昨天做了一款秘制紅燒肉并且分享給大家，其實(shí)這不符合健康飲食標準。但就像我以前說(shuō)過(guò)的那樣，糖友和減肥人士也有七情六欲，也會(huì )對各種美食有渴望，針對自己的情況，不是說(shuō)什么不能吃而應該是怎樣吃。所以我也嘗到了紅燒肉的美味，但只是兩小塊而已，其他時(shí)候看著(zhù)家人吃得津津有味也是一種享受。

　　糖尿病患者和減肥人士在日常飲食應該增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，盡量減少脂肪攝入，下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)怎樣獲取更多的優(yōu)質(zhì)蛋白，并且把脂肪的攝入控制在安全范圍之內。

　　我們需要多少蛋白質(zhì)？

　　一般人只需1g/kg體重/day就夠了。以體重70kg的人為例，也就是每天攝入70克蛋白。運動(dòng)愛(ài)好者的蛋白質(zhì)需要量略高一點(diǎn)，但是一般來(lái)說(shuō)1.2g/kg/d就夠了。

　　蛋白質(zhì)也有分類(lèi)及優(yōu)劣

　　食物來(lái)源的蛋白質(zhì)可分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白兩種，其中動(dòng)物蛋白的營(yíng)養價(jià)值要優(yōu)于植物蛋白。為改善膳食蛋白質(zhì)質(zhì)量，在膳食中應保證有一定數量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。一般要求動(dòng)物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白占膳食蛋白質(zhì)總量的三分之一以上。

　　豆類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，特別是大豆含蛋白質(zhì)高達36%-40%，氨基酸組成也比較合理，在體內的利用率較高，是植物蛋白質(zhì)中非常好的蛋白質(zhì)來(lái)源。

　　攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的具體方法

　　1.每周吃2～3次魚(yú)。

　　2.每日選擇脂肪肉類(lèi)（魚(yú)、瘦豬肉和瘦牛羊肉）100～150克。

　　3.每日食用1個(gè)雞蛋。

　　4.每日飲用牛奶或酸奶300～500毫升。

　　5.每日攝入適量的豆制品。

　　6.去皮的雞肉是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。

　　7.每日吃少量的堅果類(lèi)食物。

　　如何減少脂肪攝入？

　　1.少吃動(dòng)物油，平時(shí)選擇吃瘦肉。

　　2.烹調時(shí)少用植物油。

　　3.不用油炸、油煎等方法制作食物。

　　4.吃雞肉、鴨肉時(shí)去除外皮。

　　5.多用燉、煮、汆、蒸、拌、鹵等少油做法制作食物。

　　6.吃烤肉時(shí)將油脂滴完再吃。

　　7.做湯或用砂鍋燉菜時(shí)不需要熗鍋過(guò)油，可直接將肉放入鍋中。

　　8.盡量使用的低脂或脫脂奶制品。

　　9.盡量不使用黃油和奶酪。

　　10.可用各種調味品代替油脂。

　　11.少吃方便面和奶油類(lèi)食物。