近幾十年來(lái)，大量的科學(xué)實(shí)踐表明，植物營(yíng)養素對于人體健康發(fā)揮著(zhù)至關(guān)重要的作用。植物營(yíng)養素是指植物食品中發(fā)現的具有生物活性的化合物（除氨基酸，礦物質(zhì)和維生素等必需微量營(yíng)養素之外）。植物營(yíng)養素中最大的群組是多酚，其中約三分之二是黃酮類(lèi)。目前已有大量研究聚焦黃酮醇中的類(lèi)黃酮，它在可可和茶中含量最高。

康寶萊營(yíng)養研究院編輯委員會(huì )成員，也是美國腎臟病學(xué)會(huì )會(huì )員、美國營(yíng)養學(xué)院會(huì )員、認證營(yíng)養專(zhuān)家JeffreyB.Blumberg博士就正在研究如何利用可可和茶中的黃烷醇來(lái)促進(jìn)心臟健康。

可可豆與可可粉圖片

除大批人口的觀(guān)察性研究和隨機臨床試驗以外，基礎研究實(shí)驗也強烈表明，黃烷醇也許能夠通過(guò)影響血壓升高、炎癥、胰島素抗性等降低心血管疾病的發(fā)生概率。目前科學(xué)研究對這些反應背后的機制了解有限，但對于血管和其他靶組織的健康和功能的了解正在逐步加深。

綠色茶葉

現在，已經(jīng)發(fā)表的幾項系統性評測和薈萃分析（結合了多項科學(xué)研究結果的統計分析）顯示，攝入可可中的黃烷醇與心血管健康之間存在正相關(guān)關(guān)系，也就是說(shuō)，我們平時(shí)吃的可可越多，攝入的黃烷醇越多，就越有利于心血管健康！

一個(gè)國際型研究團隊檢查了42項短期急性隨機臨床試驗，它們都涉及到富含黃烷醇的巧克力或可可。在實(shí)驗中，科學(xué)家發(fā)現患者的血壓都略有下降，血流介導的血管擴張有所上升，高低密度脂蛋白膽固醇有所改善。

黑巧克力圖片

值得注意的是，這些發(fā)現與一個(gè)瑞士研究小組的研究結果相吻合。這個(gè)瑞士的小組進(jìn)行了6項長(cháng)期人口研究，涉及14.4萬(wàn)人，結果發(fā)現攝入巧克力比較多的人群，心臟病發(fā)作和心臟疾病發(fā)生的風(fēng)險會(huì )比較低。

可可

有關(guān)巧克力和可可的臨床試驗已經(jīng)征服了歐洲食品安全局，促使歐洲食品安全局做出如下結論：可可黃烷醇有助于保持健康成年人的血管彈性和正常血流量。

可可豆與可可粉圖片

為獲取這種健康益處，該局建議每天攝入黃烷醇含量較高的可可粉2.5克、黑巧克力10克或可可提取物200毫克。當然，在選擇正確攝入方式、最大化健康益處的同時(shí)，還要避免攝入過(guò)多的脂肪和糖類(lèi)，因為普通巧克力中含這些成分較多，例如我們常吃的牛奶巧克力。千萬(wàn)要注意，一些巧克力是由代可可脂制成，這種代可可脂可能含有反式脂肪酸，購買(mǎi)的時(shí)候要注意選擇由天然可可制成的巧克力。

茶

跟巧克力一樣，茶（無(wú)論是綠茶、烏龍茶還是紅茶）中也富含黃烷醇，當然，二者中植物營(yíng)養素的配比不同。

同樣，關(guān)于茶及其對心臟健康的益處的系統性評測和薈萃分析也有許多。.

英國研究人員分析了10項關(guān)于綠茶和紅茶的短期臨床試驗，發(fā)現高血壓前期和患高血壓人群飲用了綠茶和紅茶之后，他們的血壓顯著(zhù)降低。

創(chuàng )意下午茶插畫(huà)

一項由中國科學(xué)家發(fā)表的系統性評測和薈萃分析檢查了22項共涉及85.6萬(wàn)人的長(cháng)期人口研究，結果發(fā)現，增加茶攝入量跟較低的冠心病、腦血管疾病和心源性死亡發(fā)生機率有關(guān)。

該項研究及其他關(guān)于茶的研究表明，每天飲1到5杯（每杯200毫升，提供100-500豪克茶黃烷醇）茶，其健康益處遵循量效關(guān)系。不過(guò)，確定一杯茶中的黃烷醇含量并不容易，因為濃度取決于多個(gè)因素，包括茶的類(lèi)型、形態(tài)和制作方法等。

可可被譽(yù)為“神的食物”

不管是可可還是茶，都有著(zhù)悠久而復雜的使用歷史。可可的歷史可以追溯到公元前2000年，當時(shí)美索不達米亞平原上的古奧爾梅克人把可可當成神圣的禮物；確實(shí)，可可屬于“Theobroma”（可可）屬，“Theobroma”一詞是希臘語(yǔ)，意為“神的食物”。

1528年，西班牙征服者埃爾南·科爾特斯從“新大陸”返回西班牙，帶回了那里的可可，從而成為了首位跨大陸傳播可可的人。

可可豆和加工工藝

茶則源自中國東南部，它的歷史可以追溯至約公元前1500年，被認為擁有重要的藥用價(jià)值。中國自古以來(lái)就有飲茶的傳統，然后向國外流傳。葡萄牙傳教士和商人在16世紀首次接觸到茶，并把它帶到了歐洲，直到17世紀，茶才在英國受到熱捧。

黃烷醇的好處不僅僅在保護心臟

如今我們正在探索如何使用黃烷醇來(lái)促進(jìn)心臟健康，比如將適量的黃烷醇加入到功能食物、飲料和補充劑中。值得注意的是，最新研究表明，除有益心臟健康以外，黃烷醇還有對其他疾病有幫助，比如認知障礙、糖尿病、腸道微生物群和代謝綜合征等。

雖然本文中提及的研究看起來(lái)前景無(wú)限，但是要想弄清黃烷醇對人體的影響，還有很長(cháng)一段路要走。另外，含有黃烷醇的產(chǎn)品并非藥物，不應用于防治心臟疾病。黃烷醇代替不了有益心臟健康的飲食和鍛煉習慣。

不過(guò)終有一天，我們會(huì )弄清楚如何利用它來(lái)維護心臟健康的。