中醫認為，姜是助陽(yáng)之品，于是自古以來(lái)中醫素有“男子不可百日無(wú)姜”之語(yǔ)。現代臨床藥理學(xué)研究發(fā)現，姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛、同時(shí)興奮人體多個(gè)系統的功能，還能調節男性前列腺的機能，治療中老年男性前列腺疾病以及性功能障礙，因此，姜常被用于男性保健。姜含揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗之功特別是姜具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用，與蜂蜜合用對肝病恢復有益。

若然常感胃寒、食欲不振，可以經(jīng)常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進(jìn)消化。鮮姜滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生姜，早上起來(lái)飲一杯溫開(kāi)水，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼，讓生姜的氣味在口腔內散發(fā)，擴散到腸胃內和鼻孔外。

古藥書(shū)云“生姜辛溫，行陽(yáng)分而祛寒發(fā)表，宣肺氣而解郁調中，暢胃口而開(kāi)痰下食，治傷寒頭痛、傷風(fēng)鼻塞、胸壅痰隔、寒痛濕瀉，清水氣、行血痹。”、“炮姜辛苦大熱，除胃寒而守中，溫經(jīng)止血，定嘔消痰，去臟腑沉寒痼冷”中醫常用姜作佐藥使藥。產(chǎn)后女子坐月子餐餐以姜醋佐膳，省內各地皆然，生姜或佐以豬腳雞蛋豬腸加烏醋鹽糖煲，或切成姜茸佐雞蛋糖醋蒸，皆取其藥效，適宜于產(chǎn)婦體質(zhì)復原，也有利于喂養嬰孩者。

姜可治百病，這里不詳說(shuō)，請往下看。

姜之家族

1、生姜

多加工成絲、片、末、汁來(lái)入菜，是炒、煮、燉、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的運用范圍是最廣泛，我們常說(shuō)的老姜，泛指生姜。

2、子姜

則是生姜的嫩芽，為時(shí)令鮮蔬，季節性強，可作輔料、腌漬成泡姜或切絲生食，如子姜肉絲、子姜爆鴨、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。

3、干姜

是姜的干燥根莖，主溫中，能溫中散寒、回陽(yáng)通脈、溫肺化飲，主治脾胃虛寒、吐瀉、亡陽(yáng)、寒喘咳等癥狀。干姜在川菜中常用來(lái)煮湯食用。

醋泡姜的做法及吃法

1、生姜切片

2、把切好的姜片放到一個(gè)罐子里，倒入米醋或陳醋。

3、醋倒滿(mǎn)，沒(méi)過(guò)生姜。

4、取一小塊保鮮膜，折迭成一小塊。

5、把迭好的保鮮膜包裹在罐子口上。

6、蓋上蓋子，密封結實(shí)。放到冰箱里一個(gè)星期后就可以吃了。

食用方法：中醫的養生經(jīng)驗，每天三片醋泡姜，每天2-4片，早晨吃最好，長(cháng)期食用效果最好。

含姜的方法

將生姜刮去皮（姜皮屬涼性），每天切四五片生姜（切得像厚紙一樣薄，切得太厚，很辣），放在碗內。每天早上起來(lái)，先飲一杯開(kāi)水，再用開(kāi)水沖到盛有姜片的碗中消毒處理，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分鐘，將姜片咬爛，讓生姜的氣味，在口腔內散發(fā)，擴散到腸胃內和鼻孔外。

姜的二十種食療功效

生姜甘辛而溫，具有散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎之功效，還能舒張毛細血管，增強血液循環(huán)，興奮腸胃，幫助消化。鮮姜可用于“風(fēng)寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣”。干姜適于“寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿(mǎn)、風(fēng)邪消毒、皮膚間結氣、止唾血”。民間在生活實(shí)踐和醫療實(shí)踐中，逐步摸索出許多用生姜治病的驗方，而且具有良好療效。

1、治嘔吐不止

生姜汁一湯匙，蜂蜜2湯匙，加開(kāi)水3湯匙調勻，煮沸后一次服下。

2、治風(fēng)寒骨疼、關(guān)節疼

①生姜、蔥白各適量，搗爛炒熱，用布包好熨敷患處，一日數次。

②生姜數片放患處，用艾條灸之。

3、治胃病發(fā)作

生姜、桂皮各12克，加水適量煎湯服下，一日2次。

4、治胃、十二指腸潰瘍

生姜25克切碎，放在一個(gè)豬肚中，加水用文火燉爛，分數次食用。

5、治中暑昏厥

生姜、韭菜各適量，大蒜1頭，共搗爛取汁灌服。

6、治急性菌痢

生姜25克，紅糖50克，共搗成糊狀，一日3次分服，連服數日。

7、治產(chǎn)后腹疼

生姜、當歸各150克，羊肉1000克，加水適量燉湯，分次服下。

8、治跌打損傷、腰扭傷

生姜、芋頭各半搗成泥狀，加面粉適量調勻，貼敷患處，每日更換2次。

9、治急性腸胃炎

生姜5片，茶葉20克，大蒜1頭，搗碎，煎水調紅糖適量飲下，每日3次。

10、治寒痢

生姜4片，茶葉15克，煎濃加半湯匙食醋，趁熱飲服，每日3次。

11、治熱痢

生姜4片，茶葉15克，黃連6克，煎水晾涼飲服，每日3次。

12、治瘧疾

生姜4片，茶葉15克，煎水調紅糖適量，趁熱飲下，每日2次。

13、治暈車(chē)暈船

生姜1片貼于肚臍，外貼1張傷濕止痛膏，有明顯的緩解作用。

14、治凍瘡、凍傷

生姜適量搗爛，泡在適量的白酒中，取汁液加溫擦拭患處，每日3次。

15、治腳汗太多

生姜15克，枯礬15克，熬水洗泡腳，每日1次。

16、治傷風(fēng)咳嗽、虛寒久咳

生姜5片，加適量核桃肉、紅糖搗爛食之。

17、治紅白痢疾

生姜、綠茶等份，加水適量煎濃飲之。

18、治婦女虛寒腹疼

生姜、紅糖適量煎水服用。

19、發(fā)汗解表、溫肺止咳

生姜10片，茶葉7克，煎水趁熱飲服。

20、治風(fēng)寒感冒

①生姜數片，白蘿卜250克，紅糖適量，煎湯趁熱飲下，出汗即解。

②生姜6克，蔥白5根，紅糖適量，煎湯熱服，對感冒初起或癥狀輕有效。

③生姜90克，白蘿卜60克，荸薺60克，搗爛取汁，分3次用開(kāi)水沖服，每日一劑。

④生姜6克，蔥白2恨，大棗4枚，煎湯服用，對癥輕無(wú)汗、身困者有效。

⑤生姜5克，蔥白1根，綠豆15克，蘿卜30克，大棗4枚，煎水服用，每日3次，開(kāi)水沖服，對感冒發(fā)燒、口渴而表未解者有效。

⑥生姜、蔥白各30克，食鹽6克，白酒一盅。將生姜、蔥白、食鹽共搗成泥狀，加白酒調勻，涂擦前胸、后背、肘窩、手心、腳心，對感冒身疼、關(guān)節酸疼、發(fā)熱不降有效。

⑦老姜10克煨熱，切開(kāi)擦百會(huì )、大椎或由大椎向下擦至命門(mén)，以皮膚微紅為度，可消除惡寒怕冷、全身酸疼。

生姜在細菌作用下可發(fā)酵腐爛，產(chǎn)生黃樟素物質(zhì)，能誘發(fā)食道癌、肝癌，對人體健康有嚴重危害，故腐爛的生姜不能吃。