1、糖醋茄子

　　食材：茄子，面粉，鹽，雞蛋，蒜苔，胡蘿卜，蠔油，蔥，白醋，番茄醬，白糖

　　做法：

　　1.首先將茄子切條、胡蘿卜切粒、蒜苔切粒、蔥葉切花。

　　2.將茄子倒入碗中，加兩勺鹽，拌勻腌制十分鐘。

　　3.準備好碗，倒入適量面粉，磕入雞蛋，倒入適量清水，攪拌均勻，調成面糊。

　　4.接著(zhù)來(lái)調糖醋汁：倒入適量番茄醬、蠔油、白醋，加四勺白糖，倒入適量清水，攪拌均勻。

　　5.鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱時(shí)，將茄子均勻裹上面糊，逐個(gè)放入油鍋中，炸至茄子表皮酥脆、顏色金黃后撈出。

　　6.鍋留底油，倒入胡蘿卜、蒜苔煸炒數秒，接著(zhù)加入蔥花，淋入調好的糖醋汁，翻炒至有香味時(shí)，加入茄子翻炒，使茄子均勻裹上糖醋汁，就可以出鍋盡情品嘗啦！

　　2、糖醋魚(yú)

　　食材：魚(yú)，番茄醬，鹽，大蔥，生姜，大蒜，白酒，胡椒粉，陳醋，白糖

　　做法：

　　1.魚(yú)去鱗、鰓和內臟，清洗干凈。蔥姜蒜切小粒。

　　2.魚(yú)身兩側每隔2厘米切一刀至魚(yú)骨,然后順骨向前切1厘米,使魚(yú)肉翻起。

　　3.先用白酒涂抹在魚(yú)身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻后涂抹在魚(yú)肉上，內外都要抹勻，腌制10分鐘。

　　4.干淀粉放入碗中加入適量的水調成淀粉糊。

　　5.把淀粉糊充分攪勻后淋在魚(yú)身上，用手抹勻。

　　6.鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右。

　　7.手提著(zhù)魚(yú)尾在鍋上面，用勺在魚(yú)身上澆淋熱油，使打好花刀的魚(yú)肉外翻定型。

　　8.然后把魚(yú)順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚(yú)身上澆熱油，中火炸至魚(yú)皮變酥。

　　9.撈出炸好的魚(yú)放入魚(yú)盤(pán)中。

　　10.鍋內留底油，爆香蔥姜蒜粒。

　　11.再放入番茄醬略炒。

　　12.鍋內加入適量的水，再放入剩余的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋大火燒開(kāi)。

　　13.淋入適量水淀粉炒勻。

　　14.再放入1湯匙的熟油。

　　15.直到鍋內芡汁明亮均勻。

　　16.把芡汁澆到炸好的鯉魚(yú)上面即可。

　　3、糖醋土豆

　　食材：土豆，油，料酒，醬油，白糖，醋，芝麻

　　做法：

　　1.土豆隨意切成大小適中的小塊。

　　2.鍋中入適當多一些油，油溫6，7成熱的時(shí)候下入土豆。

　　3.煎炸至土豆表面焦黃。

　　4.料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調成調料汁。

　　5.倒入鍋中，大火收汁。

　　6.撒點(diǎn)芝麻盛盤(pán)即可。

　　4、糖醋豆腐

　　食材：豆腐，辣椒，油，鹽，番茄醬

　　做法：

　　1.原料圖：北豆腐，辣椒，番茄醬，淀粉，白醋。

　　2.辣椒切丁，豆腐切小方塊。

　　3.番茄醬+水+白醋+淀粉，喜歡蠔油的可稍微添加一些，酸甜口的。

　　4.少量油，倒入豆腐煎。

　　5.煎至四面金黃色即可撈出。

　　6.下入辣椒丁煎一會(huì )兒后撈出。

　　7.另起鍋，下入番茄汁燒開(kāi)。

　　8.湯汁稍濃的時(shí)候下入煎好的豆腐略炒。

　　9.下入辣椒，顛動(dòng)一下鍋，炒勻即可出鍋。

　　5、糖醋藕條

　　食材：蓮藕，油，鹽，面粉，糖，水，米醋，番茄醬

　　做法：

　　1.蓮藕洗凈，去皮，切成條狀。

　　2.鍋內放油，燒熱。

　　3.將面粉、鹽、水調成面糊狀，蓮藕裹上面糊。

　　4.放油鍋中炸之。

　　5.全部炸好盛入盤(pán)中。

　　6.鍋內留少量油放芝麻、白糖、蕃茄醬米醋。

　　7.炒成糊狀。

　　8.放炸好的藕條，迅速翻炒一下即可。

　　6、糖醋虎皮鵪鶉蛋

　　食材：鵪鶉蛋，油，鹽，番茄醬，糖，醋，白芝麻

　　做法：

　　1.鵪鶉蛋煮熟剝去殼。

　　2.鍋里倒油，燒至6成熱下入鵪鶉蛋慢慢炸。

　　3.炸至金黃色，呈虎皮狀撈出控油備用。

　　4.鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)底油，倒入番茄醬翻炒幾下。

　　5.倒入糖，醋，快速翻炒。

　　6.炒幾下很快糖醋汁會(huì )變濃稠，起小泡泡（可以適量加一點(diǎn)點(diǎn)水，也可以不加）。

　　7.下入炸好的虎皮鵪鶉蛋。

　　8.翻炒均勻，收汁，讓每個(gè)鵪鶉蛋都裹上糖醋汁，出鍋撒白芝麻即可。

　　7、糖醋蝦

　　食材：蝦，食鹽，醋，蔥，姜，料酒，香油，淀粉，番茄醬，白糖,胡椒粉

　　做法：

　　1.蝦處理干凈洗凈后用鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘之后瀝干水份。

　　2.炒鍋熱油，下入瀝干水份的蝦，炸至兩面金黃后撈出。

　　3.炒鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香。

　　4.下入番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、鹽，倒入蝦，翻炒，

　　5.淀粉水勾芡，出鍋前淋少許的香油。

　　8、糖醋蒜

　　食材：蒜，鹽，醋，白糖

　　做法：

　　1.把皮剝掉，露出蒜瓣。

　　2.清理干凈的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾干。

　　3.將醋、白糖、鹽熬開(kāi)1-2分鐘。將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦，倒入瓶中。

　　4.將蒜放進(jìn)瓶子。要將蒜整個(gè)泡在醋汁里。

　　5.一定要封存，蓋緊，放在陰暗的地方，靜靜的等候。