麩質(zhì)是小麥、黑麥、大麥中存在的一類蛋白質(zhì)，它由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白兩部分組成，也叫谷膠亦稱谷蛋白，俗稱面筋，小麥、大麥中含有較多,無谷膠飲食就是不含上述食物的飲食。
谷蛋白Gluten在中文中有一個更常用的名稱面筋，而在食品生產(chǎn)上，常用麩質(zhì)。
這其中的麥醇溶蛋白是造成多數(shù)人免疫反應(yīng)的部分。
對于乳糜瀉（最嚴(yán)重的麩質(zhì)反應(yīng)類型）的患者而言，在進食麩質(zhì)后，他們的免疫系統(tǒng)不僅僅會開始攻擊麩質(zhì)，還會開始攻擊自身的腸道壁細(xì)胞。正因為如此，乳糜瀉是一種自身免疫病。
除了乳糜瀉以外，我們知道1型糖尿病也是一種由自身免疫導(dǎo)致的疾病。
無谷蛋白飲食是治療乳糜瀉的膳食方案,但最近發(fā)現(xiàn)它對于預(yù)防1型糖尿病的動物模型是有益的,可能影響人類的1型糖尿病。最近的論文研究表明酶消化過的谷蛋白飲食能增強胰島素的分泌。
最近的科學(xué)研究表明,用酶消化麩質(zhì)(醇溶蛋白)的飲食去刺激INS-1E胰島瘤細(xì)胞，這些細(xì)胞中脂肪酸誘導(dǎo)的胰島素分泌增強了。因此提出無谷蛋白飲食會減輕胰腺β-細(xì)胞負(fù)擔(dān)和改善2型糖尿病。
實驗是怎么做的呢？
方法:
將實驗老鼠分為4組，分別喂食高脂肪、無谷蛋白高脂肪、標(biāo)準(zhǔn)或無谷蛋白的飲食，時間為42周。
結(jié)果:
短期(6日到24日周)無谷蛋白高脂肪與高脂肪喂養(yǎng)的結(jié)果是葡萄糖耐量受損和增加空腹血糖，高能量飲食使這些實驗老鼠都有前驅(qū)糖尿病的傾向。
而長期(36-42周)無谷蛋白高脂肪與高脂肪喂養(yǎng)，能夠改善葡萄糖耐量和空腹瘦素下降。
42周無谷蛋白高脂肪與高脂肪飲食的老鼠相比，顯示了更高容量的β細(xì)胞、胰島和胰腺。
標(biāo)準(zhǔn)飲食和無谷蛋白飲食喂養(yǎng)并不影響任何研究的參數(shù)。
結(jié)論:
長期喂食無谷蛋白飲食增加實驗小鼠的β細(xì)胞體積,改善葡萄糖耐量。
因此,長期的無谷蛋白飲食可能有利于肥胖的2型糖尿病患者。
適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2～3個月療效不滿意的輕、中度2型糖尿病患者，這類糖尿病患者的胰島β細(xì)胞需有一定的分泌胰島素功能。
健客價： ￥5.5適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2-3個月療效不滿意的輕、中度2型糖尿病患者，這類糖尿病患者的胰島細(xì)胞需有一定的分泌胰島素功能，且無急性并發(fā)癥。
健客價： ￥5.5用于單純飲食控制不滿意的 2 型糖尿病患者，尤其是肥胖和伴高胰島素血癥者，用本藥不但有降血糖作用，還有減輕體重和 高胰島素血癥的效果。對某些磺酰脲類療效差的患者可奏效，如與磺酰脲類降血糖藥、小腸糖苷酶抑制劑或噻唑烷二酮類降糖藥 合用，較分別單用的效果更好。亦可用于胰島素治療的患者，以減少胰島素的用量。
健客價： ￥39適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2～3個月療效不滿意的輕、中度2型糖尿病患者，這類糖尿病患者的胰島細(xì)胞需有一定的分泌胰島素功能，且無急性并發(fā)癥（如感染、創(chuàng)傷、酮癥酸中毒、高滲性昏迷等），不合并妊娠，無嚴(yán)重的慢性并發(fā)癥。
健客價： ￥18適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2-3個月療效不滿意的輕、中度2型糖尿病患者，這類糖尿病患者的胰島β細(xì)胞需有一定的分泌胰島素功能，且無急性并發(fā)癥（如感染、創(chuàng)傷、酮癥酸中毒、高滲性昏迷等），不合并妊娠、無嚴(yán)得的慢性并發(fā)癥。
