酸奶還有預防糖尿病的隱藏技能怎么挑

2019-09-30 來(lái)源：糖友生活百科標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：很多人覺(jué)得低溫酸奶更有營(yíng)養，原因是里面含有活性乳酸菌。但事實(shí)是，乳酸菌需要在2℃～6℃的環(huán)境下才能保持最佳活性。產(chǎn)品經(jīng)過(guò)儲藏、銷(xiāo)售等一系列漫長(cháng)的過(guò)程后，乳酸菌的活性已經(jīng)大大降低，在腸道中發(fā)揮健康的作用很小。

酸奶口感細膩，營(yíng)養豐富，由于經(jīng)過(guò)發(fā)酵，相對于牛奶來(lái)說(shuō)更易被人體吸收。對于飲用牛奶后腹脹腹瀉的人來(lái)說(shuō)，酸奶也許是一種更好的選擇。除了這些優(yōu)點(diǎn)以外，酸奶還有一個(gè)隱藏技能，那就是降低2型糖尿病的患病風(fēng)險。

哈佛大學(xué)公共衛生學(xué)院2014年發(fā)表的一項研究結果發(fā)現，酸奶攝入量較高的人，無(wú)論年齡大小，無(wú)論體重高低，無(wú)論有沒(méi)有其他疾病風(fēng)險因素，患上2型糖尿病的風(fēng)險都比很少喝酸奶的人明顯降低。

按這項研究分析，平均每天喝28克酸奶（約兩湯匙），長(cháng)年堅持，就能把風(fēng)險降低18%之多。在我國，酸奶產(chǎn)品的最小份包裝是100克，也就是說(shuō)堅持每天喝1/4瓶最小規格的酸奶，就能降低18%的2型糖尿病患病風(fēng)險。

目前，超市里的酸奶種類(lèi)繁多，價(jià)格不一。那么，如何才能挑選到一瓶好酸奶呢？關(guān)鍵得看這些。

標明“酸乳”或“發(fā)酵乳”

市面上有一些酸奶味的飲料，喝起來(lái)和酸奶差不多，讓很多人誤以為自己喝的就是酸奶。但從營(yíng)養價(jià)值來(lái)說(shuō)，二者相差很大。如何識別真正的酸奶，可直接看包裝上的“產(chǎn)品類(lèi)別”一項，標有“酸乳”或“發(fā)酵乳”字樣的就是酸奶啦。

我國酸奶的食品標準規定：只有使用“保加利亞乳桿菌”和“嗜熱鏈球菌”的酸奶才能標注“酸乳”；而標注“發(fā)酵乳”是因為除了這兩種菌之外，還添加了其他菌種。在價(jià)格上，標有“酸乳”或“發(fā)酵乳”的酸奶比其他酸奶要貴，口感上也更酸一些。

選酸奶看準“乳含量”

從營(yíng)養價(jià)值來(lái)說(shuō)，酸奶的乳含量越高越好。但是，乳含量過(guò)高，會(huì )造成口味太酸的問(wèn)題。為了平衡口感與營(yíng)養，建議盡量買(mǎi)生牛乳含量大于85%的酸奶。

從配料表看品質(zhì)

配料表中，排在越前面的成分在酸奶中占比越高。一瓶?jì)?yōu)質(zhì)的酸奶，其配料表中前三位應該是：蛋白質(zhì)、能量、脂肪。

如果配料表中第一個(gè)是水，那就不是真正的酸奶，喝起來(lái)通常像飲料一樣，比較稀。這種加水的酸奶保質(zhì)期一般都會(huì )比較長(cháng)，加有一定的防腐劑。市面上很多的酸酸乳、乳酸菌飲料，都屬于這一類(lèi)。

蛋白質(zhì)是酸奶中的關(guān)鍵成分。國家規定每100mL原味酸奶的蛋白質(zhì)含量應≥2.9g。一些風(fēng)味酸奶，因為加了果蔬、谷物或其他物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量的要求就相對低一些，但每100mL風(fēng)味酸奶的蛋白質(zhì)含量必須≥2.3g。

選擇原味酸奶更好

有的酸奶在制作過(guò)程中會(huì )添加果汁、果粒、椰果等風(fēng)味物質(zhì)，稱(chēng)之為“風(fēng)味酸奶”。要注意，有一些包裝和酸奶非常相似的風(fēng)味酸奶，其實(shí)并不是真正的酸奶，其蛋白質(zhì)含量很低，脂肪含量和糖含量卻很高。

所以，無(wú)論是糖友，還是普通人群，盡量選擇添加糖較少（碳水化合物（含糖量）≦12克/100克）的原味酸奶，還可以自己加水果、燕麥，跟超市里賣(mài)的風(fēng)味酸奶也差不多，而且更有利于健康。

常溫酸奶和低溫酸奶區別不大

常溫酸奶和低溫酸奶都是由牛奶發(fā)酵而來(lái)，其所含的蛋白質(zhì)、鈣、維生素等營(yíng)養成分相差不大。

很多人覺(jué)得低溫酸奶更有營(yíng)養，原因是里面含有活性乳酸菌。但事實(shí)是，乳酸菌需要在2℃～6℃的環(huán)境下才能保持最佳活性。產(chǎn)品經(jīng)過(guò)儲藏、銷(xiāo)售等一系列漫長(cháng)的過(guò)程后，乳酸菌的活性已經(jīng)大大降低，在腸道中發(fā)揮健康的作用很小。

因此，一些脾胃虛弱、怕喝涼的朋友，完全可以選擇常溫酸奶。

其次，大家要明白，酸奶最大的價(jià)值在于蛋白質(zhì)、維生素、鈣等營(yíng)養成分，而非某些商家所宣傳的“增強免疫力”“調節腸道菌群”等保健作用。

酸奶的血糖指數（GI）為48毫摩爾/升，屬于低GI食品。雖然加入了糖，但是酸奶中的乳酸能延緩胃排空，幫助控制餐后血糖。糖友們如果不怕麻煩的話(huà)，可以自制酸奶，少加糖或者不加糖，控糖效果更佳哦。

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1.本品首選用于單純飲食控制及體育鍛煉治療無(wú)效的2 型糖尿病，特別是肥胖的2型糖尿病。　　 2.對于1型A2型糖尿病，本品與胰島素合用，可增加胰島素的降血糖作用，減少胰島素用量，防止低血糖發(fā)生。　　 3.本品也可與磺酰脲類(lèi)口服降血糖藥合用，具協(xié)同作用。

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1.本品用于單純飲食控制及體育鍛煉治療無(wú)效的2型糖尿病，特別是肥胖的2型糖尿病。 2.對于1型或2型糖尿病,本品與胰島素合用,可增加胰島素的降血糖作用,減少胰島素用量,防止低血糖發(fā)生。 3.本品也可與磺酰脲類(lèi)口服降血糖藥合用，具協(xié)同作用。

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預防存在以下一個(gè)或多個(gè)危險因素的成人非瓣性房顫患者的卒中和全身性栓塞（SEE）： ·先前曾有卒中、短暫性腦缺血發(fā)作或全身性栓塞 ·左心室射血分數<40% ·伴有癥狀的心力衰竭，紐約心臟病協(xié)會(huì )（NYHA）心功能分級≥2級 ·年齡≥75歲 ·年齡≥65歲，且伴有以下任一疾病：糖尿病、冠心病或高血壓

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