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糖尿病食譜|可預防糖尿病骨質(zhì)疏松并發(fā)癥的冬菇燒蹄筋

2016-12-02 來(lái)源:糖尿病家庭調養  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:炒鍋再放中火上,加入熟豬油,燒至六成熱(約132℃)時(shí),放入蔥末爆炒幾下,再倒入清湯、少量醬油、蹄筋、苔豆、蒲菜、水發(fā)冬菇、精鹽。

  冬菇:每百克熱量19卡路里,每日4-8朵即可,富含鉀、鎂、維生素C及多種氨基酸,有補氣血、降血糖之功效。常吃還可防治糖尿病骨質(zhì)疏松并發(fā)癥。(注意:冬菇為動(dòng)風(fēng)食品,有頑固性皮膚瘙癢癥者忌食。)

  食材

  冬菇(干)100g

  豬蹄筋250g

  蕓豆50g

  蒲菜50g

  蔥10g

  食鹽5g

  味精3g

  料酒10g

  醬油5g

  花椒油5g

  植物油適量

  制作步驟

  1、將蹄筋洗凈,用刀切成3.3厘米的段,粗的切成兩片,兩頭劃刀口,蕓豆、薄菜切成3厘米的段。

  2、炒鍋內加入清水,置中火燒開(kāi)后下入蹄筋、加醬油少量推攪。煮開(kāi)時(shí)撈出,擠凈水分放入盤(pán)內。

  3、炒鍋再放中火上,加入熟豬油,燒至六成熱(約132℃)時(shí),放入蔥末爆炒幾下,再倒入清湯、少量醬油、蹄筋、苔豆、蒲菜、水發(fā)冬菇、精鹽。煨5分鐘后撇去浮沫。用漏勺將原料撈在盤(pán)內,裝盤(pán)時(shí),將蹄筋放在盤(pán)的中間,冬菇在四周。

  4、炒鍋內末湯重新燒開(kāi),加入濕淀粉,勾薄芡,加上紹酒、味精、花椒油,然后澆在冬菇蹄筋上面,再放上蛋糕片即成。

  食材功效

  冬菇燒蹄筋是一款美味菜譜,屬于魯菜系,主要原料有油發(fā)蹄筋、冬菇、蕓豆等,這道菜有營(yíng)養不良調理、健脾開(kāi)胃調理、養顏美容調理的功效。特點(diǎn):冬菇清素淡雅,蹄筋軟醇鮮糯葷素兼備,各揚其長(cháng)。蹄筋乳白,放置中央,冬菇深褐,圍在四周,典雅美觀(guān)、營(yíng)養豐富,多為宴席菜品之一。

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