上周末到這周，全國迎來(lái)大范圍的暴雪，多地暴雪肆虐，就連好多年不下雪的南方，也飄起了雪花。俗話(huà)說(shuō)：“瑞雪兆豐年。”看到雪花飄落，有的人激動(dòng)地玩雪，打雪仗，即使外面冰天雪地，寒風(fēng)肆虐。但是，依然有人窩家不愿意出去，就因為身體虛不抗凍。那么問(wèn)題來(lái)了，大雪天吃什么補虛，強壯身體呢？

　　羊肉：

　　羊肉味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經(jīng)；溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

　　豬肚：

　　豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

　　猴頭菇：

　　猴頭菇有健胃補虛抗癌的功效。猴頭菇含不飽和脂肪酸，利于血液循環(huán)，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。

　　吃以上食材做成的美食，即使在大雪天也不畏嚴寒！

　　NO.1羊肉燉白蘿卜

　　食材

　　羊肉250克／白蘿卜150克／枸杞5克

　　蔥適量／白酒適量／姜適量／胡椒粉適量／鹽適量

　　制作步驟

　　1、羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片。

　　2、鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開(kāi)，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用。

　　3、鍋中做開(kāi)水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開(kāi)烹入白酒，改中火蓋煨1小時(shí)。

　　4、打開(kāi)鍋蓋放入焯過(guò)水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點(diǎn)鹽（醋）去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中，撒枸杞、香菜葉保溫食用。

　　NO.2豬肚煲雞

　　食材

　　豬肚1個(gè)／雞1只／胡椒20顆以上／

　　黃芪適量／黨參適量／山藥適量／枸杞適量／紅棗適量／

　　制作步驟

　　1、將處理好的豬肚再次翻面，將外側露出來(lái)，放入所有的胡椒，然后將處理干凈的雞從豬肚中塞入。

　　2、用棉線(xiàn)將豬肚開(kāi)口的部分緊緊的縫住。

　　3、將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參。

　　4、大火煮開(kāi)后，慢慢小火2小時(shí)，用筷子大概能穿透豬肚時(shí)取出切片，再次放入鍋中和雞一起煲。

　　5、此時(shí)濃郁的豬肚香味和雞湯的香味散發(fā)出來(lái)，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調味，小火燜半小時(shí)即可。

　　NO3.猴頭菇骨頭湯

　　食材

　　豬骨500克／猴頭菇4朵／桂圓肉20克／

　　枸杞15克／百合15克／紅棗6個(gè)／鹽適量／

　　制作步驟

　　1.準備好一盆洗米水，加熱到40度左右。

　　2.將猴頭菇放到溫的洗米水里。

　　3.再用一個(gè)碟子蓋上，目的是使猴頭菇全部泡在水時(shí)，同時(shí)水溫可以保持在40度左右，泡發(fā)2個(gè)小時(shí)左右，使猴頭菇充分吸收水份。

　　4.泡了2個(gè)小時(shí)的猴頭菇，個(gè)個(gè)都吸飽了水份，而且洗米水也變成了黃色，拿起來(lái)，是軟軟的，用手擠一下，很輕易就擠扁了，把泡軟的猴頭菇，用手象擠海綿一樣，用手輕輕的擠，反復搓洗，使黃色的水擠壓出來(lái)。

　　5.再換兩次清水，反復洗過(guò)以后，黃色的水就洗干凈了，把水份擠干，把擠干水份的猴頭菇放案板上，切掉黑色的蒂部。

　　6.將買(mǎi)回的新鮮豬骨頭，用水沖洗干，紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗干凈、猴頭菇切小塊備用。

　　7.鍋內放適量清水，將豬骨頭放鍋內。

　　8.將所有材料一起倒入湯煲內，開(kāi)大火煮開(kāi)，用湯勺將浮沫撇去。

　　9.再開(kāi)小火慢慢煲1.5個(gè)小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。