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好吃的栗子玉米菜飯 減肥控糖兩不誤

2017-05-17 來(lái)源:糖友廚房  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:從單一食材來(lái)講,栗子并不適合減肥人士及糖友大量食用,但一種食材出現在某個(gè)節氣,必然有獨特的養生道理,我們可以通過(guò)食材間的搭配及食用量,增強其養生用途,減少危害。

  現在是吃栗子的季節,栗子含有較多的碳水化合物,能提供給人體較多的熱量,還能幫助脂肪代謝,所以非常適合剛剛變冷的季節吃。

  從單一食材來(lái)講,栗子并不適合減肥人士及糖友大量食用,但一種食材出現在某個(gè)節氣,必然有獨特的養生道理,我們可以通過(guò)食材間的搭配及食用量,增強其養生用途,減少危害。今天的這道栗子玉米菜飯在借助栗子益氣健脾、厚補腸胃功效的同時(shí),又增加了膳食纖維及其他營(yíng)養素的攝入,非常適合減肥,對糖友控制血糖也有一定的輔助功效。

  有菜有飯,顏值也很高。

  用料(1人份):大米50克、糙米50克、栗子3顆、玉米粒10克、綠葉菜50克、鹽適量(可不加)、植物油2克

  做法:

  1.糙米提前兩小時(shí)浸泡。

  2.栗子剝殼切成小塊。

  3.大米淘洗干凈,與糙米和栗子塊混合,加水燜成米飯。(這一步忘記拍照,此圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò ))

  4.炒鍋底刷上極少的油,放入玉米粒和切碎的綠葉菜同炒至熟,加入鹽。

  5.將炒好的菜與蒸好的栗子飯拌勻即可。

  注:以上份量是一人份,家中做飯可根據人數有比例的增減。

  功效:健運脾胃、增強食欲、補腎強骨,尤其對老人因身體功能衰退而引起的胃納不佳、腰膝酸軟等有很好的療效。

  熱量計算:

  40克大米熱量為139千卡;40克糙米熱量為147千卡;3顆大栗子熱量約為90千卡;10克玉米粒熱量為11千卡;50克綠葉菜熱量為9千卡;2克植物油熱量為18千卡。

  因此這道菜的總熱量約為414千卡。

  食物交換份計算:

  一個(gè)食物交換份是90千卡熱量,因此這道菜約合4.6個(gè)食物交換份。

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  關(guān)于食物交換份

  概念

  食物交換份也就是將食物分成谷類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、蛋白質(zhì)類(lèi)等不同種類(lèi),每份含90千卡(約377千焦)的食物作為一個(gè)交換單位,根據患者每日熱量需求,轉換成食物份數,分配各類(lèi)食物的比例。在總熱量不變的情況下把食物換著(zhù)吃,擴大糖尿病患者的飲食范圍,安全做到食物多樣化,營(yíng)養更均衡。

  這是90千卡熱量對應的各類(lèi)食物的數量,以供參考。

  食物交換的四大組(八小類(lèi))內容和營(yíng)養價(jià)值表

  食物交換份計算及標準

  1、首先了解自己的體力活動(dòng)類(lèi)型,大部分糖尿病患者屬于下面兩類(lèi)人。

  2、根據自己的身高體重查表獲得食物交換份需求數。

  每個(gè)身高區間都不包括最高值,其最高值算進(jìn)下一組。

  選擇最進(jìn)階的體重數值。

  本表格為患者省略了計算所需總熱量的所有中間步驟,可以直接查詢(xún)使用。

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