北芪，學(xué)名黃芪，別稱(chēng)黃耆，棉芪，為豆科植物蒙古黃芪的干燥根，始記載于《神農本草經(jīng)》，性微溫，味甘，歸經(jīng)肺、脾。

春秋兩季采挖，主產(chǎn)于內蒙古、甘肅、山西、黑龍江，主要功效是補氣升陽(yáng)，固表止汗，生津養血，行滯通痹，利水消腫，脫毒排膿，斂瘡生肌。如此長(cháng)的一串功效介紹，瞬間覺(jué)得北方的這位“芪”是個(gè)大咖！

沒(méi)錯，人家還真是補氣界的實(shí)力寵兒，藥用迄今已有兩千多年的歷史，被譽(yù)為“補氣諸藥之最”。

北芪

南芪，學(xué)名五指毛桃，別稱(chēng)牛奶木、土黃芪、五爪龍、五指香等，始記載于《生草藥性備要》，性平，味甘、辛，歸經(jīng)脾、胃、肺、大腸、肝。

以桑科榕屬植物粗葉榕的根入藥，主產(chǎn)于兩廣地區。主要的功效是益氣健脾，補肺止咳，行氣化濕，舒筋活絡(luò )。

因補氣功效不遜于北芪，被嶺南醫家以南芪、土黃芪相稱(chēng)，以突出其補氣的功效。與黃芪相比，五指毛桃性平，少幾分溫燥，多幾分柔情。用五指毛桃煲湯，有一種牛奶香味，不僅滿(mǎn)足了鼻子的嗅覺(jué)細胞，還滿(mǎn)足了舌頭上的味蕾。

南芪

紅芪，始記載于《神農本草經(jīng)》，性微溫，味甘，歸經(jīng)脾、胃、肺、大腸、肝，歷代本草中多列入黃芪的項下，長(cháng)期作為黃芪的另一種商品規格在使用。

經(jīng)歷史變遷，現指豆科植物多序巖黃芪的干燥根，為甘肅道地藥材。隨著(zhù)研究的深入，發(fā)現黃芪和紅芪是同科異屬，1985年版的《中國藥典》把紅芪作為常用補益藥物，單列為一味中藥，功效同黃芪。

紅芪

二、性狀鑒別

黃芪

黃芪：呈圓柱形，有的有分枝，上端較粗，長(cháng)30-90cm，直徑1-3.5cm。表面淡棕黃色或淡棕褐色，有不整齊的縱皺紋或縱溝。質(zhì)硬而韌，不易折斷，斷面纖維性強，并顯粉性，皮部黃白色，木部淡黃色，有放射性紋理及裂痕，老根中心偶呈枯朽狀、黑褐色或呈空洞。氣微，味微甜，嚼之微有豆腥味。

南芪

南芪：略呈圓柱形，有分枝，長(cháng)短不一，直徑0.2-2.5cm，表面灰棕色或褐色，有縱皺紋，可見(jiàn)明顯的橫向皮孔及須根痕。部分栓皮脫落后露出黃色皮部。質(zhì)堅硬，難折斷，斷面呈纖維性。飲片通常厚1-1.5cm，皮薄，木部呈黃白色，有眾多同心環(huán)，可見(jiàn)放射狀紋理，皮部與木部易分離。氣微香五指毛桃，味甘。

紅芪

紅芪：呈圓柱形，少分支，上端略粗，長(cháng)10-50cm，直徑0.6-2cm；表面灰紅棕色，具縱皺及少數支根痕，栓皮易剝落而露出淡黃色的皮部及纖維；皮孔橫長(cháng)，色淺，略凸出，質(zhì)地堅硬而致密，難折斷，折斷面見(jiàn)纖維性且富粉性，皮部黃白色，約占半徑的1/2—1/3.本部淡黃色，射線(xiàn)放射狀，形成層環(huán)淺棕色，氣微，味淡又甜，嚼之有豆腥味。

三、小貼士

1北芪、南芪為藥食同源的中藥，而紅芪目前主要應用于臨床，但因紅芪產(chǎn)地局限，產(chǎn)量相對較少，因為價(jià)格較北芪昂貴，臨床使用沒(méi)有北芪普遍，五指毛桃為嶺南中藥材，多被嶺南醫家使用。

2北芪、南芪、紅芪，三者目前研究出的藥理作用有較多的相似之處，當下許多研究著(zhù)眼于三者同一藥理作用的優(yōu)劣區別。

3與五指毛桃相比，黃芪性溫，較五指毛桃溫燥，對容易生虛火之人不宜。而五指毛桃性平，補而不燥，且自身有一種牛奶香味，用之煲湯，不僅滿(mǎn)足了鼻子的嗅覺(jué)細胞，還滿(mǎn)足了舌頭上的味蕾。

四、食療建議

1黃芪黨參茶：

材料：黃芪10克，黨參10g（1人量）

做法：?洗凈，用溫水浸泡20分鐘后，把浸泡的水連同中藥飲片一同放入鍋中，明火煮20分鐘即可。

功效：民間流傳“常喝黃芪湯，防病保健康”，黃芪、黨參皆健脾益氣，可增強人體免疫力。

2五指毛桃煲雞湯：

材料：五指毛桃根60克，母雞1只，生姜若干片。（3人量）

做法：雞肉切塊焯燙瀝干；五指毛桃清水浸泡15分鐘，放入湯鍋中大火煮沸拂去浮沫，放入生姜，雞肉，文火煮約1小時(shí)。

功效：五指毛桃健脾補氣，有“廣東人參”之稱(chēng)；雞肉溫中補髓、益精氣，二者相合，可益氣補虛，舒筋活絡(luò )。尤適于易出汗，疲倦無(wú)力者。