潤肺止咳秘方：秋梨膏

2014-10-20 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：相傳在遙遠的唐代，養在深宮的當朝皇帝武宗李炎，得了一場(chǎng)病，終日只覺(jué)口干舌燥，心熱上火，吃遍了藥草卻不見(jiàn)效。滿(mǎn)朝文武心急尤甚，卻苦無(wú)良方。某日，來(lái)了一位青城山下來(lái)的道士，他不但知道皇上病了，還自稱(chēng)能把皇上治好。病急亂投醫的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“藥”，病真的好了。據說(shuō)，這就是最早的秋梨膏。

　　1.所需材料：鴨梨5個(gè)羅漢果1個(gè)冰糖適量姜適量蜂蜜100毫升（兩人份）

　　2.秋梨洗凈削去外皮，用擦板擦出梨蓉和梨汁

　　3.將梨蓉和梨汁放入沙鍋，加冰

　　4.加入老姜絲

　　5.羅漢果用手瓣碎加入

　　6.大火煮開(kāi)后轉小火慢熬30分中

　　7.倒出用紗布或者篩子過(guò)濾出沙鍋中的梨蓉，姜絲及羅漢果的渣

　　8.濾出的汁水倒回鍋中，開(kāi)著(zhù)蓋子繼續用小火熬

　　9.煮到鍋中汁水開(kāi)始變濃，用木鏟不斷攪拌，直到汁水變得濃稠有厚度，黏黏的感覺(jué)即可關(guān)火

　　10.離火晾至溫熱，加入蜂蜜攪拌均勻，裝入密封容器中保存。喝的時(shí)候取一勺用溫開(kāi)水兌開(kāi)即可用

　　小知識：秋梨膏是北京傳統特產(chǎn)，傳說(shuō)早在唐朝的時(shí)候就有了，是宮廷的一種御用養生佳品，一直到清朝才由御醫傳出宮來(lái)的。

　　秋梨膏一直作為皇宮的御用養生佳品，滋潤了自唐以來(lái)的皇上和他的一家子老小。直到清時(shí)，才由宮中太醫將此方帶到民間，使得京城內的百姓們，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。

　　秋梨膏具有一定的藥用功效，因為秋梨本身就有潤肺、止咳、去渴、清心的作用，和其他食材一同制成秋梨膏更是對上火、煩躁、咳嗽，燥熱病癥有好的療效。

　　小技巧：

　　1、如果家里沒(méi)有很細的擦茸板，建議可以把梨去皮切小塊后，放入料理機中打成梨茸。

　　2、梨的品種不同，出汁量也不同，所以步驟7過(guò)濾后，再小火煮的時(shí)間不確定，根據鍋內汁水的量來(lái)定，像我最長(cháng)的一次因為梨汁水特別多，所以最后小火煮的時(shí)間用了將近一個(gè)小時(shí)，而這次用的梨汁水不多，所以只小火煮了半個(gè)小時(shí)左右就到濃稠狀態(tài)了。總之就是看狀態(tài)，鍋中的汁水變得濃稠有厚度就可以了。

　　3、蜂蜜一定要等秋梨膏晾到溫熱的時(shí)候才能加，加早了溫度太高蜂蜜的營(yíng)養會(huì )破壞，如果等涼了再加蜂蜜會(huì )導致不能很好和秋梨膏融合。

　　4、材料中的羅漢果也可以用川貝代替。

　　（實(shí)習編輯：易巧珊）