2019-06-05
糖友這樣吃面升糖慢 多吃一點(diǎn)也不怕
選擇口感勁道的面吃：太軟爛的面消化速度快，升糖速度也越快。而勁道的面條，則需要慢慢咀嚼，消化的時(shí)間較長(cháng)，有利于穩控餐后血糖。比如說(shuō)，一般的小麥面條升糖指數為82，加雞蛋的小麥面條為55，而意大利通心粉僅為46。
木瓜最重要的一個(gè)功能就是幫助人們更好的消化，有效降低血脂。木瓜里面所含有的β-胡蘿卜素，是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗全身細胞老化。
核桃是一種常見(jiàn)的堅果類(lèi)食物，剝開(kāi)它的硬殼，會(huì )發(fā)現核桃肉形如大腦，根據以形補形的道理，核桃作為一種很古老的補腦食物，深得大家的喜愛(ài)。但小核桃里還藏著(zhù)對糖尿病人有益的營(yíng)養，它能夠控制血糖，糖尿病人找到了既輕松有營(yíng)養的方式來(lái)控制血糖。
選擇口感勁道的面吃：太軟爛的面消化速度快，升糖速度也越快。而勁道的面條，則需要慢慢咀嚼，消化的時(shí)間較長(cháng)，有利于穩控餐后血糖。比如說(shuō)，一般的小麥面條升糖指數為82，加雞蛋的小麥面條為55，而意大利通心粉僅為46。
因此即使血糖高，淀粉類(lèi)也是需要攝入的，只是主食的選擇有技巧。糖友要注意粗細搭配，如用雜糧豆粥代替稀飯，用雜糧飯或者雜豆飯代替白米飯，用蕎麥面、雞蛋面等代替一般掛面等，有助于延緩碳水化合物的吸收，平穩餐后血糖。
肉桂是一種來(lái)自樟科樹(shù)皮的芳香香料，常被用于各式各樣的食品中。它雖然不像其他植物那樣富含維生素和礦物質(zhì)，但其中所富含的抗氧化物質(zhì)是屈指可數的。研究證明，肉桂能發(fā)揮較好的類(lèi)胰島素作用，對空腹和餐后血糖均有一定的降低作用。
豆豉是益生菌的良好來(lái)源，它能減緩小腸對糖份的吸收，延緩餐后血糖迅速上升。豆豉中含有多種維生素、酶、氨基酸，但豆豉的含鹽量較高，糖友們最好選擇脫鹽的豆豉。
雜糧餅干，比如紫薯餅干，蕎麥餅干、麥麩餅干、全麥餅干，市面上有很多針對三高人群的無(wú)糖餅干、糕點(diǎn)等，但要注意，這些食物雖然沒(méi)有添加蔗糖，但還會(huì )含有其他升糖成分，所以吃的時(shí)候仍然要控制好量，不可以為“無(wú)糖”就多吃。
保證攝入足夠的膳食纖維。粗糧、蔬菜都是膳食纖維的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，膳食纖維能夠減慢碳水化合物的消化吸收，降低餐后血糖的峰值。建議多種粗糧混合搭配細糧食用，每日蔬菜攝入量達到500克，其中深顏色的蔬菜最好占到一半以上。
粗細搭配、干稀搭配：在煮飯的時(shí)候，不妨在食材中加入部分糙米、燕麥、玉米等粗糧，這樣一來(lái)口感容易接受，二來(lái)營(yíng)養也翻倍。在喝粥前應先吃點(diǎn)主食，就著(zhù)蔬菜、葷菜等一起，這樣升糖速度會(huì )明顯降低，而空腹喝粥就很容易引起血糖飆升。
蕎麥含有黃酮類(lèi)、鎂、鉻等均是降糖降壓的明星元素。蕎麥中還含有豐富的維生素P，可增強血管壁得韌性，保護血管。蕎麥中還含有蘆丁，對降三高有不錯的食療功效。
糖尿病人多喝白開(kāi)水雖然不能夠降低血糖，但可以預防急性并發(fā)癥。而且研究證實(shí)，糖尿病人喝水過(guò)少會(huì )導致血糖升高。建議糖尿病人每日飲水至少1.5升，如果伴隨有糖尿病腎病，則應在醫生的指導下適當減少飲水量。
魔芋每日宜吃80克。生魔芋是不能直接吃的，需要至少煎煮3個(gè)小時(shí)以上才能吃，我們一般是買(mǎi)加工的魔芋制品吃，比如魔芋丸子、魔芋豆腐、魔芋絲、魔芋塊等，用來(lái)燒菜、涼拌、燉湯均可。
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