一日之計在于晨，然而許多糖寶家長(cháng)的美好一天從早餐就被毀了。

很多糖寶都有早餐厭食的問(wèn)題，吃頓早餐難于上青天。清晨的飯桌宛如焦灼的戰場(chǎng)，糖寶不肯吃，家長(cháng)花式喂，讓本來(lái)就緊張匆忙的早晨變得更加焦頭爛額。

尤其當餐時(shí)胰島素已經(jīng)打夠，糖寶又怎么都吃不下，還得應對餐后低血糖，麻煩接踵而至，糖爸糖媽們表示很奔潰！

糖寶吃早餐為何這么難？

糖寶不愿意吃早餐，大多出于以下原因。

1、血糖過(guò)高

血糖過(guò)高會(huì )導致胃腸蠕動(dòng)減慢，食欲下降，消化不良。糖寶早餐厭食，首先要排查血糖是否過(guò)高。

如果空腹血糖過(guò)高，就需要分析原因，是晚餐油脂攝入過(guò)多造成夜間血糖后升？夜間基礎量不足？還是夜間低血糖造成清晨血糖反跳升高？找到根源，對癥下藥，及時(shí)糾正。

2、清晨消化功能弱

早上剛起床，消化功能尚未蘇醒，早餐胃口不佳、消化不良是比較普遍的現象。如果孩子睡眠不足，精神不佳，厭食還會(huì )更加嚴重。

所以早上想要有更好的狀態(tài)，首先要讓孩子早睡，保證充足的睡眠。還可以在起床后先收拾下房間，稍微活動(dòng)一下，讓身體恢復活力，再開(kāi)始吃早餐。

如果這樣胃口依然不好，影響用餐，可以考慮推遲早餐時(shí)間，或將早餐拆分成兩頓，早上第一頓少量吃一些，等晚點(diǎn)再加餐補充營(yíng)養。

3、早餐食物不合適

早上本就容易胃口不佳，如果早餐的口感、口味還一言難盡，糖寶厭食就無(wú)可厚非了。

很多糖爸糖媽為了讓孩子有好血糖，飲食安排嚴格按照穩糖原則，不敢有半點(diǎn)逾越：菜式永遠那幾樣，蔬菜和粗糧絕不缺席，保證足夠；食物不能切太碎、煮太爛；堅持口味清淡，糖、油、調味品能少加就少加。

這樣的飯菜雖然符合血糖控制的需求，但味道就不敢恭維了。

早上剛起床，唾液分泌不足，這時(shí)如果食物口感過(guò)于干澀、粗糙、堅硬、致密或黏稠，會(huì )加重吞咽和消化的困難，若是再遇上干燥氣候，進(jìn)食就更為不舒適；

蔬菜纖維過(guò)多、食物切得不夠碎或者做得不夠軟，會(huì )使得咀嚼量增加，增加孩子進(jìn)食的障礙；

食物過(guò)于清淡，香氣和調味不足，無(wú)法蓋住食材的本味，更不易被孩子接受，尤其是小朋友對特殊的芳香氣味和苦味比較敏感，比如青菜的氣味和西蘭花的苦味等，魚(yú)肉蛋類(lèi)的腥膻味也常常會(huì )引起小朋友的抵制，這在食欲不佳的早晨會(huì )格外明顯；

有些家長(cháng)早上會(huì )給孩子準備涼拌菜或熗拌菜，雖然拌菜低脂低鹽，有利控糖，但是早上吃比較涼，口感不佳，吃到胃里也不舒服，很多孩子會(huì )感覺(jué)難以適應。

糖寶配餐應該遵循什么原則？

糖寶的飲食首先要保證營(yíng)養，滿(mǎn)足成長(cháng)需求，其次要能夠創(chuàng )造幸福感，不應當過(guò)度限制。

我們的目標是根據孩子的營(yíng)養和口味需要配餐，再通過(guò)調整胰島素方案來(lái)匹配飲食，達到血糖控制的要求。雖然控糖非常重要，但必要時(shí)我們要做出妥協(xié)，控糖要為營(yíng)養讓步。

糖寶的食物品種要豐富，口味要多樣，要符合小朋友的興趣偏好。另外油脂不必過(guò)度嚴格限制，因為兒童對脂肪的需求比例比成年人更高，而且在白天活動(dòng)量大，能量消耗多，適量添加植物油烹調并不會(huì )對血糖造成很大影響。

早餐照這四點(diǎn)準備糖寶乖乖吃早餐

第一，蔬菜量不宜過(guò)多。小朋友對清拌菜等純蔬菜菜品接受度不高，尤其是在餐前先吃蔬菜，很少有小朋友愿意配合。

我們可以把蔬菜混合到主食和肉蛋里，收效往往更好。

蔬菜不宜過(guò)硬、過(guò)于大塊，雖然半熟的蔬菜和大塊蔬菜更有利于控糖，但是口感不好，咀嚼量大，小朋友更難接受。

蔬菜挑選口味清甜、容易調味的品種，避開(kāi)帶苦味的蔬菜和孩子不喜歡的蔬菜（允許小朋友在早餐挑食，糾正偏食的艱巨任務(wù)還是留到晚餐和周末來(lái)解決吧）。

