專(zhuān)家：微生物和摻假是2014年兩大食品安全問(wèn)題

2015-01-14 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：專(zhuān)家指出，影響中國食品安全的主要因素——由于環(huán)境污染引發(fā)的中國產(chǎn)品原料污染等問(wèn)題尚未有效化解。而原料污染必然傳導到食品工業(yè)，且這種困局短期內難以有效化解。

　　“2014年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì )”13日在北京舉辦。與會(huì )專(zhuān)家學(xué)者指出，微生物和摻假是2014年的兩大食品安全問(wèn)題。

　　解讀溝通會(huì )由國家食品藥品監督管理總局、中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì )指導，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )主辦。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )已連續4年組織專(zhuān)家對一年來(lái)的食品安全熱點(diǎn)事件進(jìn)行解讀，參與解讀的包括中國食品界頗有影響力的中科院院士、教授、研究員等重量級人物。

　　此次溝通會(huì )上專(zhuān)家認為，微生物污染、重金屬超標及原料污染等這些常態(tài)食品安全事件成為2014年主要的食品安全問(wèn)題，并且這一類(lèi)問(wèn)題將是未來(lái)中國食品工業(yè)面臨的主要問(wèn)題；與此同時(shí)，食品造假是食品工業(yè)的毒瘤，是對消費者的欺騙，必須引起相關(guān)部門(mén)的高度重視。

　　專(zhuān)家指出，影響中國食品安全的主要因素——由于環(huán)境污染引發(fā)的中國產(chǎn)品原料污染等問(wèn)題尚未有效化解。而原料污染必然傳導到食品工業(yè)，且這種困局短期內難以有效化解。保證食品安全應下功夫從產(chǎn)業(yè)鏈前端發(fā)力，從優(yōu)質(zhì)原料入手。

　　據了解，此前的歐洲馬肉風(fēng)波影響巨大，中國以雞肉代替牛、羊肉，在蜂蜜中違法添加甜蜜素等問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。中國工程院陳君石院士表示，食品摻假，國際上亦稱(chēng)為食品欺詐，不論是否會(huì )影響消費者健康，只要是影響消費者信心的，都屬于食品安全問(wèn)題。

　　專(zhuān)家提醒，2015年，當中國食品工業(yè)增速整體放緩，利潤下滑時(shí)，造假和偷工減料會(huì )有所抬頭，應予以警惕、揭露和有效的處罰。

　　據知，在對2014年38個(gè)熱點(diǎn)安全問(wèn)題的解析發(fā)現，確認為食品安全事件的熱點(diǎn)問(wèn)題占23.7%，其中，發(fā)生在中國大陸地區的為10.5%，大陸地區和境外(包括中國香港、臺灣地區)食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題的比例為三比七。這客觀(guān)地表明食品安全是全球面臨的共同挑戰。

　　陳君石院士說(shuō)，自食品安全法實(shí)施以來(lái)，中國的食品安全取得了很大進(jìn)步，但消費者并不領(lǐng)情，這說(shuō)明風(fēng)險交流還不到位。他指出，風(fēng)險交流任重道遠。

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