健客價： ￥9.9適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2～3個月療效不滿意的輕、中度2型糖尿病患者，這類糖尿病患者的胰島β細(xì)胞需有一定的分泌胰島素功能。
健客價： ￥24適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2～3個月療效不滿意的輕、中度2型糖尿病患者，這類糖尿病患者的胰島b 細(xì)胞需有一定的分泌胰島素功能，且無急性并發(fā)癥(如感染、創(chuàng)傷、酮癥酸中毒、高滲性昏迷等)。
健客價： ￥25米格列醇單獨使用可以作為配合飲食控制的輔助手段，以改善單純飲食控制不佳的非胰島素依賴型糖尿病患者（NIDDM）的血糖控制。
健客價： ￥56適用于單用飲食和運動治療不能獲良好控制的2型糖尿病患者。本品可單獨用藥，也可與磺脲類或胰島素合用。
健客價： ￥151.用于單純飲食控制不滿意的2型糖尿病患者，尤其是肥胖者，還可能有減輕體重的作用。 2.對某些磺酰脲類療效差的患者可奏效。 3.可與磺酰脲類或胰島素合用以改善血糖控制。
健客價： ￥25適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2～3個月療效不滿意的輕、中度2型糖尿病者，這類糖尿病患者的胰島 細(xì)胞需有一定的分泌胰島素功能，且無急性并發(fā)癥（如感染、創(chuàng)傷、酮癥酸中毒、高滲性昏迷等），不合并妊娠，無嚴(yán)重的慢性并發(fā)癥。
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健客價： ￥10.51.用于單純飲食控制不滿意的2型糖尿病患者，尤其是肥胖者，還可能有減輕體重的作用。 2.對某些磺酰脲類療效差的患者可奏效。 3.可與磺酰脲類或胰島素合用以改善血糖控制。
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健客價： ￥21適用于單用飲食和運動治療不能獲良好控制的2型糖尿病患者。本品可單獨用藥，也可與磺酰脲類或胰島素合用。
健客價： ￥151.用于單純飲食控制不滿意的2型糖尿病患者，尤其是肥胖者，還可能有減輕體重的作用。 2.對某些磺酰脲類療效差的患者可奏效。 3.可與磺酰脲類或胰島素合用以改善血糖控制。
健客價： ￥39.9適用于單用飲食和運動治療不能獲良好控制的2型糖尿病患者。本品可單獨用藥，也可與磺脲類或胰島素合用。
健客價： ￥141.用于單純飲食控制不滿意的2型糖尿病患者，尤其是肥胖者，還可能有減輕體重的作用。 2.對某些磺酰脲類療效差的患者可奏效。 3.可與磺酰脲類或胰島素合用以改善血糖控制。
健客價： ￥11本品僅適用于其他降糖藥無法達到血糖控制目標(biāo)的2型糖尿病患者。 單一服用本品，并輔以飲食控制和運動，可控制2型糖尿病患者的血糖。 對于飲食控制和運動加服本品或單一抗糖尿病藥物，而血糖控制不佳的2型糖尿病患者，本品可與二甲雙胍或磺酰脲類藥物聯(lián)合應(yīng)用。對服用最大推薦劑量二甲雙胍或磺酰脲類藥物，且血糖控制不佳的患者，本品不可替代原抗糖尿病藥物，則需在其基礎(chǔ)上聯(lián)合應(yīng)用。 飲食控制是2型糖尿病治療的措施
健客價： ￥781．本品用于單純飲食控制及體育鍛煉治療無效的2型糖尿病，特別是肥胖的2型糖尿病。 2．對于1型或2型糖尿病，本品與胰島素合用，可增加胰島素的降血糖作用，減少胰島素用量，防止低血糖發(fā)生； 3．本品也可與磺脲類口服降糖藥合用，具協(xié)同作用。
健客價： ￥28
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