第二，早餐口味不宜過(guò)于清淡。孩子不愛(ài)吃水煮蛋，就要嘗試鹵蛋、茶葉蛋、荷包蛋、煎蛋餅，雖然營(yíng)養會(huì )損失一些，總比不吃強。

菜式的調味要能引起食欲，喚醒胃口，符合孩子的偏好。善用香料，孜然、咖喱、胡椒既暖胃又開(kāi)胃；善用鮮味劑，不必妖魔化雞精和味精，少量食用對健康毫無(wú)影響，該用就用；善用甜味劑，可以選擇木糖醇、赤蘚糖醇、羅漢果糖，避免糖精，另外少量添加糖和蜂蜜其實(shí)對血糖影響并不大，不必過(guò)于緊張；含糖的調味醬，比如番茄醬、蠔油、海鮮醬也可以少量使用，不必一棒子打死，尤其是這些醬料往往適合兒童的口味偏好，少量使用就能讓食物變得大受孩子歡迎。

小朋友對香脆口味往往比較喜愛(ài)，用適量橄欖油煎烤面點(diǎn)和肉類(lèi)并不會(huì )造成油脂過(guò)量，不必過(guò)于擔憂(yōu)。

第三，早點(diǎn)口感不宜太粗糙干燥，咀嚼量不可過(guò)大。雖然有利于平穩血糖，干硬的窩頭、玉米糝貼餅子、硬質(zhì)意大利面等咀嚼量大，吞咽比較困難，并不適合小朋友早上吃。

早餐的粗糧主食要細做，粗細混搭，口感要較為疏松濕潤，比如玉米糝窩頭可以換成發(fā)酵的玉米面奶香饅頭或者玉米面紫薯泥發(fā)糕。同樣的，其它早餐的菜品也要口感溫潤爽滑，容易吞咽。

早點(diǎn)的溫度不宜過(guò)高或低，尤其是食物不宜過(guò)涼，顯然涼拌菜在冬天就不合適了，換為蒸菜較好。

第四，食物要好消化。

主食不要過(guò)于瓷實(shí)“頂飽”，蛋白質(zhì)類(lèi)也要挑選好消化的品種。比如，早餐吃牛排就不太合適，可以換成牛肉末、雞絲；如果孩子消化能力較弱，早餐最好吃雞蛋和魚(yú)蝦。

快手早餐推薦又有營(yíng)養又簡(jiǎn)單易做

小朋友普遍對混合類(lèi)食品和餡料類(lèi)食品接受度高，如果吃發(fā)酵面皮的包子升糖較快，可以考慮全麥面皮的蒸餃、鍋貼、煎餃抱蛋。玉米菜團子、烙餡餅也要比包子好一些。

三明治也很受小朋友歡迎，可以用烤黑麥面包夾蔬菜、牛肉餅、三文魚(yú)排、金槍魚(yú)罐頭、雞蛋等，變換花樣，營(yíng)養全面，味道好，又快又方便。

這里特別為大家推薦卷薄餅，用雜糧面攤成薄餅，根據孩子的偏好可軟可酥脆，卷上各式蔬菜葉、蔬菜絲，再配以雞蛋、蝦仁、金槍魚(yú)罐頭等蛋白質(zhì)類(lèi)食材，這樣可以大大增加蔬菜的比例，而且蔬菜絲也比剁碎的餡料更有利于控糖，還可以讓孩子參與創(chuàng )作，做出自己的卷餅搭配。

如果沒(méi)時(shí)間攤薄餅，也可以用全麥餛飩皮或越南春卷皮做春卷，或者用蛋皮卷蔬菜，另配主食，比如烤紫薯、紅薯塊，漿果燕麥粥等。

如果孩子厭惡蔬菜，會(huì )把蔬菜挑出去，可以把蔬菜碎攤到餅里，比如雜蔬雞蛋雜糧攤餅。推薦豆渣餅，營(yíng)養豐富也比較受歡迎——將打豆漿過(guò)濾出來(lái)的豆漿與玉米面粉、面粉、雞蛋、洋蔥碎、胡蘿卜碎、菠菜、西葫蘆等喜歡的蔬菜碎混合，適當調味，攤成小餅，烤至兩面金黃即可。

拌飯拌面類(lèi)也是不錯的選擇，用電餅鐺做雜蔬雞絲炒面、雜蔬蛋炒飯，只需用少量橄欖油或亞麻籽油；或者用糙米、雜豆、蔬菜、雞蛋或肉末做成拌飯。

如果孩子喜歡口感溫暖而爽滑滋潤的菜式，可以嘗試蔬菜粒蛋羹、蝦仁蛋羹、牛奶燉蛋、菠菜雞蛋糕、蔬菜奶酪厚蛋燒；也可以餐前喝一點(diǎn)湯，滋潤一些，暖暖腸胃，比如蝦滑蛋皮蔬菜湯、青菜香菇蛋花湯等，不過(guò)對于喝湯加速升糖的糖寶要特別注意干濕分離，也就是湯水和主食之間要間隔一段時(shí)間，最好15分鐘至半小時(shí)。

如果孩子喜甜，早餐可以多配一些水果和代糖點(diǎn)心，比如酸奶紫薯餅、燕麥雞蛋糕、烤燕麥片水果酸奶杯。或者用黑麥粉、燕麥粉、蕎麥粉加上牛奶、雞蛋做成甜薄餅，卷上漿果，加一勺希臘酸奶，搭配上烤蔬菜或番茄汁拌菜，很多小朋友都喜歡吃。

最后，如果不知道孩子早餐能吃多少，可以在早餐后再打胰島素，雖然胰島素作用會(huì )滯后一些，但是可以避免低血糖的麻煩。但如果采取這種方案，就要格外注意選擇升糖慢的食物，多吃一些蛋白質(zhì)類(lèi)食物，讓血糖上升更平穩。