī)定,膨化食品的含鉛量不得超過每千克0.5毫克。從以上檢測結果來看,4份含鉛爆米花的含鉛量并沒有超標。那么含鉛爆米花還能吃嗎?

   央視財經(jīng)《是真的嗎》欄目前不久報道,將分別在電影院、超市購買的6種爆米花送到食品檢測站進行重金屬鉛檢測發(fā)現(xiàn),在這6份爆米花樣本中,有4份樣本含鉛。其中,爆米花含鉛量最高的達到每千克0.042毫克,而最低的含鉛量為每千克0.018毫克,其它兩種爆米花則沒有檢測出含鉛。爆米花含鉛,還能不能吃?

  看電影、吃爆米花是年輕人的一種時尚生活。
 
 
  我國食品衛(wèi)生標準規(guī)定,膨化食品的含鉛量不得超過每千克0.5毫克。從以上檢測結果來看,4份含鉛爆米花的含鉛量并沒有超標。那么含鉛爆米花還能吃嗎?
 
  鉛進入人體方式

  呼吸道和消化道
 
  鉛是重要的環(huán)境污染物之一。隨著工業(yè)的發(fā)展,在一些地區(qū)重金屬污染物進入環(huán)境造成水污染、大氣污染、土壤污染和生物污染,從而破壞生態(tài)環(huán)境,可能對人體健康產(chǎn)生潛在的風險和危害。100多年前,澳大利亞醫(yī)生發(fā)表題為“墻壁上的油漆是昆士蘭兒童鉛中毒主要原因”的論文,揭開了困擾已久的兒童鉛中毒病因之謎。此后,在世界范圍內(nèi)開始了對環(huán)境鉛污染和兒童鉛中毒研究和干預的長期努力。
 
  鉛主要通過呼吸道和消化道進入人體,成人經(jīng)呼吸道吸入的鉛,40%-50%可被吸收;經(jīng)消化道攝入的鉛,10%左右可被吸收。對兒童來說,鉛在消化道吸收可以達到50%,再加上就身體體積而言更大的空氣吸入量,從環(huán)境中總的鉛吸收比率約比成人多3倍??崭埂㈣F缺乏和低鈣飲食,能夠促進鉛吸收。有研究表明,鉛很容易通過胎盤由母體向胎兒轉移,因此孕婦血液中鉛水平對胎兒有影響。
 
  對鉛含量“零容忍”

  態(tài)度需改變
 
  鉛是自然界固有的金屬元素,現(xiàn)代人,無論男女老幼,哪怕是剛呱呱落地的嬰兒,體內(nèi)都有鉛的存在。但是絕大多數(shù)人都是健康個體,不屬于鉛中毒患者。
 
  由于環(huán)境和人為因素的累積影響,空氣、水源、土壤及各種動植物中,其鉛含量也不可能是零,在其符合相應衛(wèi)生標準的前提下,它們也不是導致人體鉛中毒的環(huán)境介質(zhì)。因此,從現(xiàn)代人的衣食住行到吃飯喝水等基本生活需求考慮,人們需要改變對鉛含量“零容忍”的態(tài)度。
 
 
  爆米花含鉛,能吃嗎?要很好地回答這個問題,前提是遵循毒物對人體危害的劑量—效應關系規(guī)律。我國衛(wèi)生工作者曾經(jīng)對市售爆米花中鉛的含量進行分析與研究,發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)爆米花的原料玉米中鉛含量平均為0.115mg/kg,符合國家衛(wèi)生標準,但是經(jīng)加工成爆米花后,鉛的含量平均達到4.96mg/kg,是加工前的40多倍。究其原因,是因為所使用爆米花機的密封層用含有鉛的鑄鐵生產(chǎn)。如此生產(chǎn)的爆米花,會給人體帶來鉛危害的風險。
 
  然而,如今爆米花的生產(chǎn),早已擺脫了對早期含鉛“轉爐”的依賴,在制作工藝上還增加了平底鍋、微波爐的加工方式。對于符合國家食品衛(wèi)生標準的爆米花是可以放心食用的,其食品原料中含有的微量鉛,不會對人體健康構成危害。
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