脂肪肝可以吃堅(jiān)果嗎？這個(gè)疑問一直困擾著脂肪肝患者。美國近日一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，多攝取富含維生素E的食物，如綠葉蔬菜、葵花籽油、堅(jiān)果和菠菜有助于緩解脂肪肝癥狀。
為證實(shí)這一說法，美國一研究人員對(duì)罹患非酒精性脂肪肝的小鼠做了一次實(shí)驗(yàn)，給小鼠喂食維生素E膠囊后，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)實(shí)驗(yàn)鼠缺乏維生素E的時(shí)候，其脂肪堆積等其它肝臟損傷癥狀明給這些實(shí)驗(yàn)鼠補(bǔ)充維生素E的時(shí)候，其NASH癥狀則明顯改善。
含維生素E的堅(jiān)果，如核桃、腰果、開心果、杏仁、榛子、板栗等果實(shí)，還有維生素E的綠色蔬菜，如菠菜。其植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。富含維生素E的飲食可以使膽固醇顯著降低，對(duì)于高血脂的脂肪肝患者有好處。因此，脂肪肝患者是可以適量使用堅(jiān)果的。
對(duì)于成年人來說，建議每天維生素E的攝取量是4毫克。每天吃100克菠菜和一小把堅(jiān)果，再搭配其他食物就能滿足推薦量。研究人員指出，除了菠菜和堅(jiān)果外，大豆、玉米和橄欖油等均富含維生素E，日常可以適量攝取。需要注意的是，堅(jiān)果脂肪含量高，每次最好不要超過一把。
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